Кава по турецьки

Відео: Кава по турецьки на піску

Вже 500 років турки п`ють каву, і за цей час він встиг перетворитися в національний напій. Особливість кави, приготованого по-турецьки - це дуже дрібно змолоти кавові зерна - кавовий порошок виходить тонким, як мука. Крім того, перемелюють зазвичай зерна свіжообсмаженої - перед помелом вони навіть не встигають охолонути. Піна, що утворюється зверху, обов`язково переноситься в чашки і не можна допустити, щоб вона втекла. Сам же напій не кип`ятять, а тільки доводять до кипіння, знімаючи його в момент утворення піни.