Секрети, як зварити макарони, щоб вони не злиплися і вийшли смачними

Макарони вважаються універсальним блюдом, яке можна поєднувати з іншими інгредієнтами, соусами, що тільки поліпшить смак. Здавалося б, все просто - нагріти воду, покласти і поварити кілька хвилин, але чому тоді макарони злипаються?

Зміст

Як правильно зварити макарони, щоб вони не злиплися?

Покрокова інструкція, як правильно варити макарони, щоб вони не злипалися
Інші способи, як правильно приготувати макарони, щоб не злипалися

Насправді у цієї страви є ряд особливостей, які важливо враховувати, щоб отримати хороший результат.

Як правильно зварити макарони, щоб вони не злиплися?

Цей продукт є не тільки доступним, а й смачним. Існує багато страв, які можна приготувати на його основі. Для цього важливо навчитися правильно варити спагетті, ріжки, і т.д.

Щоб приготувати смачну страву, необхідно підготувати:

макаронні вироби. Сьогодні їх можна придбати, напевно, в будь-якому продуктовому магазині, причому представлений асортимент досить широкий. Існують різні варіанти фасування від 200 г і до декількох кілограмів. Найкраще вибирати продукт, зроблений з твердих сортів пшениці. Так, він буде коштувати трохи дорожче, але результат того вартий. Обов`язково зверніть увагу на колір і виберіть варіант, який має жовтуватий відтінок;
ємність для варіння, щоб правильно організувати процес. Якщо взяти занадто маленьку каструлю, то результат буде поганим. Якщо використовується пачка в 0,5 кг, тоді варто брати ємність об`ємом мінімум 4 л. Краще наливати більше рідини, ніж в результаті її не вистачить;
друшляк. Цей кухонний прилад потрібен для того, щоб видалити зайву воду. Вибирайте великі ємності, щоб все помістилося;
необхідну кількість солі. У цьому питанні, головне, спиратися на власний смак, а також на наявний обсяг рідини;
масло і маргарин. Варити макарони найкраще, зупиняючи свій вибір на першому варіанті, оскільки маргарин може надати підсумкового страви неприємний аромат.

Перед тим як розібратися, що потрібно зробити, щоб макарони не злипалися, поговоримо про попередню підготовку. Починати необхідно з читання інструкції, оскільки виробник на кожній пачці пропонує споживачеві інформацію про правильної термічній обробці. Найбільше злипаються саме спагеті, тому під час їх приготування найкраще не відходити від плити.

Якщо не принципова довжина, то спагетті найкраще попередньо поламати на частини. Важливо, щоб макарони не тільки не злиплися, але і не переварились, і залишилися готовими. Для цього потрібно періодично все пробувати.

Покрокова інструкція, як правильно варити макарони, щоб вони не злипалися

Багато господині рекомендують змащувати каструлю маслом, обробивши стінки і дно, що запобіжить прилипання до стінок. Води повинно бути так, щоб заповнилося 3/4 об`єму. Якщо рідини буде більше, то під час кипіння рідину може виплеснутися;
Поставте каструлю на плиту і почекайте, коли вода закипить. Щоб прискорити процес, закрийте кришку. Після цього покладіть сіль і зачекайте кілька секунд. До речі, сіль також вносить свій внесок в те, щоб макарони не злипалися;
Вогонь зменшіть, і висипте спагетті, ріжки та інші вироби. Трохи перемішайте, і якщо кипіння припинилося, то дочекайтеся його відновлення. Саме з цього моменту слід засікати час варіння. Орієнтуйтеся на тимчасові рамки, зазначені на пачці. Якщо ви готуєте страву вперше, тоді краще не відходити від плити далеко. Ні в якому разі не накривайте каструлю кришкою;
Використовуючи ложку з довгою ручкою, на протязі перших 3-х хв. помішуйте вміст каструлі. Саме завдяки цьому процесу макарони не злипалися. Якщо готуються ріжки, черепашки і спіральки, то помішувати варто ще деякий час, але тільки знизивши темп. Є рада, що в каструлю слід додати трохи рослинного масла, але досвідчені кулінари говорять, що ця процедура зовсім не дає ніякого результату;
Через 8-10 хв. можна починати знімати пробу на готовність. Правильні макарони повинні бути приготованими al dente, тобто на зубок. Це означає, що всередині вони повинна залишатися трохи твердими, тому стежте, щоб продукт не перетравився. Відразу після цього вимкніть вогонь;
Щоб видалити рідину, встановіть в раковині друшляк і перекиньте в нього вміст каструлі. Після цього трохи його потрусіть, щоб вся вода стекла. Важливо не перестаратися, оскільки в результаті все перетвориться в кашу. Якщо ви будете використовувати макарони для приготування інших страв, тоді промийте їх під проточною водою;
У тому випадку якщо варіння - це фінальна стадія готування, то перекладіть все назад в каструлю, додавши трохи масла, яке повинно розтанути. Потрясіть набагато каструлю або акуратно перемішайте все, щоб масло розподілилося рівномірно і нічого в результаті не прилипло. Ще можна відразу додати подрібнений на тертці сир або соус.

Дотримуючись всіх поради, можна в підсумку одержати дійсно смачне і правильно приготоване блюдо. Тоді у вас ніколи не виникне більше питання, чому все в підсумку злиплося, і блюдо не вийшло.

Інші способи, як правильно приготувати макарони, щоб не злипалися

Приготувати страву можна не тільки на плиті в каструлі, але і іншими способами, використовуючи сучасну техніку.

Варіант №1 - за допомогою мікрохвильової печі. Ця техніка дозволяє швидко зварити смачне блюдо. Цей варіант виручить, коли немає часу на те щоб стояти біля плити. Візьміть скляну або спеціальну ємність, яку можна використовувати для готування в мікрохвильовій печі. Налийте в неї воду, покладіть сіль і ріжки, спіральки і т.д. Врахуйте, що рідини повинно бути в 2 рази більше. Ще можна влити невелику кількість рослинної олії. На повній потужності готуйте все протягом 10 хв. Після звукового сигналу блюдо можна вважати готовим;
Варіант №2 - в пароварці. Варити цей продукт можна і за допомогою цієї техніки. Процес також проходить швидко і просто. Візьміть ємність для приготування рису і всипте в неї макаронні вироби, а потім влийте воду і сіль. Таймер встановіть на 10 хв. Після закінчення часу перекиньте вміст в друшляк, додайте олію і можна подавати;
Варіант №3 - в мультиварці. Дуже популярна техніка серед сучасних господинь, в якій все готується також просто. Викладіть макарони і полийте їх декількома ложками топленого вершкового масла. Влийте воду з додаванням солі так, щоб її рівень був вище на 2 пальця. Закрийте кришку і увімкніть режим «Готування на пару» або «Плов». Тривалість варіння така, як вказана на упаковці. Після звукового сигналу, перекладіть все шумівкою в каструлю, додайте олію і трохи все потрясіть.