Млинці з кабачків: як приготувати смачний і поживний сніданок?

Першими, хто познайомився з кабачками, були американці. Пізніше плоди цього однорічної трав`янистої рослини поширилися по всій Європі і сьогодні займають одне з лідируючих місць в Середземноморської кухні, та й в кухнях інших країн використовується досить активно.

Кабачки гасять, смажать, маринують, готують на їх основі салати, фарширують, застосовують як гарнір до м`яса і риби, а ще хороші млинці з кабачків.

користь овоча

На сьогоднішній день культивують кілька сортів цієї рослини. Найпопулярнішим сортом залишається цукіні. Однак кожен з них без перебільшення можна назвати природними ліками.

М`якоть цього овоча багата на білки і вуглеводи, каротин, пектинами, вітамінами С і групи В, а також мінеральними солями кальцію, магнію і заліза.

Кабачки містять в 1,5 рази більше калію, ніж білокачанна капуста, а знижений вміст клітковини дає можливість використовувати їх в якості дієтичного харчування і першого прикорму для дітей. Їх калорійність гранично низька - всього 20 Ккал на 100 г продукту.

Для приготування в їжу годяться тільки молоді плоди, які нормалізують обмін речовин і очищають кров, мають сечогінну дію, виводячи з організму надлишки води і солі. Вітамін С і каротин наділяють продукт загальнозміцнюючі властивості.

Пектинові речовини відповідають за швидку засвоюваність продукту, а ще звільняють організм від солей натрію і «поганого»Холестерину. Кабачки дуже часто включають до складу різних похудательной дієт, а ще вони корисні при гепатиті, холециститі, жовчнокам`яній хворобі, коліті, гіпертонії, пієлонефриті, атеросклерозі і хронічному нефриті.

Кабачки позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи. Вони покращують властивості крові шляхом збагачення її киснем, а це дуже важливо при важких фізичних навантаженнях. Вміщені в кабачках цукор і мікроелементи корисні діабетикам.

А здатність виводити з організму зайву сіль використовується в якості додаткової терапії при артриті, артрозі, і подагрі. Для очищення організму від шлаків досить щодня вживати 200 г кабачків, вбиваючи тим самим двох зайців - худнучи і позбавляючись від целюліту.

М`якоть кабачка можна включати до складу цілющих масок для обличчя. Ну а що стосується приготування, то для максимального збереження всіх корисних властивостей цей овоч не потрібно піддавати довгої термічній обробці.

Нетривалого гасіння або запікання протягом 10-15 хвилин буде цілком достатньо. Завдяки низькій калорійності кабачки можна їсти в практично необмеженій кількості - до 1,5 кг в день.

Як приготувати млинці з кабачків

Млинці з м`якоті цього овоча можуть стати прекрасним сніданком - смачним і поживним. На відміну від оладок, за смаком вони практично нічим не відрізняються від звичайних млинців, а калорійність істотно нижче.

Це може стати плюсом для тих, хто стежить за фігурою. У такі млинці можна загортати все що завгодно, є їх вприкуску з грибами або сметаною. Але особливо гарні вони в поєднанні з бринзою або фетою, а також овочами та зеленню.

Етапи приготування:

• три-чотири кабачка середнього розміру помити, зняти шкірку і натерти на самій дрібній тертці. Посолити за смаком;
• в отриману кашку вбити 4 яйця;
• в окремому посуді змішати 2/3 склянки молока і маленьку баночку сметани;
• з`єднати вміст обоех мисок і за допомогою блендера добре перемішати. Всипати половину або цілий стакан муки. Дивіться по консистенції, щоб склад не був дуже рідким і дуже густим;
• в кінці вливаємо олію в кількості 3 ст. л. і обсмажуємо кабачкові млинці на розпеченій сковороді.

Млинці з кабачків з додаванням часнику

Кабачки можна готувати з чим завгодно - з ними не важко отримати смачна страва. Дуже хороший рецепт з беконом і часником - спробуйте, не пошкодуєте!

Етапи приготування:

• пару середніх кабачків помити, зрізати верхній шар і натерти на дрібній тертці;
• бекон в кількості 150 г дрібно нарізати і приєднати до кабачків. Вбити 1 куряче яйце, додати один зубчик часнику, пропущений через Часничниці. Додати за смаком солі і перцю;
• додати 2 ст. л. сметани і пару ложок борошна, додати нашатковану зелень кропу.

Звичайно, отримана консистенція більше підійде для випікання оладок, а не млинців, але цього страва не втратить свою принадність. Бекон додасть оладок соковитості, часник наділить прекрасним ароматом. Ідеальне початок дня!

Рецепт пісних млинців з кабачків

В пост гарні такі млинці, ось етапи приготування:

• на дрібній тертці натерти 3 помитий і очищених картоплі і один кабачок середнього розміру;
• додати половину чайної ложки часникового порошку, трохи паприки та інших улюблених приправ;
• приправити сіллю, перцем за смаком. Всипати борошно, але зовсім трохи і обсмажити суміш на сковороді до рум`яної скоринки з обох сторін.

Ще якихось кілька років тому наші співвітчизники могли насолоджуватися смаком цього корисного овоча тільки в теплий сезон. Сьогодні ж його можна придбати в магазині протягом всього року і готувати на його основі смачні і засмаженою млинці та оладки. Смачного!