Як смачно відварити курку для різних страв?

Курка є нежирним продуктом, тому після термічної обробки багато хто скаржиться на те, що м`ясо сухе і зовсім несмачне. У відварному вигляді птаха використовують для приготування різних страв: салатів, закусок, супів і т.п. Саме тому варто знати, як курку відварити правильно, щоб вона була соковитою і смачною.

Загалом, кухарі розкривають деякі секрети, якими може користуватися будь-яка людина. Процес відрізняється в залежності від подальшого призначення продукту.

Як курку відварити смачно?

Купуючи птицю цілком, багато господинь стикаються з тим, що не знають, як її приготувати і в підсумку зупиняють свій вибір на запіканні. Тушку можна відварити, що дозволить отримати дієтичне, але при цьому не менш смачна страва.

Необхідні інгредієнти:

• Курка - 1 шт. (900 г);
• Вода - 1,4 л;
• Лук - 100 г;
• Морква - 100 г;
• Часник - 20 г;
• Сіль перець.

Процес приготування

Багатьох цікавить питання: скільки варити курку, щоб вона не була сухою? Все залежить від віку птиці. Тобто чим вона старша, тим більше часу знадобиться. Почніть з овочів, які потрібно очистити і помити. Тушку потрібно розчленувати по суглобах на окремі шматки курки. Їх гарненько помийте в проточній воді і покладіть в каструлю з теплою водою.

Доведіть до виру, періодично знімаючи утворилася пінку. Коли м`ясо буде готове наполовину, додайте цілу цибулину і моркву, попередньо нарізану на 3 частини. Варіть ще приблизно 25 хв., А після залиште в бульйоні остигати. Після цього м`ясо можна вважати готовим.

Як філе курки відварити правильно?

Розглянутий нижче рецепт дозволить отримати дуже смачне і ароматне м`ясо, яке можна вживати як окрему страву або ж використовувати в подальшому в якості інгредієнта для більш складних страв.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе - 1 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Часник - 2 зубки;
• Кріп, петрушка, сіль, кольоровий перець горошком і лавровий лист.

Процес приготування

Загалом, можна використовувати абсолютно різні спеції і прянощі. Налийте в каструлю воду або вже готовий бульйон і додайте туди цибулину, попередньо розрізану на 4 частини, зелень, сіль, часник і вибрані спеції. До речі, солі рекомендується додати трохи більше, ніж зазвичай. Доведіть до кипіння і залиште на пару хвилин.

З філе видаліть плівки, оскільки воно повинно бути ідеально чистим. Розділіть на частини і відправте в каструлю. Дочекайтеся, як рідина знову закипить, і відрахуйте рівно 2 хвилини. Після цього накрийте каструлю кришкою, вимкніть вогонь і залиште на півгодини. У підсумку ви отримаєте дуже смачне, а головне, соковите м`ясо.

Як приготувати курку в тесті?

Цей оригінальний спосіб варіння птиці для багатьох залишається невідомим. Процес приготування нескладний і впоратися з ним зможе кожен бажаючий. Кількість продуктів розраховане на 5 порцій.

Необхідні інгредієнти:

• Прісне тісто - 1 кг;
• Курка - 700 г;
• Часник - 40 г;
• Вершкове масло - 150 г;
• Яйце - 1 шт .;
• Сіль, зелена цибуля, червоний мелений перець, чебрець, кріп.

Процес приготування

Щоб правильно приготувати страву, спочатку треба розкачати тісто. Для цього стіл посипте невеликою кількістю борошна і розкачати пласт, щоб його товщина була приблизно 1,5 см. Ширину і довжину розраховуйте в залежності від посуду, куди ви будете викладати тісто і курку. Тушку розчленувати на шматки, гарненько потріть сіллю і пропущеним через прес часником.

Потім розкладіть їх рівним шаром на тісто так, щоб між ними залишалося невелику відстань. Зверху викладіть подрібнену цибулю, кріп, чебрець і перець. На кожен шматочок покладіть трохи вершкового масла. Розділіть тісто на порції і загорніть їм м`ясо. Краї защіпніте, щоб воно не розгорталося. Зверху змастіть все збитим яйцем. Шматочки загорніть в марлю і покладіть в посудину швом вгору.

Тепер безпосередньо розберемося, як м`ясо курки відварити в тесті. Залийте все до половини теплою водою і додайте сіль. Використовуючи вилку, зробіть в тесті кілька проколів, щоб виходила пара. Закрийте каструлю кришкою і варіть на мінімальному вогні протягом 25 хв. Після закінчення часу блюдо вважається готовим.

Як в мультиварці відварити курку?

Ця техніка дуже популярна останнім часом, оскільки вона дозволяє приготувати практично будь-яку страву.

Необхідні інгредієнти:

• Курка - 400 г;
• Морква - 1 шт .;
• Корінь петрушки, зелень.

Процес приготування

В мультиварці готувати птицю дуже легко. У чашу покладіть м`ясо, подрібнену на крупній тертці моркву і нарізану корінь петрушки. Налийте воду так, щоб вона покривала всі продукти.

Виберіть програму «гасіння»Або«суп», А таймер встановіть на 1,5 ч. Важливо перед закипанням видалити пінку.

Після сигналу, можна їсти смачне м`ясо.

Як варити курку, яка виявилася старою?

Часто купивши птицю на ринку, можна зіткнутися з тим, що вона виявляється старої. Але не варто засмучуватися, оскільки є кілька секретів, щоб в результаті отримати смачна страва. Насправді є можливість визначити м`ясо старе чи ні: це можна побачити за станом шкіри. Так, шкіра птиці «у віці» має жовтий відтінок і груба на дотик. Про її прожиті роки також скаже твердість кільової кістки, яка у старій тушки абсолютно не гнеться при натисканні.

Необхідні інгредієнти:

• Курка - 500 г;
• Морква - 1 шт .;
• Лук - 4 шт .;
• Сіль, петрушка, селера.

Процес приготування

Щоб приготувати м`ясо смачно, варто чітко слідувати інструкції. Курку покладіть в каструлю, налийте холодну воду і поставте на великий вогонь. Коли рідина закипить, приберіть піну, зменшіть газ і готуйте ще приблизно 35 хв. Після цього покладіть сіль, овочі і готуйте при слабкому кипінні на мінімальному вогні. На це в середньому піде приблизно 2,5 год.

Як філе курки відварити для салату?

Салати з м`ясом дуже популярні, оскільки вони ситні і смачні. Птах у такому випадку повинна зберегти свій смак.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе - 1 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Петрушка, кріп, сіль, перець горошком, лавровий лист.

Процес приготування м`яса для салату

Воду доведіть до кипіння і тільки потім покладіть туди курку. Коли все повторно закипить, рідину злийте і налийте нову воду. Доведіть знову до кипіння і видаліть піну. Потім покладіть туди інші інгредієнти. Розбираючись в тому, як для салату відварити курку, варто сказати, що чим більше зелені ви будете використовувати, тим ароматні буде бульйон і м`ясо.

Ще одна важлива рекомендація - можна стебла зелені зв`язати в пучок і опустити їх в воду, а після приготування видалити. Вся справа в тому, що саме в них знаходиться найбільше вітамінів і ароматів. Коли після закладки овочів рідина знову закипить, вогонь знизьте до мінімуму, кришку каструлі відкрийте і продовжуйте варити до готовності.

Приготування курячого бульйону

Птицю потрібно добре промити, покласти в холодну воду і довести до кипіння на великому вогні. Після цього рідину злийте. Потім знову залийте все холодною водою і поставте на мінімальний вогонь. Настав час дізнатися, скільки варити м`ясо. На варіння у вас піде приблизно 2 ч. Але стежте, щоб не було сильного кипіння. За годину до закінчення варіння додайте коріння і цибулю.

Після цього бульйон процідити. Щоб рідина стала більш прозорою, приготуйте відтяжку. Для цього через м`ясорубку пропустіть м`ясо, додайте кістки і крильця. Все залийте холодною водою і залиште настоюватися в холоді на 2 ч.

Туди ж покладіть збиті білки, сіль і все ретельно перемішайте. У приготовлений бульйон покладіть відтягнення, доведіть до кипіння і варіть протягом 1,5 год. На мінімальному вогні. Зніміть з вогню і процідіть.

Тепер ви знаєте, як відварити курку, щоб вона була смачною і соковитою. Дотримуючись вище розглянуті рекомендації, ви зможете швидко приготувати оригінальне блюдо зі звичних інгредієнтів.