Оладки з кабачків

Кабачок - відомий всім овоч. Як рослина - однорічна, трав`яниста. Плоди за формою довгасті, колір може варіюватися від білого і світло-зеленого до яскраво-жовтого. Існує безліч сортів цього овоча, деякі з них мають тривалий термін зберігання.

Відомості про такого знайомого шинку

Першими почали культивувати кабачки індіанські племена Північної Америки. В Європу насіння рослини потрапили в XVI столітті, але не відразу рослина стало повноправним «членом» городнього спільноти.

Оцінили його тільки через століття, коли помітили, що по сусідству з кабачком збільшується урожай картоплі, а бур`яни не проростають.

Овоч низькокалорійний. Навіть обсмажені в олії він містить на 100 г всього 88 ккал. У сирому вигляді їх набагато менше - 24 ккал.

Містяться в шинку в основному: вуглеводи, зольні з`єднання, вода. Води аж 93%. Жирів і білків зовсім небагато - 0,3 та 0,4% відповідно.

Корисні властивості популярного овоча

В шинку містяться корисні речовини:

• аскорбінова кислота;
• каротин;
• магній;
• залізо;
• калій;
• кальцій;
• клітковина.

Основні корисні властивості кабачків: адсорбція токсичних речовин і виведення зайвої рідини з організму.

Завдяки високому вмісту клітковини в овоче робота кишечника прискорюється, його м`язові волокна тонізуються. У зв`язку з виведенням шлаків і води знижується систолічний тиск. У лікувальних цілях використовують не тільки м`якоть овоча, а й насіння, і квіти.

Квіти заварюють, як чай, і п`ють протягом дня - це відмінне сечогінне засіб. Насіння застосовують для послаблення кишечника. Діють вони подібно гарбузовим, тільки їх не прожарюють, а висушують в духовій шафі.

Страви з кабачків включаються в дієту при таких захворюваннях:

• хворобах нирок - пієлонефрит і нефриті в хронічній стадії;
• гепатиті;
• гіпертонії;
• жовчнокам`яної хвороби;
• атеросклерозі;
• діабеті.

Цей овоч дають дітям з раннього віку, він допомагає людям похилого віку відновитися після важких
загострень вікових захворювань. При зовнішньому застосуванні кабачкова м`якоть допомагає доглядати за шкірою. Маски з неї освітлюють пігментацію, відновлюють колір, тонізують м`язові волокна епідермісу.

Єдине обмеження до вживання овоча: захворювання нирок, при яких вони посилено виводять з організму калій. І, зрозуміло, не можна їсти кабачки при індивідуальній непереносимості.

Медики також попереджають, що сирі кабачки небажано вводити в раціон тим, у кого в анамнезі виразка шлунка або підвищена кислотність. Але оскільки ласують сирими кабачками деякі, то це попередження виглядає трохи дивно.

Вихід для ласунів

Тим, хто сидить на дієті для схуднення, доводиться себе обмежувати не тільки в улюблених продуктах, але і готувати їжу певним чином: парити і варити. Введення в раціон смаженого відразу додає зайві кілограми.

Якщо приготувати оладки з кабачків, відступ від дієтичного раціону зовсім непомітно.

Для приготування знадобиться:

• кабачок (середніх розмірів);
• яйце куряче - 3 штуки;
• борошно - 10 столових ложок;
• сіль.

Кабачок очистити від шкірки і насіння. Потерти на крупній тертці і віджати сік. Це потрібно для того, щоб тісто не вийшло рідким.

Потім в миску до кабачки розбити яйця, додати борошна і посолити. Все ретельно розмішати. На розпечену сковороду викладають середніх розмірів колобки, зверху трохи притискаючи лопаткою. Не потрібно викладати занадто багато. Якщо викладати не більше 4 штук, їх буде значно простіше перевертати.

Обсмажувати потрібно з двох сторін, до появи золотистої скоринки.

Якщо оладки подавати ще й разом з часниково-майонезним соусом, то вийде просто смакота!

Соус для тих, кому худнути не потрібно. Він готується дуже просто. Видавити 4 зубчики часнику в 4-5 столові ложки майонезу, все добре перемішати. Смачні, ароматні, гарячі оладки нікого не можуть залишити байдужим, вони просто тануть у роті.

Кабачкові оладки можна готувати в різних варіаціях. Алгоритм приготування той же, що і для звичайних кабачковий оладок:

• З сиром. На стадії суміщення з борошном в тісто додають тертий сир. Сиру натирають приблизно половину склянки;
• До чаю можна подати солодкі оладки, в яких основними інгредієнтами будуть кабачок і яблука в рівних пропорціях. Для смаку в тісто необхідно додати цукор і корицю. Воду слід видалити особливо ретельно. Довго тримати готове тісто можна - воно може потемніти, в яблуках міститься багато заліза;
• Цікавий смак у кабачковий оладок з лимоном. У тісто додають лимонну цедру.

Ті, що худнуть можуть ще більше розвантажити раціон, приготувавши оладки без застосування борошна. Блюдо буде ще менш калорійним.

Необхідні інгредієнти:

• основний продукт;
• яйця - 2 шт .;
• морква - 2 шт .;
• цибулина;
• часниковий зубчик;
• звичайні приправи;
• зелень петрушки;
• рослинна олія.

Морква і кабачки натирають на крупній тертці, віджимають надлишок рідини. Цибулю дрібно нарізають. Якщо його подрібнюють в блендері, зайву рідину також необхідно віджати.

Всі інгредієнти з`єднують, додають спеції і рубану зелень, ретельно вимішують, вбивають яйця. Смажать, як зазвичай, на сковорідці. Якщо випічка відмовляється тримати форму - заготівля розтікається, в тісто можна додати твердий сир низької жирності.

Кабачки - цей той овоч, який худне допоможе не забути про те, що страва може бути не тільки корисним, але і смачним.