Користь і шкода домашніх і магазинних йогуртів: як визначитися з вибором на користь здоров`я?

Важко уявити собі особистість, яка не хотіла б оптимізувати стан свого тіла і організм не щоденними тренуваннями, а такою собі «чарівної пігулкою

». І ось, рекламщики повсюдно пропонують нам практично такий засіб. Тільки здається воно ще більш нешкідливим.

Живі бактерії - всього лише хитрий маркетинговий хід?

Хто з нас щодня не натикається на рекламні ролики йогуртів з лактобактеріями, біфідобактеріями і імуномодуляторами? Здається, все одна пляшка такого чарівного еліксиру в день, і ось, ви вже прекрасна німфа зі стрункою, підтягнутою фігуркою, плоским животом, ідеальною шкірою і розкішним волоссям.

Зображення медичних символів, колб, пробірок, мікроскопів та іншого лабораторного обладнання на ємностях неабияк посилюють і без того позитивне враження на пересічного обивателя. А ці написи «протестовано імунологами»,«схвалено ВООЗ»,«Рекомендовано всесвітньої асоціацією дієтологів»Ще більше впливають на нашу сугестивність.

Але так чи корисний звичайний питний йогурт, як підносять нам його функції маркетологи? Насправді, кисломолочний продукт, як і будь-який інший, несе дві сторони медалі. Від його щоденного споживання черпається не тільки користь, але і шкоду. Втім, слід дізнатися про все по порядку.

Перш ніж говорити про користь і шкоду йогуртів, потрібно розібратися, що взагалі являє собою цей кисломолочний продукт. По суті, йогурт - це цілісне молоко, збагачене заквашувальному матеріалом. Концентрація мікроорганізмів у базовому продукті не повинна перевищувати поріг 107 КУО на 1 грам. Тільки в такому випадку він має право називатися йогуртом, і тільки так він дійсно приносить нашому організму певну користь.

Саме такий зміст заквасочних мікроорганізмів можна зустріти в натуральному йогурті. Про користь і шкоду домашнього йогурту говорити безглуздо, адже він цілком відповідає даним стандартам.

Але сучасні продукти, що реалізуються в магазинах і супермаркетах, крім усього іншого, присмачені масою ароматизаторів, консервантів, органічних масел і синтетичних добавок.

Чи корисний йогурт, і які цінні властивості він несе в собі?

Якщо говорити про самостійне приготування домашнього йогурту, особливо якщо він виготовляється за всіма стандартами, він дійсно є дуже цінним для нашого організму продуктом.

В спектр його позитивних впливів на наше здоров`я входить:

• Нормалізація обмінних і травних процесів;
• Ліквідація патогенних мікроорганізмів з органів шлунково-кишкового тракту (особливо кишечника, звідки вони і всмоктуються в кров);
• Імуностимулюючий і імуномодулюючий ефект (мікрофлора, що концентрується в кисломолочний продукт, дійсно стимулює захисні функції).

Йогурт збагачений фосфором і кальцієм - елементами, без яких важко уявити собі нормальне функціонування людського організму. У 100 г натурального йогурту міститься близько 25% від добової норми кальцію, а також до 15% від добової норми фосфору.

Такий продукт можна виготовити самостійно, за допомогою молока і закваски. Але врахуйте, що тут важливо дотримати пропорції і не переборщити, інакше концентрація заквасочних мікроорганізмів перевищить всі мислимі і немислимі межі.

Якщо ж ви не дуже хочете «морочитися»З приготуванням справжнього домашнього йогурту, потрібно правильно вибрати кисломолочний продукт в магазині. Перше, на що варто звернути увагу - так це термін його придатності. Будь-яка людина, що перебуває при здоровому глузді, зрозуміє, що йогурт, присмачений, до того ж, шматочками фруктів або соком, не може зберігатися місяць.

А деякі "імунологічні»Продукти і зовсім зберігаються протягом 6 і більше місяців! Стає цілком очевидно, що такий термін зберігання може забезпечити тільки істинно потужний консервант (або їх комбінації). В даному випадку, вживати йогурт виявиться в кращому випадку марно. А в гіршому - вкрай небезпечно.

Питні йогурти нового покоління містять найсучасніший, і, разом з тим, найнебезпечніший консервант Е1442. По суті, ця речовина є величезною молекулою, що витягується з кукурудзяного крохмалю. Практикуючі медики стверджують, що саме ця добавка може спровокувати панкреонекроз - дуже тяжке і необоротне захворювання підшлункової залози.

Крім усього іншого, дана речовина добувається переважно з геномодифікованої кукурудзи, яка дійсно сильно «б`є»По жовчовивідних шляхах і підшлунковій залозі, порушуючи роботу цих органів і провокуючи розвиток важких патологій в хронічних формах.

Чи варто ризикувати? Чи не краще виготовити домашній йогурт, присмачивши його фруктами, сухофруктами, соками та горіхами на свій смак? Відповідь очевидна.

Давайте домовимося - справжній йогурт не може зберігатися більше 7 діб. Тому якщо в графі про терміни зберігання ви бачите велику цифру - сміливо ставте баночку назад на прилавок. Крім того, варто уникати продукції з варіативними назвами, на зразок «біогурт»,«Фругурт»,«йогуртовіч" і т.п. За цими більш-менш пристойними найменуваннями виробник, як правило, приховує справжню хімічну бомбу, яка ховається в строкатій баночці.

Візьмемо для розгляду всім відомі йогурти «Данон», Які вже неабияк набридли своєю нав`язливою рекламою і набили оскому. Чи знаєте ви, що в Європі виробнику даної продукції було заборонено використовувати приставку «біо»? Саме так йогурт і звернувся до не менш відомої і популярну «Веселий пастушок». Справа в тому, що нічого спільного з «біо»Йогурт не має, а значить, виробник не має права вводити покупців в оману, згідно з чинними європейськими законами.

Йогурт і фрукти

Щоб бути більш привабливим, ніж звичайна простокваша, йогурту просто необхідно бути смачним. Адже ми вважаємо за краще їх не за схожість з кефіром або ряжанкою, а за ніжний фруктовий смак, чи не так? В особливій пошані у нас продукти з великими шматочками ягід і фруктів, які, здавалося б, не викликають ніяких підозр - персик як персик, полуниця як полуниця, вишня як вишня. Але не поспішайте радіти.

Справа в тому, що фруктові кислоти, присутні у фруктах, не "дружать»З заквашувальному мікроорганізмами, і провокують зовсім небажані для здоров`я хімічні реакції. З цієї причини в виготовленні використовуються виключно заморожені плоди, які давно втратили свої цінні властивості.

Все більшої популярності набирають йогурти зі злаками і сухофруктами, особливо, мюслі і чорносливом. Користь йогурту з чорносливом дійсно не можна оскаржити (правда, тільки в тому випадку, якщо базовий продукт натуральний). Взаємодія кисломолочних бактерій і амінокислот стає справжньою панацеєю для погано функціонуючого кишечника.

Всі жінки, які споживають йогурт з чорносливом, відзначають на собі нормалізацію стільця. А адже це дуже актуально для тих, хто стежить за своїм здоров`ям. Користь йогурту з мюслі або злаками також має місце. Справа в тому, що цільнозернові культури і висівки втрачають практично всі свої корисні властивості при термічній обробці. Тут її немає, а значить, ударна доза вітамінів групи В вам гарантована! Крім того, адекватному її засвоєнню посприяють ті самі, вже відомі вам, лактобактерії.

Деякі дами стверджують, що оптимальний час прийому кисломолочного напою - пізній вечір. І правда тут полягає зовсім не в принципі «відмови від вечері». Що несе йогурт, з`їдаються на ніч - користь чи шкода? Безумовно, перше! Під час сну наші метаболічні процеси практично зупиняються, а активація корисної мікрофлори в цей період стає справжньою панацеєю від зашлакованості і застійних явищ.

Якщо пити йогурт щовечора (знову ж таки, за умови його натуральності), ви самі не помітите, як станете бадьоро і легко прокидатися, щодня ходити в туалет, залишатися в тонусі протягом усього дня.

Окремої уваги варта сама закваска, оскільки сучасні жінки взяли моду споживати її в чистому вигляді.

Користь і шкода закваски для йогурту складно оцінити, не знаючи концентрації корисних штамів бактерій в ній, її терміну зберігання та складу. В цілому, вибирати її варто за тим же принципом, що і сам йогурт. Будьте здорові і харчуйтеся правильно!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!