Адигейський сир: користь і шкода

Зміст

• Відео: Сир. Користь і шкода
• Властивості адигейського сиру
• Хімічний склад адигейського сиру
• Користь від вживання адигейського сиру
• Протипоказання до вживання адигейського сиру
• Відео: Сир Адигейський Жирність
• Приготування домашнього адигейського сиру
• Відео: СИР - КОРИСТЬ І ШКОДА / шкоду сиру для шкіри, корисні властивості сиру, чи корисно їсти сир,
• Класичний адигейський сир
• Відео: Жити здорово! Плавлений сир проти звичайного. (03.10.2016)
• Поради з приготування домашнього адигейського сиру

Національним блюдом жителів Кавказу є адигейський сир. Користь і шкода цього продукту практично ніде не були описані. За смаковими якостями він нагадує солонуватий зернистий сир. Його виготовляють з овечого, козячого та коров`ячого молока. З цієї статті ви зможете дізнатися про корисні властивості цього виду сиру, його хімічний склад, а також як приготувати цей кисломолочний продукт в домашніх умовах.

Властивості адигейського сиру

Одним з найбажаніших кисломолочних продуктів на будь-якому столі ось уже довгий час залишається адигейський сир. Корисні якості і протипоказання будуть детально розглянуті в першій частині цієї статті.

Хімічний склад адигейського сиру

Як і будь-який кисломолочний продукт, адигейський сир володіє багатим хімічним складом. У нього входять такі речовини і елементи:

1. Вітамін В - для нормального функціонування мікрофлори кишечника;
2. Вітамін С - стимулює імунну систему організму;
3. Вітамін Е - який впливає на процес метаболізму;
4. Вітамін H - необхідний для зниження холестерину;
5. Калій - здатний надавати допомогу в роботі серцевого м`яза;
6. Магній - відповідає за душевну рівновагу людини;
7. Фосфор - для зміцнення кісткової системи;
8. Цинк - регулюючий роботу сальних залоз.

Користь від вживання адигейського сиру

Через високий вміст фосфору адигейський сир необхідно вживати в їжу вагітним жінкам, годуючим мамам, а також дітям і літнім людям. Цей продукт дозволить зміцнити кісткову систему і зменшити навантаження на хребет. Крім того, за рахунок досить ніжною консистенцією він швидко перетравлюється, тим самим полегшуючи роботу кишечника. Ще одна дивна властивість адигейського сиру - це можливість використовувати цей кисломолочний продукт як антидепресант. Він дозволить впоратися з тривогою, занепокоєнням, поганим настроєм, втомою і навіть безсонням.

Протипоказання до вживання адигейського сиру

У дуже рідкісних випадках адигейський сир може спровокувати появу алергічної реакції. Вона може виникнути через індивідуальної непереносимості продуктів, що входять до складу цього кавказького страви. Крім того, при зловживанні цього виду сиру може викликати напад мігрені. Звертаємо вашу увагу, що продукт із закінченим терміном придатності може завдати істотної шкоди вашому здоров`ю. У кисломолочної продукції він не повинен перевищувати двадцять діб.

Відео: Сир Адигейський Жирність

Приготування домашнього адигейського сиру

У наш час досить важко знайти якісну кисломолочну продукцію. Особливо сильно це турбує молодих мам, які боятися нагодувати свою дитину покупними кавказьким стравою. З другої частини статті ви зможете дізнатися про те, як приготувати адигейський сир в домашніх умовах.

Відео: СИР - КОРИСТЬ І ШКОДА / шкоду сиру для шкіри, корисні властивості сиру, чи корисно їсти сир,

Класичний адигейський сир

Адигейський сир простий у приготуванні. Але за смаковими якостями він анітрохи не поступається своєму магазинному аналогу. Його можна використовувати як в якості окремого страви, так і в якості компонента для салату. Цей продукт можна вживати в їжу з цукром, сметаною і навіть ягодами (наприклад, полуницею або кавуном.). Для приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Молоко - 3 літри;
2. Кефір - 1 літр;
3. Сіль - невелика щіпка.

Почнемо з приготування сироватки. Для цього переллємо кефір в глибоку каструлю і ставимо на повільний вогонь. При нагріванні відбудеться відділення молочної сироватки від сирної маси. Прибираємо готовий сир (він нам не знадобитися) і ставимо закваску в тепле місце на два дня. На третю добу переливаємо молоко в ємність, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім додаємо сироватку, і варимо дану суміш до тих пір, поки молоко не почне віддавати білок. Після цього проціджуємо нашу сирну заготовку через марлю, гарненько віджимаючи. З отриманої маси ліпимо голівку сиру і даємо їй охолонути. Зберігати готовий кисломолочний продукт необхідно в холодильнику.

Відео: Жити здорово! Плавлений сир проти звичайного. (03.10.2016)

Поради з приготування домашнього адигейського сиру

Кілька десятиліть тому у будь-якої господині були свої секрети приготування цього надзвичайно смачного і корисного страви. У наш час не всі знають, що використовувати потрібно тільки не стерелізованное молоко, в іншому випадку не відбудеться реакція по відділенню сиру з молочної маси. Також крім сироватки можна використовувати натуральний, живий йогурт. Це додасть пікантності страві. Важливо дотримуватися час витримки майбутнього сиру на плиті, адже якщо молоко недодержати, то з нього не вийде сформувати сирну головку. А якщо перетримати, то даний кисломолочний продукт вийде занадто твердим. Адигейський сир добре поєднується з зеленню. Її можна додати в момент ліпи головки.

Один з найбільш корисних кисломолочних продуктів - це адигейський сир. Користь і шкода були детально розглянуті в даній статті. Незважаючи на те, що цей продукт має велику кількість вітамінів і мінералів, не варто ним зловживати. Це може спричинити за собою таку хворобу, як мігрень. Звертаємо вашу увагу, що будь-яка кисломолочна продукція не може зберігатися довше двадцяти днів. Крім того, вживання в їжу продукту, термін придатності яких може спричинити серйозні проблеми зі здоров`ям. У наш час найбільшою популярністю став користуватися домашній адигейський сир. Його рецепт і секрети приготування міститися в другій частині статті.