Салат з бринзою

Бринза - це м`який сир білого кольору (іноді з жовтим відтінком), вимочений в розсолі. У нього яскравий кисломолочний смак. Для того щоб він добре вимокнув, потрібно від 20 до 60 діб. Чим довше він вистоюється, тим виходить солоніша.

За зовнішнім виглядом бринза не має верхньої скоринки, на відміну від твердих сирів, і в міру кришиться. Якщо ви побачили на прилавках магазинів сир, яка має краю підсохлі, значить, він несвіжий. Також жирність корисної бринзи повинна бути не менше 40%, а краще все 50%.

З`явилася бринза на світ близько семи тисячоліть тому на Сході, в Арабських країнах. Такий сир почали готувати з молока вівці, буйвола, сьогодні використовують ще молоко корови, кози, застосовуючи або один вид молока, або суміші з декількох видів.

Чим корисний салат з бринзою, як зберігати головний інгредієнт

Бринза дуже корисна, оскільки містить в 100 грамах добову норму кальцію, що дозволяє зміцнити кістки і зуби. Так як калорій у неї 260, то ви можете приготувати салат з бринзою і тим же забезпечити собі легкий сніданок і запастися на весь день енергією і працездатністю.

Незважаючи на те що калорійність досить велика, цей сир є дієтичним продуктом. Звичайно, вживати його потрібно регулярно, тоді й ваша шкіра стане пружною, оксамитовою, гладкою. Але найголовніша перевага сиру - це поліпшення травних процесів, придушення поганих бактерій в кишечнику.

Зберігати бринзу бажано в її розсолі або водно-сольовому розчині, без нього вона швидко засохне. Тому купивши шматочок більше, ніж вам потрібно, наприклад, на грецький салат з бринзою, перекладіть залишилася сир в пластиковий або скляний контейнер, налийте туди розсіл з упаковки, накрийте і поставте в холодильник.

Таким чином, він зберігає властивості протягом двох тижнів. Якщо придбали сир без розсолу, то загорніть його щільно в харчову плівку.

Рецепти салатів з бринзою

Мочений сир дуже корисний, смачний інгредієнт багатьох страв. Його можна використовувати в якості окремої закуски до м`яса, супу, риби, овочів. Деяким подобається вживати разом з чаєм або кавою.

Пироги, вареники, бутерброди з начинкою з такого продукту є в деяких країнах національним блюдом. Це гідне доповнення до сімейного, дружнього обіду, вечері чи для великий трапези.

Салат з бринзою - дуже популярна страва між народами він як Європи, так і Азії. Традиційне поєднання, база для експериментів - це солоний сир і помідори.

Його можна також доповнити куркою, морепродуктами, сухариками, овочами, оливками, маслинами, кукурудзою, зеленню, макаронами або рисом. Заправляти салат можна соусами (часниковим, сметанним), майонезом, олією, спеціями, прянощами або соком лимона.

Вибирайте рецепти на ваш смак.

Салат з бринзою і помідорами:

• грам 100 бринзи;
• 8 щільних помідорів;
• грам 30 петрушки;
• півсклянки сметани;
• перець мелений.

Помідори миємо, нарізаємо кружальцями або півкільцями, сир трохи протираємо від рідини, розминаємо виделкою. Петрушку рубаємо дрібно. Все з`єднуємо, заправляємо сметаною і перцем.

Салат з бринзою і овочами:

• грам 100 моченого сиру;
• два помідори;
• два перцю солодких;
• два огірка;
• пучок петрушки;
• цибуля ріпчаста;
• сік половини лимона;
• половина банки маслин без кісточок;
• масло оливок, сіль за смаком.

Овочі миємо, перець очищаємо від насіння, плодоніжки, огірок від шкірки, нарізаємо шматочками бажаної величини. Сир обсушити, ріжемо кубиками, маслини кільцями. Листя петрушки відриваємо руками від стеблинок.

Викладаємо інгредієнти в салатницю, солимо, поливаємо олією і соком лимона. Перемішуємо. Якщо ви любите погостріше, то можна видавити ще часничок.

Салат з куркою, бринзою і авокадо:

• сир солоний;
• авокадо;
• пучок листя салату;
• половина грудки курки;
• ложка соку лимона;
• маслини;
• масло оливок, сіль.

Готуємо сите закуску з куркою. М`ясо птиці нарізаємо шматочками, смажимо на олії до готовності. Викладаємо на тарілку. Авокадо очищаємо, видаляємо кісточку, нарізаємо так само, як і курку, поливаємо соком лимона, щоб не потемніло. Рвемо листя салату, кришимо сир.

Підготовлені продукти перемішуємо, поливаємо оливковою олією, солимо до смаку.

Грецький салат з бринзою:

• 4 огірочка;
• 5 помідор;
• 2 болгарських перцю;
• половина червоного салатного лука;
• 250 грам бринзи;
• банку маслин (без кісточок);
• пучок салату зеленого;
• масла рослинне, сіль.

Спочатку овочі та зелень моєму проточною чистою водою. Перець болгарський очищаємо від насіння, цибуля від лушпиння. Відкриваємо банку з маслинами, зливаємо рідину.

Ріжемо інгредієнти так: огірки і цибуля тонкими півкільцями, помідори і сир кубиками, перець соломкою, маслини кільцями. Листя крупно рубаємо.

Овочі змішуємо з маслинами, салатом, сиром. Солимо, поливаємо олією. Тільки перед тим, як солити, спробуйте на смак грецький салат, може, і не буде потрібно солити. Готово! До речі, така закуска відмінно підходить до шашлику, тому що шалено смачно з ним поєднується.

Гострий салат з бринзою і печеними овочами:

• 100 грам сиру солоного;
• 4 перцю різних кольорів;
• 2 баклажана;
• ложечка винного оцту;
• 4 зубчики часнику;
• 4 ложки оливкової олії;
• зелень, спеції.

Овочі миємо, кладемо в рукав, запікаємо в духовці при 180 градусах близько 20 хвилин. Студія, знімаємо шкірку, видаляємо насіння в перці. Нарізаємо смужками. Можна, звичайно, замість того, щоб їх піч, обсмажити на сковороді.

Тільки баклажани перед цим потрібно посолити і дати трохи постояти, так як вони мають гіркоту, потім сполоснути водою, далі готувати. Сир ріжемо кубиками.

Готуємо заправку. Часник розтираємо, з`єднуємо з маслом, сіллю і перцем чорним. Петрушку подрібнюємо.

На тарілку кладемо печені овочі, поливаємо заправкою, посипаємо сиром і зеленню.

Морський салат з бринзою:

• грам 300 креветок;
• грам 200 сиру моченого;
• солодкий перець;
• ложки 2 масла рослинного;
• сік половини лимона;
• листя салату перець, сіль.

Креветки варимо в підсоленій киплячій воді п`ять хвилин, студії, очищаємо. Перець також чистимо, ріжемо квадратиками, а сир - кубиками.

У тарілку кладемо рвані листя салату, зверху перець, креветки, сир. Все поливаємо лимонним соком і олією, трохи перчимо і солимо.

Солодкуватий салат з бринзою і полуницею:

• 100 г сиру солоного;
• 100 г полуниці;
• салат латук;
• винний оцет або бальзамико;
• мед за смаком.

Латук і полуницю моєму. Нарізаємо ягоду уздовж, сир кубиками. Латук рвемо на невеликі шматочки. З`єднуємо мед з оцтом. Все красиво викладаємо на тарілку. Зверху поливаємо медової заправкою. Влітку таке надзвичайне пікантне блюдо вразить гостей своїм солодкувато-солонуватий смак і вашої винахідливістю.

Салат з бринзою, пекінською капустою і кукурудзою:

• половина невеликої пекінської капусти;
• 2 яйця;
• 100 г кукурудзи консервованої;
• 100 г моченого сиру;
• зелені оливки;
• 3 ложки сметани;
• зелень;
• гірчиця в зернах;
• сіль, мелена паприка, перець.

Відварюємо яйця, чистимо. Сир разом з яйцями натираємо на крупну тертку. Капусту шаткуємо дрібно. Оливки нарізаємо кільцями. Зелень шаткуємо. Відкриваємо баночку з кукурудзою, відбираємо потрібне нам кількість.

Для заправки змішуємо сметану з гірчицею і спеціями за смаком.

У салатниці змішуємо всі інгредієнти, поливаємо заправкою. Зверху посипаємо зеленню.

Раджу вам спробувати приготувати такі чудові салати. Вони підійдуть для будь-якого святкового столу або просто для легкого та смачного перекусу. Приємного вам апетиту з бринзою!