Салат зі шпинатом: вчимося готувати смачне блюдо для рідних і друзів

Незважаючи на той факт, що шпинат - це виходець з Близького Сходу, він з кожним роком все частіше з`являється на наших столах. Все це відбувається навіть не тому, що ця зелень володіє якимись чудовими смаковими якостями, а завдяки її величезну користь для людського організму. Салат зі шпинатом є справжнім джерелом білка, магнію, заліза і каротину.

Радує і те, що ця культура прекрасно себе почуває в компанії з абсолютно різними продуктами.

Це можуть бути дари моря, різні сорти м`яса, сезонні овочеві і фруктові культури.

Шпинат, як головний інгредієнт, практично не має смаку, його створенням «займаються»Креветки, редиска, цибуля або бекон, помідори і свіжий сік лимона.

Приклади приготування зелених салатів

Більшість рецептів шпинатних салатів передбачає використання свіжої зелені, тоді як деякі господині вважають за краще її бланшувати. У будь-якому випадку шпинат неприпустимо різати металевими ножами або ножицями, оскільки при зіткненні з металом він темніє. Краще скористайтеся керамічними приладами або просто порвіть листочки руками.

Салат можна робити зі шпинату замороженого, який попередньо відтає при кімнатній температурі, після чого добре віджимається. Якщо будете використовувати такий продукт, збільште його рекомендовану рецептом дозу в два рази.

Існує просто неймовірна кількість варіантів таких закусок. Ми ж пропонуємо ознайомитися з самими надійними і елементарними в приготуванні:

Салат зі шпинату з яйцем

Робиться це блюдо наступним чином. Зелень, в кількості одного пучка, перебирається і миється. Потім вона обсушуємо, подрібнюється і відправляється в салатницю. Туди ж викладається два яйця, зварених до стану «пашот»І розрізаних на 4 частини кожне.

Для ситності можете додати кілька скибочок підсмаженого бекону. В якості заправки виступає суміш з гірчиці, оливкового масла і винного оцту. Блюдо обов`язково солиться і посипається сухариками.

Салат зі шпинатом і помідорами чері

Готується цей варіант за таким принципом: чиста і суха зелень нарізається соломкою, а томати - четвертинками. Потім потрібно відварити до крутого стану і порізати на чотири частини 6 перепелиних яєчок. Сама заправка робиться з 4 стіл. ложок сметани і 2 ч. л. бальзамічного оцту. Зрозуміло, що в заливку включається і лимонний сік, вичавлений з половини лимона.

На дно салатник виливається трохи соусу, він розподіляється по стінках, а зверху викладається шпинатний шар. Потім потрібно по черзі викласти четвертинки перепелиних яєчок і томати черрі, перекладаючи шари зеленню шпинату. Готову страву поливається залишками соусу і може бути подано на стіл.

Салат зі шпинатом і куркою

Це відмінний варіант для прихильників дієтичного харчування. Він низькокалорійний, смачний, поживний і корисний. Робиться він так: куряча грудка ріжеться на довгасті скибочки, які або запікаються в духовці, або обсмажуються на оливковій олії до стану повної готовності.

Один кабачок теж нарізається на тонкі смужки, і обсмажують на сковороді, на яку налито оливкове масло. Овоч викладається на блюдо і солиться. Помиті і висушені шпинатові листя потрібно пару хвилин гасити на тій же сковороді, з мінімальною кількістю масла оливкового. Масу обов`язково посолити і додати в неї бальзамічний оцет в кількості 2 ч.л.

Всі підготовлені інгредієнти красиво викладаються поверх пасеровані кабачків і поливаються лимонним соком, змішаним з чуточкой оливкового масла. Не забудьте посолити і прикрасити зеленим базиліком.

Салат зі шпинатом і креветками

Його прийнято подавати в найдорожчих і вишуканих ресторанах, тоді як сама страва досить просте в приготуванні, і не вимагає екзотичних складових. Щоб зробити його в домашніх умовах, потрібно поступити таким чином: відварити 200 грам очищених креветок, обов`язково в підсоленій воді, присмаченою приправами і лавровим листком.

Один пучок шпинату перебирається, від листя відривається жорсткий стебло, а самі вони подрібнюються і відправляються в салатник. Пара томатів нарізається кубиками, то ж йде в блюдо, після чого в нього ж всипаються варені креветки. Обов`язково використовувати свіжу зелень різних видів, а сам салат заправляти тільки рослинною олією і кунжутним зернятками.

... Та інші варіанти

Як вже було сказано раніше, рецепти салатів зі шпинатом можуть бути як до неможливості елементарними, так і досить екзотичними і непередбачуваними. Одним з таких поєднань можна вважати блюдо з полуниці, мигдалю і самої шпинатній зелені. Але, про все по порядку.

Послідовність його приготування така:

• Для початку потрібно вимити, висушити і порвати руками пучок свіжого шпинату;
• Стакан полуничних ягід теж добре миється, і всі вони розрізають на чотири частини;
• У блюдо викладається жменька накришених мигдальних горішків, сам шпинат і ягоди, оливкова олія, спеції і петрушка.

Наостанок хочеться порекомендувати спробувати салат, в якому головну смакову ноту буде задавати журавлина.

Готуємо його в такій послідовності:

• Отже, свіжий шпинат подрібнюється і збирається у великій мисці, зручною для перемішування;
• Туди ж засипається мигдаль, тільки що обсмажену на вершковому маслі, і чашка сушених журавлинних ягід;
• В іншій посудині збиваються рослинне масло, білий і яблучний оцет, паприка, кунжут, цукровий пісок і макове зерно;
• Заправка вливається в салат перед самою подачею.

Як і у всіх інших випадках, в цій страві допустимо використання замороженого шпинатового листа, але в подвійному розмірі і розмороженого в умовах кімнати. Приємного апетиту вам, вашим родичам і друзям!