Кабачки для дітей

Відео: Пюре з кабачків своїми руками

Кабачки люблять майже всі діти. Це універсальний овоч з нейтральним смаком, завдяки чому його можна використовувати для приготування будь-яких категорій страв: супів, гарнірів і навіть десертів. Кабачки вкрай рідко здатні викликати алергію, через що багато педіатри рекомендують їх в якості першого прикорму діткам, схильним до дерматиту або інших захворювань схожого характеру.

У чому корисність кабачків

Кабачки дуже добре сприймаються ще незміцнілої травною системою малюків. Одне з важливих переваг - в них міститься велика кількість пектину, це особлива клітковина рослинного походження. Вона м`яко діє на кишечник, посилюючи його перистальтику. Якщо ваш малюк схильний до запорів, не поспішайте купувати для нього таблетки - спробуйте додати в раціон кабачкової пюре або суп.

Пектини - це розчинна клітковина, на відміну від нерозчинної вона діє м`яко, не дратуючи стравохід і шлунок. Є у неї і інші корисні властивості: абсорбує і виводить токсичні речовини, в тому числі надлишки солі і холестерин. Хоча кабачок дає відчуття ситості, насправді в 100 г овочу міститься всього 24 ккал, а значить, він показаний діткам, які схильні до ожиріння.

Вміщені в кабачках вуглеводи легкозасвоювані, отже, не стануть причиною підвищення рівня глюкози в крові - цей овоч можна їсти навіть діабетикам. Але і це не все: в скромному плоді міститься аскорбінова кислота і вітамін E, група вітамінів B і інші. Є в ньому і мінерали: кальцій і магній, настільки важливі для роботи серця, залізо - позитивно впливає на склад крові, фосфор, а також магній. І нехай їх не так багато, як в деяких фруктах, зате вони практично не руйнуються під час приготування страв - це обумовлено і особливою структурою клітин, і малою тривалістю термічної дії.

Ймовірно, в магазинах ви зустрічали різні сорти кабачків. Найсоковитіші - світло-зелені, з тонкою шкіркою. Менш водянисті - цукіні, що володіють особливо солодким смаком. Приємний смак мають і жовті кабачки. За харчовою цінністю всі сорти практично однакові.

Відео: СУП - пюре з КАБАЧКОВ КРЕМ - СУП для ДІТЕЙ і ДОРОСЛИХ! Легкий і дієтичний - рецепт

Коли діткам не варто давати кабачки

У вкрай рідкісних випадках кабачок може стати причиною алергії. В цьому випадку його слід негайно виключити з раціону. У групі ризику малюки з алергічним ринітом, викликаним пилком таких трав як полин або амброзія. Якщо після вживання страв з кабачків помітите проблеми - обов`язково зверніться до лікаря для з`ясування причин.

Не слід давати дитині кабачок в період загострення недуг, пов`язаних з харчовим трактом, в тому числі при діареї. Якщо у малюка виявлені проблеми з нирками - необхідно уточнити у лікаря, чи можна йому пропонувати цей овоч. Такі запобіжні заходи обумовлені легку сечогінну дію, яким володіють кабачки.

Як вводити кабачок в раціон малят

У перший раз найкраще приготувати дитині кабачкової пюре. Важливий нюанс - не треба додавати в нього сіль. Маленькі дітки, на відміну від дорослих, нормально сприймають натуральний смак продуктів, тим більше - кабачок. У перший раз його можна запропонувати на півроку. Якщо малюк искусственник - раніше, в 4-5 місяців. Вводити його в раціон слід вкрай обережно, за наступною схемою:

Відео: Дитина вперше їсть кабачок

• першу порцію дайте вранці - не більше 5 г, це близько половини чайної ложки;
• кожна наступна порція повинна бути на 5 г більше попередньої - протягом тижня;
• доведіть норму до 50 г (приблизно).

Коли малюк підросте, йому можна буде давати на ранкове годування близько 60-70 г пюре з кабачків (7-8 міс.). Найчастіше кабачки пропонують в комбінованих пюре - з морквою, картоплею, з цибулею, зрозуміло, якщо дитина його нормально переносить. До 10 місяців малюк стає майже великим - його порція до цього часу може становити 100 м

Важливо! Спочатку даєте прикорм і лише після нього - грудне молоко або дитяче харчування.

Уважно стежте за поведінкою дитини і станом його здоров`я. Стілець став більш рідким? Це не привід для тривоги, але вам треба бути більш пильними. З`явилися підозрілі висипання на шкірі? Виключіть кабачки з меню на 10-14 днів, після чого введіть в раціон повторно. Якщо знову будуть проблеми - до року більше їх не пропонуйте.

рецепти

А тепер прийшла пора поділитися рецептами страв з кабачків. До року обмежуйтеся переважно пюре і супчиком, після року меню можна розширити.

Запіканка з кабачків з твердим сиром

Смачна страва швидко готується, а їсти його можна вже з півтора року. Вам буде потрібно:

• 2 невеликих кабачка;
• 30 г тертого на дрібній тертці сиру;
• 3 яйця, бажано домашніх, подбайте про те, щоб вони були свіжими.

Помиті і очищені від шкірки овочі наріжте шматочками товщиною до 2,5 см. Ретельно збийте яйця. Форму для випічки змастіть соняшниковою олією, можете її посипати панірувальними сухарями. Покладіть на неї кабачки в 1 шар, залийте все збитими яйцями, зверху посипати сиром. Випікати в помірно прогрітій духовці протягом 25 хвилин. Готову страву полити сметаною. За бажанням можна посипати зеленню - кропом і петрушкою.

фаршировані кабачки

В якості начинки - м`ясо та рис. Блюдо виходить дуже смачним за рахунок насичення м`яса овочевим соком. Фарш виходить ніжний, неймовірно ароматний. Вам будуть потрібні наступні продукти:

• півсклянки рису;
• 2-3 невеликих кабачка;
• 300 г фаршу;
• зелень;
• фарш, найкраще з телятини, але можна і яловичину - 300 г;
• ріпчаста цибуля невеликого розміру;
• півсклянки сметани;
• сіль за смаком.

Спочатку готуємо начинку. Рис злегка підварити, щоб він залишався злегка твердим. Поки готується, чистите кабачки від шкірки, розрізаєте їх на 4-5 частин (поперек), виймаєте серцевину, але не до кінця, щоб залишилося «денце» - у вас повинні вийти невеликі стаканчики. Вийняту м`якоть овочів перемелюєте за допомогою блендера, додаєте в масу цибулю з зеленню, потім - подваренний рис з сіллю. Фаршіруете кабачки, після чого запікаєте в духовці.

Крем-суп з кабачків

Цей супчик незамінний в літню пору. Вариться дуже швидко, дітки його їдять з величезним задоволенням і, звичайно, він набагато смачніше, ніж традиційні перші страви з картоплею і крупами. Вам будуть потрібні:

Відео: Оладки з Кабачків для Дітей

• півтори склянки молока;
• 2 невеликих кабачка;
• зелень;
• дрібка солі.

Молоко помістіть в сотейник, на середньому вогні доведіть до кипіння, поки воно нагрівається, ви встигнете почистити і нарізати кабачок на невеликі кубики і додати їх у посудину. Простежте за тим, щоб овочі були ледь прикриті молоком. Як закипить - проварити не більше 10 хвилин, додати сіль. Завершальний етап - збивання блендером: до тих пір, поки суміш не стане однорідною, без грудочок. Перед подачею прикрасити зеленню.

кабачковий омлет

Легке блюдо ідеально підходить для спекотного дня, коли у багатьох малюків знижується апетит. Буде потрібно:

• 2 свіжих яйця (якщо вони в каструлі з водою тримаються близько днища - значить, їм 1-2 дня, частково піднімаються - 3-4 дня, спливають догори - дітям не давати);
• 1 невеликий кабачок;
• сіль на кінчику ножа;
• соняшникова олія.

Яйця збити в піну, додати сіль, додати натертий і відціджений від надлишків соку кабачок, помиту і просушену зелень (попередньо дрібно нарізану). Готовою сумішшю необхідно залити попередньо розігріту і злегка промаслений сковороду. Важливо! Омлет треба готувати на слабкому вогні - тоді він прожарівается рівномірно і виходить більш смачним.