Молочний кави: бадьорість і насолода

Хто з нас не любить цей ароматний і підбадьорливий напій? Але при цьому суперечки про шкоду і користь кави не припиняються. У газетах, інтернеті і по телебаченню постійно з`являються заяви про те, що напій абсолютно нешкідливий або навпаки, небезпечний. Так кому ж вірити?

Історія виникнення напою

За легендою арабська священнослужитель побачив, що відвар цих зерен прибирає сонливість, а це саме те, що потрібно при нічних молитвах.

У стародавні часи зерна не варили, чи не мололи, а їли, обсмажити на жирі. Саме так робили племена в Африці, які вважали, що цей продукт стимулює організм. Перші дерева виявили в Ефіопії.

І тільки в 14 столітті про нього дізналися арабські купці, вони привезли зерна в Ємен. А в Європі зерна з`явилися пізніше тільки в 17 столітті.

Причому, у продукту з`явилися як прихильники, так і недоброзичливці. А в Росію напій дістався лише на початку 18 століття, і використовували його спочатку як ліки.

Перший напій був схожий на вино, тому що сирі зерна просто наполягали у воді. Потім араби стали обсмажувати зерна, додаючи воду, а вже пізніше з обсмажених зерен готували продукт. А в Туреччині використовували свій оригінальний спосіб приготування.

Спочатку зерна розмелювали, обсмажували, потім додавали воду і спеції і знову обсмажували. Цей напій - турецьку каву сьогодні знають всюди. Саме в Туреччині відкрився перший магазин і кав`ярня.

Корисні властивості напою

Звичайно, він приносить користь організму. Перш за все, тонізує, так як покращує кровопостачання органів. Крім того, кофеїн перешкоджає накопиченню шкідливого холестерину, сприяє розщепленню жирів, а також збільшує відтік жовчі.

Користь кави виражається ще й в інших властивостях:

• активізує роботу кишечника;
• захищає від карієсу;
• позбавляє від депресії;
• здатне захищати від радіації;
• покращує потенцію і сексуальну активність жінок в зрілому віці;
• допомагає при гіпотонії;
• допомагає при астмі;
• допомагає уникнути дратівливості.

Взагалі, склад дуже різноманітний, в ньому міститься більше 1200 сполук. Це вітаміни, білки, мінерали, амінокислоти, вуглеводи, таніни, кофеїн. І кожен сорт містить свій власний набір корисних речовин.

Чи шкодить напій?

Звичайно, існують захворювання, при яких краще не вживати цей продукт або скоротити його до мінімуму.

Не рекомендується він при:

• цукровому діабеті;
• розладах сну;
• порушеннях роботи серця;
• підвищений внутрішньоочний тиск;
• гіпертонії;
• тривожних розладах;
• діареї.

Крім того, руйнує зубну емаль і призводить до жовтизни зубів.

Він вимиває з організму корисні речовини, тому є ризик виникнення остеопорозу.

А постійне вживання кофеїну більше літра в день виснажує нервові клітини. У дуже великих дозах (10 г) викликає смерть.

Тобто, негативні властивості у ароматної рідини теж є.

Шкода і користь кави з молоком

До сих пір ми говорили про рідини без добавок. Як змінюються її властивості, якщо додати молоко? Кава з молоком дозволяє знизити шкоду, так як пов`язує частина кофеїну. Молоко запобігає печію, так як знижує кислотність. Крім того, наявність молока в каву допомагає досягти необхідного балансу в організмі, адже кава вимиває кальцій та інші елементи.

Сприятливий вплив робить такий продукт на нервову систему. Тому його можна вживати гіпертонікам.

Як називають каву з молоком? Найпопулярнішим є назва - латте. Але в різних країнах він відомий під різними назвами: білий кави, неправильний, молочний. Називається він по-різному, і готують його теж по-різному. Можна використовувати вершки, молоко, пінку, збите молоко.

У будь-якому випадку цей продукт знижує шкідливий вплив реального товару без добавок.

Продукт для вагітних і годуючих

Раніше вважалося, що ця рідина дуже шкідлива вагітним і пити її не можна. Зараз приходять до висновку, що в малих дозах напій можна пити. 4 чашки в день - це вже небезпечна доза. Оскільки він вимиває кальцій, вага дитини при народженні може бути нижче норми. Крім того, зуби зазвичай починаю різатися пізніше, зростання у малюка нижче, можуть бути плаксивість і дратівливість, енурез, почуття тривоги і нервові тики. Але що робити, якщо дуже хочеться? Звичайно, пийте лише чашечку в день, тоді і шкоди не буде, і бажання своє можна задовольнити.

Чи можна вагітним пити каву з молоком? Не тільки можна, а й потрібно додавати в напій молоко. Адже воно нейтралізує шкідливий вплив міцного напою.

Що стосується годуючих мам, їм теж не можна зловживати продуктом. Мамі, що годує треба дуже уважно стежити за дитиною. Цей продукт може викликати алергію, порушення сну і розлади травної системи. Якщо все це або щось одне присутній, краще уникати прийому.

А чи можна кави з молоком матері-годувальниці мамі молоко? Якщо немає побічних ефектів, то краще вживати такий напій.

калорійність напою

У натуральному продукті - всього 2 ккал на 100 мл. В «Американо» міститься 1 ккал, а в «Еспресо» - 4. Але це вірно, якщо ви не додавайте вершки, цукор, молоко. Калорійність кави з молоком, але без цукру становить 58 ккал. Якщо молоко дуже жирне, калорійність буде вище. А додавання вершків додасть ще 52 ккал.

А калорійність кави і з молоком, і з цукром становить 100 ккал, якщо ви взяли чайну ложечку цукру. Якщо ж цукру більше, калорій теж більше. Тому вживайте чорний, або з нежирним молоком. Продукт з цукром краще прибрати з раціону, особливо, якщо ви хочете схуднути.

оригінальні рецепти

Є багато смачних рецептів, ми пропонуємо три дуже цікавих і ароматних варіанту.

З корицею

Кави дрібного помелу (півтори чайних ложки) і трохи кориці залийте холодною водою (чашка). Поставте на вогонь і перед закипанням зніміть, потім залиште настоятися і можна пити.

Ірландський

Зваріть чорну каву, потім налийте в теплий келих 50 мл, стільки ж коньяку і пару крапель апельсинового лікеру. Можна додати трохи цукру. Зверху влийте трохи вершків по зворотному боці ложки.

З прянощами

В емальований посуд покладіть шкірку нарізаного лимона і апельсина. Потім додайте трохи кориці, цукор (15 шматочків рафінаду) і 4 гвоздики. Цукор облийте коньяком (його треба взяти приблизно 100 мл) і підпаліть. У цю суміш, що горить влийте літр головного інгредієнта (природно, чорного). Через п`ять хвилин процідіть через ситечко і подавайте.

Як вибрати якісний продукт?

Багато що залежить від географії: в якій країні і місцевості вирощували. Якщо зерна отримали в високогірній місцевості, смак буде дуже міцним і трохи кислуватим. А в спекотну місцевості - насичений смак і приємний аромат.

Важливу роль відіграють і сорти. У арабіки м`який смак, робуста - більш гірка, а ліберіка має дуже різкий смак. Зазвичай продукт отримують, змішуючи сорти.

Далі зерна обсмажують, і це теж впливає на смак.

Смажать по-різному, є: американська (дуже інтенсивна, смак виходить більш вираженим), скандинавська (легка), італійська (найсильніша, смак дуже яскравий і гострий), французька (виходить напій з гірким або солодким ароматом).

Після обсмажування він швидко втрачає свої якості. Тому вибирайте продукт, який обсмажували пізніше, значить, смак і аромат ще збереглися.

Остання стадія - це помол. Природно, мелений продукт швидше, ніж обсмажений, втрачає свої властивості. Тому молоти його краще перед варінням.

Як бачите, користь у ароматної рідини є, але є і шкідливі властивості. Тому вживайте її помірно, і краще додавайте молоко.