Суп-пюре з брокколі - вчимося готувати корисну страву

Почувши словосполучення «пюре з брокколі

», Більшість людей зробить незадоволене обличчя. Це й не дивно, адже уява послужливо малює їм картинки зеленуватою рідини, яка виглядає неїстівне. Насправді ж з цієї капусти можна приготувати цілком апетитне перша страва. Тому давайте обговоримо кілька рецептів супу-пюре з брокколі, які порадують їдців своїм смаком і ароматом.

Суп-пюре з брокколі з додаванням вершків

Більшість Пюріровать перших страв готується з додаванням вершків, саме цей продукт надає їжі ніжний вершковий смак.

Щоб приготувати суп-пюре з брокколі з додаванням вершків вам потрібно запастися такими продуктами:

• Брокколі - 800 г;
• Свіжа картопля - 400 г;
• Морквина середнього розміру - 3 шт .;
• Ріпчасту цибулю: якщо великий, то 2 головки, а якщо дрібний, то 5;
• Часникові часточки - 3 шт .;
• Петрушка свіжа - 50 г;
• Масло оливи - 2 ст. л .;
• Овочевий бульйон - 1 л;
• Вершки (рекомендована жирність 33%) - 200 мл.

Із зазначених інгредієнтів вийде 6 повноцінних порцій.

Якщо ви вирішили зробити цей смачний суп, то виконайте наступні дії:

• Поставте каструлю з овочевим бульйоном на газ. Коли рідина закипить, покладіть в каструлю картоплю, попередньо очищений від шкірки і порізаний кубиками;
• Дайте картоплі покипіти хвилин 10, а потім закиньте в каструлю брокколі. Капусту можна додавати навіть в замороженому вигляді, але, звичайно, без великих шматків льоду;
• Цибулю і моркву позбавте від лушпиння і шкірки, поріжте овочі великими шматками;
• На сковороді з розігрітим оливковою олією обсмажте цибулька і морквину. Тим, хто дотримується здорового харчування, можна пропустити цей крок;
• Обсмажені овочі відправте в бульйон до картоплі і капусті. Поварите все разом чверть години;
• Овочі за цей час повинні стати м`якими, але якщо інгредієнти ще не приготувалися, не поспішайте вимикати газ, покіпятіте супчик;
• Знявши тару з першою стравою з вогню, додайте туди часточки часнику, попередньо подрібнені;
• Петрушку ретельно вимийте і наріжте, відправте в каструлю, додайте улюблених спецій;
• Озброївшись блендером, подрібніть вміст каструльки до однорідної маси;
• Якщо консистенція супу вас не влаштує, то можете змінити її. Щоб зробити більш рідкої, додайте води, а для додання густоти - борошна;
• Після цього суп-пюре готовий, розлийте його по тарілках. Перед самою подачею не забудьте присмачити вершками. Для цього молочний продукт злегка підігрійте, трохи збийте і вливайте в кожну порцію. Смачного!

Суп-пюре з брокколі і цвітної капусти з додаванням сиру

Одна капуста брокколі добре, а в тандемі з кольоровою - просто чудово. А вже якщо доповнити ці два овоча ніжним сиром, то вийде просто кулінарний шедевр. Насправді з цими продуктами можна приготувати багато цікавих страв, але так як ми говоримо сьогодні про супчиках, то і робити будемо його.

Для створення супу-пюре вам знадобиться:

• Два види капусти: кольоровий і броколі по 300 г;
• 300 мл овочевого бульйону;
• 200 мл свіжого молочка;
• 75 г сиру твердих сортів;
• 3 ст. л. рослинного масла;
• 1 головка цибулі;
• 2 зубчики часнику.

Коли всі інгредієнти в наявності, можна починати готувати:

• У каструлю з товстим дном налийте олію і обсмажте там подрібнений цибулька і зубчики часнику;
• Коли овочі придбають золотистий відтінок, викладіть до них два види капусти, розібрані на суцвіття. Якщо капуста у вас була в замороженому вигляді, то спершу її потрібно розморозити. Обсмажте суцвіття 3-5 хвилин, вогонь при цьому встановіть середній;
• Додайте в каструлю борошно, все ретельно перемішайте;
• Влийте молоко, попередньо розігріте, а потім бульйон. Посоліть і поперчіть за смаком;
• Доведіть вміст каструлі до кипіння, зменшіть газ до мінімуму і варіть блюдо не менше чверті години;
• Вийміть з супчику шумівкою трохи менше половини овочів. Вміст каструлі подрібнити блендером до однорідного стану;
• Тару з отриманим пюре помістіть на газ, всипте туди подрібнений на тертці сир. Постійно помішуючи, варите масу, поки сир не розчиниться;
• Поверніть в супчик Целікова овочі, промісити блюдо і можете розливати по тарілках.

Перед подачею рекомендується прикрасити тарілки тонкими шматочками сиру і зеленню.

Суп-пюре з брокколі з додаванням шпинату

Брокколі дуже добре поєднується зі шпинатом, в дуеті ці два овоча допоможуть створити дуже корисне перша страва.

рецепт простий, а щоб відтворити його на власній кухні, вам знадобиться:

• Брокколі - 200 г;
• Шпинат свіжий - 150 г;
• Картопля свіжа (великий) - 2 шт .;
• Цибуля ріпчаста, морква по 1 шт .;
• Тонкі скибочки бекону - 80-100 г;
• Масло оливи - 2 ст. л .;
• Сіль, спеції, лимонний сік на ваш смак.

Етапи приготування будуть наступними:

• Ретельно промийте листи шпинату і капусту. Розберіть броколі на окремі суцвіття;
• Картоплю очистити, нарізати невеликими квадратиками;
• На сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте в ньому бекон, поки він не придбає приємний золотистий відтінок;
• Вийміть бекон з сковороди і на цьому ж маслі підсмажте дрібно нарізану цибулю і моркву;
• Візьміть каструльку середнього розміру, налийте туди близько 1 літра гарячої води. Викладіть в рідину картопля і обсмажені овочі.
• Коли коренеплід приготується, додайте в каструлю капусту, поваріть 5-7 хвилин і закладіть шпинат;
• Поварите всі інгредієнти близько 10 хвилин, додайте сіль і спеції за смаком, трохи соку лимона;
• Після цього можна знімати посуд з першою стравою з плити і, орудуючи блендером, перетворювати все інгредієнти в пюре.

Подавати такий супчик рекомендується в теплому вигляді, прикрасивши обсмаженою беконом, свіжою зеленню і дольками лимона. Завдяки аромату бекону страва набуває досить пікантні нотки.

Тепер ви знаєте різні способи приготування супів-пюре з капустою брокколі. Який створити на власній кухні, вирішувати тільки вам. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!