Котлета по-київськи без кісточки

Відео: Котлета по-київськи

Котлета по-київськи, якщо хто не знає, це пласт курячого філе з плечової кісточкою, гарненько відбитого молотком, всередину якого міститься «зелене» масло, ретельно загортається і обсмажується у фритюрі. «Зелене» масло - це дрібно рубана зелень, змішана з підталим вершковим маслом, а потім заморожена. Щоб забезпечити котлету міцним панциром, через яка не просочиться масло, доведеться робити подвійну паніровці.