Котлети в мультиварці на пару: «чарівний горщик - вари»!

Нікому не потрібно пояснювати, що це за страва, тому і говорять, що котлета, вона і в Африці, котлета. А виявилося, що ні. Мало того, її батьківщина - Франція, і там вона зовсім не така, якою ми звикли бачити на своєму столі. На заході вважають, що це шматок м`яса на кістці. Якщо блюдо готується з птиці - то це м`ясо на стегні, якщо з тваринного, то беруть м`ясо на ребрі.

Наявність кістки обумовлюється тим, що так м`ясо було зручно їсти, але з введенням в обіг вилки і ножа, кісточка була скасована, і тепер котлета - це шматок відбитого м`яса, обсмажений в паніровці. Нагадує нашу відбивну. У нас же це блюдо, готуватися з фаршу - рибного або м`ясного, яке в Європі вважають тефтелі.

Можна заплутатися у всіх цих котлетним історіях. Але ми будемо говорити про наших котлетки, які за ніжний смак так люблять і дорослі, і діти. Правда, вважається, що вони не зовсім корисні для здоров`я, ну а людям, які потребують дієті і зовсім протипоказані. Так що ж відмовитися від ласощів? Зовсім ні.

спробуємо приготувати їх в мультиварці на пару. Приготовлені таким способом котлети стають менш калорійними і жирними, не загрожують нашому організму підвищенням рівня холестерину, але аж ніяк не втрачають свого чудового смаку. А для того щоб зробити їх ще більш дієтичними, будемо готувати в мультиварці курячі котлетки.

Рецепт «російських» котлет в мультиварці

Для приготування підійде будь-яка мультиварка, в комплект якої входить спеціальне металеве або керамічне блюдечко з дірками. Якщо його немає, на жаль і ах, в цій мультиварці курячі котлетки на пару не зробиш, хіба тільки посмажити.

Приготуємо потрібні продукти:

• 0,5 кілограма курячого фаршу;
• чверть м`якоті батона;
• по одному яйце і цибулина;
• вода;
• молоко 100-150 мілілітрів;
• сіль, перець, паприка, інші спеції.

Перед тим як готувати наш рецепт, замочимо шматочки батона в теплому молоці. Якщо молока немає, підійде і звичайна тепла вода. Час замочування в середньому забирає 10- 15 хвилин, і поки батон мокне, можна зайнятися підготовкою інших інгредієнтів.

М`ясо, якщо воно не перекручено в фарш, прокрутимо на м`ясорубці разом з цибулею. Також можна цибулю нашаткувати дрібними-дрібними шматочками. У глибокій тарілці з`єднуємо фарш, порізану цибулю, одне яйце, злегка віджатий батон, солимо, додаємо спеції і все перемішуємо. Місити краще руками, а не ложкою або міксером, сильно приминаючи фарш пальцями.

Далі робимо порційні котлетки. Які вони будуть - котлети, приготовані в мультиварці на пару? Круглої або витягнутої форми, пухкі або плескаті, маленькі чи великі - залежить тільки від вас. Які наліпити, такі ваша сім`я із задоволенням і з`їсть за обідом або вечерею.

Кращими вважаються круглої форми, приплюснуті з боків до товщини в два або чотири сантиметри. У борошні їх не обвалюють, якщо хочете паніровці, то використовуйте спеціальні панірувальні сухарі - крихту. Тоді курячі котлети на пару в мультиварці вийдуть ще смачніше і соковитіше.

Форму для варіння змащуємо маслом, так як в деяких моделях мультіварок траплялося, що котлетки прилипали до поверхні варильного страви. Далі, викладаємо на форму наш напівфабрикат. Заливаємо воду і включаємо на кухонному агрегаті режим «пароварка». Рекомендований час - 20 хвилин. Його якраз вистачає, щоб добре пропекти котлетки в будь-який мультиварці.

Поки страва готується, цілком можна зробити гарнір у вигляді відвареної гречки, рису або овочевого салату.

Рибні котлети в мультиварці

Готують це блюдо не тільки з м`яса птиці або тварин, а й рибки.

Риба - це легкозасвоюваний продукт, який забезпечує нас такими корисними елементами як йод, фосфор, цинк, а також вітамінами А, Д, Е. Для виготовлення котлет з рибного фаршу в мультиварці переважно брати морську рибу. Дуже смачні котлети виходять з такої риби, як минтай.

Вона недорога, продається практично в кожному рибному магазині, досить м`ясиста, володіє мінімум кісточок. Котлетки з цієї риби прекрасно доповнять раціон вашої родини. До того ж минтай покращує зір і рекомендується при розумової діяльності. А що містяться в ній поліненасичені жирні кислоти - Омега 3 і Омега 6, благотворно впливають на стан шкіри, волосся і нігтів.

Крім філе минтая, якого нам знадобиться півкілограма, приготуйте:

• 3 цибулини;
• 2 моркви;
• батон - 50 г;
• молоко - 100 г .;
• борошно - 50 г .;
• яйце - 1 шт .;
• томатна паста - 3 ст.л .;
• сіль, перець, інші спеції.

Підготовчий етап: замочуємо хліб в молоці:

• Ділимо всі овочі приблизно навпіл. Одна частина піде в котлетки, інша буде служити підливою нашому страві. Всі помити, почистити, після одну частину порізати і прокрутити через м`ясорубку;
• Підготовлене філе минтая також порізати і двічі провернути через м`ясорубку. Дістати з молока батон, злегка віджати і також відправити в м`ясорубку. В отриманий фарш додати сіль, перець і інші ваші улюблені спеції, вобьем яйце і все гарненько перемішати;
• Якщо консистенція фаршу вас не влаштовує, і він здається рідким, положення врятує одна столова ложка манки. Додавши крупу, залиште фарш на п`ятнадцять хвилин, щоб манка розбухла;
• В мультиварці виставляємо програму «випічка»На півгодини. Потім наллємо рослинне масло, і попередньо обваляти котлетки в борошні, обсмажуємо невеликими партіями. При цьому не забувайте їх перевертати;
• Після того як вони пожеж, прибираємо в сторону і приступаємо в підливі, яку також готуємо в мультиварці;
• Частину овочів, дрібно ріжемо або натираємо на тертці і страхуємо до золотистого кольору на олії. Рекомендована програма «жарка».
• Поки овочі смажаться, розчиняємо в невеликій кількості води томатну пасту, цукор, сіль і спеції. Додаємо пасту до овочів і при закритій кришці і раніше на режимі «жарка», Томім 10-15 хвилин.
• За таймером додаємо котлети до підливі, так щоб вони поринули в неї повністю. У разі якщо не розрахували і підливи мало, доллємо гарячої води до потрібного рівня. Тоді не забудьте і присолити.
• Виставляємо режим «гасіння», Приблизний час 10 хвилин.

Після сигналу закінчення програми, наші котлетки готові. Пора накривати на стіл, кликати домашніх, щоб за смачною вечерею поділитися подіями минулого дня. Смачного!