Улюблена багатьма ласощі: рецепти приготування чіпсів з картоплі в домашніх умовах

Хрусткі, ароматні і дуже смачні чіпси користуються величезною популярністю в багатьох країнах. Особливо люблять їх діти. Знаючи реальний склад магазинних продуктів, батьки намагаються виключити такі ласощі з раціону свого дитини.

Є варіант, який задовольнить і дорослих, і дітей - приготування чіпсів з картоплі в домашніх умовах. Готувати їх можна з різними добавками, наприклад, зі спеціями, сиром, зеленню і т.д. Розглянемо кілька способів приготування домашніх снеків.

Картопляні чіпси в домашніх умовах у фритюрі

Цей варіант вважається найбільш шкідливим, оскільки коренеплоди будуть готуватися в гарячому маслечко. Для приготування цих ласощів потрібна картопля, тому її варто правильно вибрати. Віддавайте перевагу бульб середнього розміру правильної форми. Важливо щоб у овоча була щільна і не пухка м`якоть, тому обов`язково запитайте у продавця, який краще сорт вибрати. Ще необхідно використовувати масло, яке має бути рафінованим і дезодорованим.

Готувати потрібно так:

1. Картопля гарненько помийте, а потім, поріжте його тонкими слайсами. Якщо є спеціальна терка або комбайн, то краще використовувати їх. Загалом, товщина не повинна бути більше 2-х мм. Наступний крок - промийте скибочки в проточній воді, щоб позбутися зайвої крохмалю. Викладіть їх на друшляк, а потім, обмокніте паперовими рушниками;
2. Якщо немає фритюрниці, то використовуйте казан або каструлю з товстими стінками і дном. Вилийте масло і нагрійте його, щоб температура була 170-200 градусів, але не вище. При бажанні можете додати трохи свинячого або яловичого жиру;
3. Викладайте в рослинне масло невеликими порціями, щоб скибочки вільно плавали і не злипалися, в іншому випадку вони не обсмажити. Коли з`явиться приємний золотистий колір, можна діставати, використовуючи шумовку. Викладайте на тарілку, вистеленную серветками, щоб видалити надлишки жиру. Важливо зауважити, що такі слайси недовго зберігають свій хрест і в підсумку розм`якшуються, тому намагайтеся їх з`їсти відразу після приготування.

Рецепт картопляних чіпсів в духовці

Цей варіант дозволяє приготувати смачне і корисне ласощі, яке можна сміливо давати дітям. Таке частування люблять чоловіки під улюблений пінний напій. Для смаку можна використовувати різні спеції, пропонуємо зупинитися на паприці.

У цей рецепт входять такі продукти: 400 г картоплі, 1,5 ст. ложки оливкової олії, солодку паприку, спеції, сіль і перець.

Готувати потрібно так:

1. Починаємо з підготовки коренеплодів, які необхідно добре вимити і очистити. Поріжте скибочками і ретельно промийте в проточній воді. Покладіть їх в миску, додайте паприку, спеції і оливкове масло. Все добре перемішайте, щоб всі скибочки були покриті. Робіть це найкраще руками. Залиште на деякий час;
2. Візьміть деко і застеліть його фольгою, а зверху змастіть оливковою олією. В один шар викладіть підготовлені слайси картоплі. Надішліть деко в духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів. Час приготування - 20 хв. Варто зауважити, що час може змінюватися, оскільки все залежить від духовки. Саме тому перевіряйте весь час від часу. У готових слайсів краю будуть загинатися і з`явиться красивий золотистий колір.

Рецепт картопляних чіпсів в сушарці з пюре

Найкорисніший варіант, оскільки овочі не обсмажуються в маслі і сушаться. Готувати пропонуємо не з сирих коренеплодів, а з пюре. Хоч слайси зовні і не будуть схожі на оригінал, але смак вас точно не розчарує.

Щоб в сушарці приготувати чіпси, візьміть такий набір продуктів: 0,5 кг картоплі, яйце, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 ст. ложку борошна, 100 мл води, спеції, 1/4 ч. ложки куркуми, 1 ч. ложку паприки, а ще сіль і перець.

Готувати потрібно так:

1. Коренеплоди помийте, поріжте на шматочки і відваріть до готовності. Сіль в воду не потрібно додавати. Не забувайте знімати утворювати пінку. Після цього воду злийте, а картопля остудіть;
2. До овочу додайте воду, борошно, спеції, збите попередньо яйце і приготуйте пюре. Можете використовувати блендер, головне, щоб не залишилося грудочок. Тепер необхідно змастити піддон сушарки маслом. Потім з пюре сформуйте чіпси. Викладати можна ложкою, а потім, розрівнюйте за допомогою силіконової лопатки. Сушіть при температурі 80 градусів. Зазвичай на процес йде 10 год., Але час може варіювати на плюс-мінус 3 ч. Готові чіпси повинні бути сухими і хрусткими.

Картопляні чіпси в мікрохвильовці

Ще один варіант корисних чіпсів, які готуються не в маслі, тому ви можете давати такі ласощі дітей і не боятися за їхнє здоров`я. Готується все дуже швидко і на процес піде в середньому 20 хв.

Необхідно взяти такі продукти: Картопля, оливкова олія, сіль, перець і спеції. Кількість інгредієнтів беріть на свій смак.

Готувати потрібно так:

1. Овочі помийте, почистіть, а потім, поріжте. Ще раз рекомендується промити, щоб видалити зайвий крохмаль. В результаті рідина повинна бути прозорою. Кожну часточку змащуємо маслом, і найкраще це робити силіконової пензликом. У такому випадку знадобиться зовсім небагато масла;
2. Візьміть тарілку, яка розрахована на те, щоб використовувати її в мікрохвильовій печі, і викладайте слайси в один шар. Зверху присипте за смаком сіллю і спеціями. Наприклад, можна використовувати сушений часник, кріп, перець і ін. Увімкніть мікрохвильову піч на повну потужність, а час приготування - 3 хв. Після звукового сигналу картопляні скибочки переверніть і готуйте ще стільки ж часу, але тільки потужність знизьте до 50-60%. Готуйте такі партії менше за часом, оскільки тарілка нагріється.

Рецепт приготування картопляних чіпсів в мультиварці

Багато людей використовують мультиварку для приготування різних страв, в тому числі і для слайсів. Готується все гранично просто.

Слід підготувати такі продукти: 300 г картоплі, рослинне масло і спеції.

Готувати потрібно так:

1. Підготуйте картопля, як і в попередніх варіантах, тобто почистіть, помийте кілька разів, наріжте і обсушити. У чашу мультиварки влийте масло і включіть режим «Жарка»;
2. Після того як масло розжариться, викладіть в один шар часточки картоплі і готуйте протягом 3 хв. Викладайте на тарілку, застелену серветками.

Як приготувати картопляні чіпси в вафельниці?

Для багатьох може бути дивно, але в вафельниці можна готувати не тільки трубочки, але і чіпси. Звичайно, вони не будуть схожі на оригінал, але смак ви запам`ятаєте надовго. Готувати будемо знову ж з пюре.

Візьміть такий набір продуктів: 3 картоплини, яйце, цибулину, борошно, зелень, сіль і спеції.

Готувати потрібно так:

1. Картоплю чистимо і разом з цибулею натираємо на дрібній тертці. Відіжміть руками зайвий сік, але краще для цього використовувати марлю. Додайте рубану зелень і залиште інгредієнти. Все добре перемішайте до однорідності. Підсипаючи борошно, доведіть консистенцію, як на деруни;
2. Гарненько нагрійте вафельницу і викладіть туди шар підготовленої маси. Накрийте зверху другою частиною вафельниці. Не потрібно смажити довго, оскільки чіпси будуть гірчити. Отриману картопляну вафлю ще гарячої поділіть на шматочки.

Тепер ви знаєте різні рецепти картопляних чіпсів, ви можете готувати їх не тільки зі спеціями, а й з подрібненим сиром. Щоб поліпшити смак частування, використовуйте різні соуси, наприклад, на основі майонезу, сметани, кетчупу і гірчиці.