Чим корисна бринза і як її приготувати?

Зміст

• Відео: Бринза в домашніх умовах
• Відео: Ледача домашня бринза
• Користь бринзи для організму людини
• Вітамінний склад бринзи
• Лікувальні властивості бринзи
• Вплив бринзи на кісткову систему
• Вплив бринзи на шкірний покрив людини
• Відео: Як приготувати сир з козячого молока
• Вплив бринзи на нервову систему

• Класичний рецепт бринзи
• Бринза на оцті

Бринза є кисломолочний продукт, що має легкий солонуватий смак. Його батьківщиною прийнято вважати Болгарію. У цій країні без цього продукту неможливо уявити повноцінний обід. Її додають в хлібобулочні вироби, салати і навіть до м`яса. З цієї статті ви зможете дізнатися про те, чим корисна бринза, її калорійності, а також способи приготування даного продукту в домашніх умовах.

Відео: Ледача домашня бринза

Користь бринзи для організму людини

Бринза є однією з різновидів сиру. Хоча за зовнішнім виглядом даний кисломолочний продукт найбільше нагадує сир. Сучасні дієтологи настійно рекомендують включити бринзу в свій раціон. Адже, незважаючи на низьку калорійність (вона становить всього 160 кілокалорій), даний продукт багатий білком, а також життєво необхідними мікроелементами.

Вітамінний склад бринзи

Оскільки даний вид сиру не піддається впливу високих температур, всі корисні речовини в його складі зберігаються. Бринза багата такими вітамінами і мікроелементами:

1. Вітамінами групи В, необхідними для правильної роботи нервової системи;
2. Вітаміном С, що зміцнює імунітет;
3. Вітаміном Е, що забезпечують харчування головного мозку киснем;
4. Кальцієм, що впливає на зміцнення кісткової системи;
5. Фтор, що стимулює роботу щитовидної залози.

Лікувальні властивості бринзи

Вплив бринзи на кісткову систему

Дієтологи радять регулярно вживати даний продукт дітям, вагітним жінкам і літнім людям, оскільки високий вміст кальцію благотворно впливає на кісткову систему організму. Крім того, бринза істотно скорочує навантаження на хребет. Також даний продукт є відмінною профілактикою таких захворювань, як рахіт, остеохондроз. Регулярне вживання бринзи при переломах значно скоротить час загоєння травми.

Вплив бринзи на шкірний покрив людини

Включення даного продукту в свій раціон сприяє очищенню шкіри зсередини. Це можливо завдяки нормалізації роботи органів травлення і сечостатевої системи. У бринзі міститься величезна кількість живих біфідобактерій, благотворно впливають на кишечник. З їх допомогою практично повністю відновлюється його мікрофлора. Крім того, даний продукт має легкий антисептичним ефектом.

Відео: Як приготувати сир з козячого молока

Вплив бринзи на нервову систему

Бринза благотворно впливає і на нервову систему людини. Регулярне вживання даного кисломолочного продукту знижує ймовірність виникнення нервових розладів, почуття паніки, стресу і навіть депресії. Крім того, бринза здатна захищати нервові закінчення і покращувати настрій.

Рецепти домашньої бринзи

Приготувати даний вид сиру в домашніх умовах досить легко. Його смакові якості нітрохи не поступаються покупним аналогам. Звертаємо вашу увагу на те, що для приготування бринзи найкраще використовувати тільки натуральні продукти. Це дозволить зробити домашній сир максимально корисним.

Класичний рецепт бринзи

Приготована по даним рецептом бринза за своїми смаковими якостями дуже нагадує покупної аналог. Для її приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Кип`ячена вода - 50 гр .;
2. Закваска - 20 гр;
3. Молоко (найкраще домашнє) - 3 л;
4. Кухонна сіль - 3 ст.л.

Починаємо приготування з підготовки молока. Його необхідно прокип`ятити, а потім остудити до кімнатної температури. У цей час займемося закваскою. Її поміщаємо в скляну чашку і заливаємо теплою водою (приблизно 40-45 градусів). Отриману суміш тоненькою цівкою вливаємо в охолоджене молоко і ретельно перемішуємо. Даний склад закриваємо чистим рушником і ставимо на 1,5-2 години в тепле місце. Кожні 20 хвилин майбутній сир необхідно перемішувати. Після закінчення зазначеного часу перекладаємо загусло молоко в друшляк, ретельно покривши марлею. Зверху обов`язково потрібно поставити вантаж. Ми залишаємо майбутню бринзу ще на 2-3 години. Отриману сироватку змішуємо з сіллю і виливаємо в глибоку ємність. В даний розчин поміщаємо і майже готовий домашній сир. Йому необхідно настоятися в солоному розчині не менше 3 діб. Готовий продукт необхідно зберігати в холодильнику.

Бринза на оцті

Це дещо спрощений рецепт приготування бринзи, проте це аніскільки не впливає на її смакові якості. Для приготування цієї кисломолочного продукту вам буде потрібно:

1. Коров`яче молоко - 3 л;
2. Яблучний оцет - 2,5 ст.л .;
3. Кип`ячена вода - 0,5 л;
4. Кухонна сіль - 0,1 кг.

Як і в попередньому рецепті, необхідно почати з підготовки молока. Його переливають в глибоку ємність і на повільному вогні доводять до кипіння, після чого тоненькою цівкою при постійному помішуванні вливають оцет. Кип`ятити отриману суміш необхідно до того моменту, поки від молока не почне відділятися сироватка. Після цього даний склад знімаємо з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури. Остигнула молочну суміш перекладаємо в друшляк, ретельно покритий марлею. Зверху кладемо прес. В такому стані залишаємо наш майбутній сир на 1,5-2 години. Після чого масу необхідно помістити на 4-6 годин в соляний розчин. Для його приготування досить розвести сіль в кип`яченій воді. Готову бринзу найкраще зберігати загорнутою в папір.

З цієї статті ви змогли дізнатися, в чому полягає користь бринзи, які корисні мікроелементи містяться в її складі, а також способи її приготування в домашніх умовах. Регулярне вживання даного продукту знижує ймовірність захворювання на остеохондроз і рахіт. Особливо корисний цей продукт дітям, вагітним жінкам і літнім людям. Однак не варто зловживати цим видом сиру. Велика кількість бринзи здатне викликати сильну алергічну реакцію.