Суп із замороженого шпинату

Супи з шпинату

найчастіше вважають за краще готувати влітку, коли не бракує в зелені. Однак і взимку супи із замороженого шпинату здатні прикрасити будь-який стіл. Заморожені продукти практично повністю зберігають всі корисні якості інгредієнтів і цінність дієтичного і надзвичайно легкого страви від цього не знизиться.

Супчик з шпинату, приготований по-угорськи

Щоб швидко приготувати супчик по-угорськи, будуть потрібні наступні компоненти: 

• 500 г шпинату, яка зазнала заморожуванню;
• 2 л води;
• 1 головка цибулі-ріпки;
• 1 ст. л. масла;
• 2 ст. л. пшеничного просіяного борошна;
• 200 мл 10% вершків;
• 3 яйця;
• 150 г бекону;
• Сіль, перець чорний.

Заморожений інгредієнт можна не наражати розморожуванні, якщо попередньо зелень була подрібнена.

Якщо заморожували цілісний продукт, необхідно його розморозити, відварити і ретельно подрібнити блендером: 

• Воду переливають в невелику каструльку і відправляють на досить сильний вогонь. Як тільки рідина почне вирувати, в неї опускають шпинат;
• У сковороді прогрівають масло і підсмажують до золотистої скоринки нарізаний тонкими полуколечкамі цибулю. Коли цибуля прожарітся в достатній мірі, в нього додають просіяне борошно і продовжують обсмажувати суміш, щоб борошниста маса придбала кремового відтінку;
• Готову піджарку перекладають в каструльку, в якій готується шпинат. Після цього нагрівання знижують до мінімального, і залишають блюдо нудитися під кришкою, щоб бульйон ввібрав аромат і смак інгредієнтів;
• Окремо відварюють курячі яйця і нарізають їх невеликими скибочками. Готовий суп із замороженого шпинату заправляють за смаком чорним свіже подрібненим перцем і сіллю, а також вершками;
• У сковороді до рум`яності обсмажують скибочки бекону. Додавати масло не потрібно, продукт придбає рум`яної скоринки, готуючись у власному жиру;
• Перед подачею в кожну тарілку кладуть скибочки відвареного яйця і шматочки прожареного бекону. Інгредієнти заливають легким супчиком.

Як варіант, суп з яйцем і шпинатом можна приготувати трохи інакше. Яйця збивають з невеликим об`ємом питних вершків і виливають підготовлену суміш безпосередньо в каструльку з супом. Бажано не давати страви кипіти, а зняти з нагріву, коли яєчно-вершкова піна набуде вигляду найніжніших на смак пластівців.

Звичайно, такий інгредієнт, як бекон, не дуже підходить для дієтичного харчування. Якщо необхідно приготувати страву максимально легке, можна використовувати рецепти супів-пюре зі шпинату.

Смачний суп-пюре зі шпинату

Для приготування цієї страви слід запастися такими інгредієнтами: 

• 500 г шпинату, яка зазнала заморожуванню;
• 1 головка цибулі-ріпки;
• 400 мл вершків питних;
• 2 ст. л. пшеничного просіяного борошна;
• 1 ст. л. масла оливок;
• сіль і перець подрібнений.

Особливо корисно це блюдо тим, хто стежить за вагою, а також людям з анемією, діабетом або гіпертонією.

Рецепт супу-пюре з шпинатом безсумнівно сподобається навіть вибагливому в їжі дитині:

• Заморожений інгредієнт відварюють не більш як 2-х хвилин. Якщо продукт не був подрібнений перед заморожуванням, його виймають з каструлі і обробляють блендером;
• У сковороді в прогрітому маслі обсмажують кубики цибулі з пшеничним борошном. Шпинат і цибулю знову пропускають через блендер. Окремо кип`ятять вершки;
• Інгредієнти кладуть в киплячі вершки і через 1-2 хвилини знімають каструльку з плити. Щоб суп вийшов неймовірно смачним, рекомендується розлити його в піали і покласти трохи хрустких сухариків. Сіль і перець додаються за смаком.

До речі, якщо знайдеться мигдальне молоко, їм цілком можна замінити вершки. Тоді супчик придбає особливо пікантний смак. Можна приготувати страву на м`ясному бульйоні. Варто врахувати, що при цьому його дієтична цінність трохи знизиться.

Бажано, також, бульйон готувати окремо і проціджувати перед використанням. Але найбільш смачним виходить, звичайно, крем суп з шпинату з обов`язковим додаванням жирних вершків.

Рецепт найпростішого овочевого супу

Щоб приготувати цей супчик, буде потрібно: 

• 2,5 л води;
• 500 г шпинату, яка зазнала заморожуванню;
• 1 головка цибулі;
• 1 невелика морквина;
• 3 картоплини;
• 2 яйця відварених;
• 1-2 ст. л. вершкового масла;
• сіль, лаврове листя, чорний перець.

Воду або м`ясний бульйон переливають в каструльку і ставлять на плиту. Тим часом готують овочі:

• Очищені бульби картоплі нарізують акуратними кубиками і опускають в кипляче воду;
• Розрізаний брусочками цибулю і протерту моркву обсмажують в гарненько прогрітому вершковому маслі. Готові інгредієнти додають до картоплі;
• Подрібнений шпинат прогрівають в сковороді, поки він повністю не розморозиться. Потім продукт відправляють в каструльку до інших овочів;
• У супчик за смаком додають мелений перець, а також пару лаврових листків. Підсолити супчик краще перед подачею. Частина солі можна замінити соком лимона;
• Окремо збивають курячі яйця і виливають суміш в бульйон, постійно помішуючи виделкою. Суп, заправлений яйцем, знімають з плити.

Ароматне і дієтичне блюдо стане бажаним гостем на столі. Особливо корисно використовувати овочі для приготування супів, коли необхідно підживити організм вітамінами, яких досить багато міститься в зелені.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!