Болгарський перець - корисні властивості

Болгарський перець по достоїнству здобув славу одного з найулюбленіших овочів. Його використовують в приготуванні салатів, перших і других страв, закусок. Сьогодні ми з вами спробуємо зрозуміти, чим обумовлена його висока популярність, дізнаємося про його користь, повідомимо про тих недугах, з якими можна впоратися за допомогою цього овоча і, нарешті, розповімо про тих рідкісних випадках, коли перчик все ж краще виключити з раціону.

Батьківщиною болгарського перцю, як би це парадоксально звучить, вважається Америка. Там його прирівнюють до чагарнику, оскільки він не вимагає щорічного посадки і особливого догляду, зростає як звичайний дикий чагарник. Чому ж у нас він відомий як болгарська, невідомо, хоча, погодьтеся, не так важливо назва, куди важливіше корисні властивості овоча. Про них-то і настав час поговорити.

склад

Відео: ЧЕРВОНИЙ ПЕРЕЦЬ - ШКОДА І КОРИСТЬ

Болгарський перець за своїм складом просто безцінний, в ньому у великій кількості містяться вітамін С (доза перевершує навіть таких рекордсменів як лимони і чорна смородина), вітаміни групи В, а також провітамін А, відомий як каротин, Е, К1.

Мінеральний коктейль складається з калію, натрію, фосфору, заліза, цинку, йоду, кальцію і магнію.

Ну а такий специфічний смак болгарського перцю обумовлений тим, що в його склад входить алкалоїд капсаїцин, завдяки якому, до слова, цей овоч так корисний для шлунка.

У 100 грамах болгарського перцю міститься:
• білки - 0,86 г,
• вода - 93,89 г,
• глюкоза - 1,16 г,
• жири - 0,17 г,
• сахароза - 0,11 г,
• вуглеводи - 4,64 г,
• фруктоза 1,12 м

Не зайвим, сміємо припустити, буде повідомити, що більша частина корисних речовин перцю сконцентрована біля плодоніжки, а також у внутрішній білій м`якоті і в насінні, які ми найчастіше викидаємо. Також потрібно сказати, що при термічній обробці перчик втрачає більше половини своїх корисних речовин.

Властивості болгарського перцю

Погодьтеся, перелік корисних речовин, що входять до складу болгарського перцю, вражає. Тому слід особливу увагу приділити тим недугам, з якими допомагає справитися цей овоч. Серед основних необхідно виділити:
• Цукровий діабет,
• Депресія,
• Набряклість,
• Захворювання ЦНС,
• Дерматит,
• Проблеми зі шкірою, нігтями, волоссям,
• Занепад сил,
• Низький імунітет,
• Відсутність апетиту,
• Остеопороз,
• Підвищена здатність згущуватися крові,
• Гіпертонія,
• Анемія,
• Гази, спазми і коліки в кишечнику.

Відео: Користь болгарського перцю

Регулярне вживання болгарського перцю дозволяє збагатити загальний склад крові, таким чином надається можливість попередити анемію і підвищити імунітет.

Вітаміни, у великій кількості входять до складу болгарського перцю, зміцнюють судини і капіляри, які, як відомо, виконують в нашому організмі роль доставщиків корисних речовин. Рутин, що входить до складу перчика, робить кровоносну систему еластичною і міцною, тому нерідко цей овоч застосовується для профілактики тромбозу і атеросклерозу. Покращує болгарський перець і стан шкіри, стимулює ріст волосся (до слова, за допомогою перцю можна зупинити процес чоловічого облисіння) і робить їх красивіше. Крім цього за допомогою болгарського перцю можна зміцнити кістки і нігті, а також зберегти зір. Пособляет перець поліпшити пам`ять і концентрацію на справах, а також знімає безсоння, допомагає пережити наслідки нервових стресів, перемогти преддепрессівние стану, позбавляє від зайвої напруги в нервовій системі і в м`язовій тканині.

Болгарський перець: протипоказання

Незважаючи на те, що болгарський перець - справжня скарбниця корисних мікроелементів, слід знати про те, що в деяких випадках його вживання вкрай небажано. Зокрема, необхідно виключити з раціону цей овоч людям, при:
• ішемічної хвороби серця,
• виразці і гастриті шлунку з високим рівнем кислотності,
• гіпертонії,
• захворюваннях печінки і нирок.

Більшою мірою табу обумовлено тим, що в складі болгарського перцю є багато ефірних масел і грубої клітковини, які нерідко викликають загострення перерахованих вище захворювань.

Звичайно ж, позитивних властивостей у болгарського перцю більше, ніж негативних. Однак, якщо у вашому раціоні цей овоч присутня у великій кількості, не зайвим буде знати про те, чим може загрожувати зловживання ним.

Як правильно вибирати болгарський перець

Цей овоч по-справжньому корисний тоді, коли він свіжий і заспівав. Але як зрозуміти, що перед вами підходящий екземпляр? Дуже просто! Під час покупки зверніть увагу на шкірку перчика, у якісного перцю вона повинна бути щільною, без видимих пошкоджень і плям. Про те, що овоч зовсім недавно був зірваний з куща і гідний опинитися в приготованому вами блюді говорить зелена плодоніжка.

Ну і слід детально поговорити про колір перцю і, відповідно, його смакових якостях:
Зелений перець - Найпоширеніший на ринку, однак ви повинні знати, що цей колір говорить про те, що овоч був зірваний недостиглі, а значить і смак у нього не буде таким солодким як у червоного перцю.

Жовті і оранжеві болгарські перці зазвичай більш соковиті, в порівнянні з зеленими і червоними, а тому саме вони найчастіше зустрічаються в свіжих салатах.

Болгарський перець: застосування

Для того, щоб наситити свій організм вітамінами і мікроелементами, що входять до складу болгарського перцю досить щодня додавати перчик в салати, бажано в свіжому вигляді, оскільки, як уже вище було сказано, при термічній обробці він втрачає до 70% своїх цінних речовин. Однак, погодьтеся, одноманітність набридає, одні і ті ж страви на столі можуть швидко приїстися, саме тому ми пропонуємо урізноманітнити свою меню за допомогою рецептів, які перебувають на нашому сайті. Так на вечерю ви можете приготувати фарширований перець, овочеве рагу, в складі якого також значиться болгарський перець, ну або ж нашаткувати легкий салатик з селерою і перцем для схуднення. І в будь-якому випадку, не бійтеся експериментувати на кухні, створюйте шедевральні страви з болгарським перцем і не забувайте ділитися їх рецептиками з іншими відвідувачками порталу onwomen.ru.