Паста з куркою - ресторанне блюдо на вашому столі

Для багатьох людей слово «паста

»Є незнайомим і навіть екзотичним. Для нашого суспільства більш звично подавати на вечерю макарони з підливою. Прийшов виправити цю несправедливість і навчитися готувати вишукане італійське блюдо. Для цього не потрібно особливих кулінарних умінь, так як рецепти пасти з куркою, представлені нижче, прості і докладні.

Якщо з першого разу результат вас не задовольнив, не переживайте, так як трохи практики і все неодмінно вийде.

Паста з куркою і грибами в сирному соусі

Блюдо готується швидко, але це ніяким чином не відіб`ється на його смак. Воно врятує вас, якщо раптом нагрянуть гості, а пригостити їх буде нічим. Причому навіть невелика порція допоможе вгамувати голод і насититися. На приготування страви у вас піде півгодини.

Складові:

• Паста - 400 г;
• Куряче філе - 300 г;
• Печериці - 200 г;
• Цибуля - 1 шт .;
• Сир твердих сортів - 200 г;
• Вершки - 20 мл;
• Оливкова олія, сіль, перець, зелень.

Процес приготування

Спочатку необхідно підготувати продукти. Для цього філе наріжте невеликими шматочками, гриби - пластинами, а цибуля - дрібними кубиками. Сир натріть на крупній тертці. Оскільки кожен вид макаронних виробів має свого часу приготування, то варіть їх, дотримуючись інструкції на упаковці.

На розігрітій сковороді обсмажити цибулю на невеликій кількості оливкової олії. Через 5 хв. додайте до нього куряче філе, перемішайте, а ще через 10 хв. Відведіть туди ж гриби. Додайте спеції за смаком, і залиште нудитися протягом 10 хв.

Після закінчення часу покладіть в сковороду сир і вершки, ретельно перемішайте і залиште на 5 хв., Щоб консистенція стала трохи густий. На тарілку викладіть трохи пасти, зверху м`ясо з соусом і прикрасьте невеликою кількістю зелені. Посипте сиром.

пікантна паста

Цей варіант знаменитого страви виходить, як би з «димком», Так як для його приготування використовується копчена курка. Сподобається воно як дорослим, так і дітям.

Складові:

• Паста Рaolo (або будь-який інший вид) - 400 г;
• Копчена грудинка - 1 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Сир твердих сортів - 80 г;
• Вершки 10% - 300 мл;
• Борошно - 1,5 ст. ложки;
• Оливкова олія - 1 ч. Ложка;
• Петрушка - 1 пучок.

Процес приготування

Для цієї пасти з куркою і сиром потрібно трохи більше часу приблизно 40 хв. Макаронні вироби відваріть згідно з рецептом, який виробники вказують на упаковці. У цей час приступите до заправки. Очистіть, подрібніть і обсмажте цибулю на оливковій олії.

Коли він стане прозорим, додайте грудку, яку необхідно попередньо нарізати дрібними кубиками, а також сіль і перець. Все добре перемішайте і залиште нудитися на середньому вогні протягом 5-ти хв.

Після закінчення часу додайте вершки і постійно помішуючи, всипте борошно. Через 5 хв. ви повинні помітити, як соус загус. Залишилося викласти на тарілку пасту, зверху гарячий соус, натертий на дрібній тертці сир і посічену зелень.

Паста з куркою і овочами

Цей рецепт використовується в багатьох ресторанах по всьому світу. У порівнянні з вже розглянутими рецептами цей варіант трохи складніше, але результат того вартий. Головне, дотримуйтесь рекомендацій і не відступайте від рецептури. Ця кількість продуктів розраховано на 6 порцій.

Складові:

• Pasta - 500 г;
• Куряче філе - 500 г;
• Морква - 300 г;
• Брокколі - 500 г;
• Горошок консервований - 1 банка;
• Сир твердих сортів - 130 г;
• Вершкове масло - 30 г;
• Вершки - 350 мл;
• Часник - 3 зубки;
• Сік лимона, оливкова олія, спеції, сіль, перець.

Процес приготування

Почнемо з підготовчих процесів. Для цього наріжте грудку кубиком, морква - соломкою, брокколі поділіть на суцвіття, часник подрібніть, а сир натріть на дрібній тертці. Щоб курка була смачною, її слід замаринувати. Для цього з`єднайте сіль, перець, спеції і сік лимона.

Залиште курку в отриманої суміші на 15 хв. Тепер окремо приготуйте соус. На середньому вогні доведіть до кипіння вершки, постійно помішуючи, додайте сир. Коли він розтане, покладіть туди ж масло, трохи солі і перцю. В результаті у вас повинен вийти соус з однорідною консистенцією.

Прийшов час відварити макаронні вироби згідно з інструкцією, вказаною на упаковці. У підсумку вони повинні вийти al dente. В цей час на оливковій олії обсмажте часник, а потім додайте курку і готуйте протягом 7-ми хв. постійно помішуючи. Дуже важливо, щоб курка не стала сухою. Потім до неї відправте брокколі, морква і горошок.

Готуйте їх не більше 3-х хв, так як вони повинні залишатися хрусткими. З`єднайте овочі з куркою, соусом і залиште нудитися на 3 хв. на мінімальному вогні. Залишилося додати пасту, ретельно перемішати і залишити на деякий час просочитися.

Паста з куркою Карбонара

Це найбільш популярний вид блюда, який люблять багато. Сьогодні існує величезна кількість варіацій, ми пропонуємо розглянути парочку. Почнемо з найбільш наближеного до класичного способу приготування.

Складові:

• Спагеті - 500 г;
• Куряча грудка - 1 шт .;
• Жовтки - 3 шт .;
• Вершки 30% - 0,5 ст .;
• Сир твердих сортів - 1 ст .;
• Бекон - 150 г;
• Часник - 2 зубки;
• Шпинат - 1 ст .;
• Сушені томати - 4 шт .;
• Мускатний горіх - щіпка;
• Чорний перець, сіль, оливкова олія.

Процес приготування

Грудку наріжте брусочками, а бекон дрібним кубиком. Спагеті відварити в підсоленій воді згідно з інструкцією. Враховуйте, що макаронні вироби повинні залишитися трохи недовареними. Готові спагетті перекиньте на друшляк, але залиште приблизно 0,5 ст. води, в якій вони варилися. Жовтки з`єднайте з вершками і ретельно збийте.

Візьміть глибоку сковороду і розігрійте в ній оливкове масло. Відведіть туди бекон і обсмажте на великому вогні протягом 4-х хв. Потім додайте туди часник і обсмажуйте ще 1 хв. Після закінчення часу Відведіть туди шпинат, а після курку. У цю ж сковороду покладіть спагетті і на мінімальному вогні млоїте протягом хвилини постійно помішуючи.

Додайте туди ж воду, залишену після варіння пасти, вершки, жовтки, томати і все ретельно перемішайте протягом пари хвилин. Вимкніть вогонь, додайте сир, мускатний горіх і чорний перець. Подавати пасту Карбонара з куркою необхідно гарячої, можна перед подачею додати листочки базиліка або посіченою зеленню.

Карбонара з морепродуктами

Багато думаю, що цей вид пасти готується тільки з одних інгредієнтів, але це не так, тому що кухаря по всьому світу регулярно експериментують, додаючи і прибираючи різні продукти. Розглянемо рецепт пасти Карбонара ні з куркою, а з морепродуктами.

Складові:

• Спагеті - 500 г;
• Бекон - 200 г;
• Креветки - 0,5 кг;
• Сир твердих сортів - 150 г;
• Вершки 25% - 300 мл;
• Італійські трави, сіль, перець, зелень.

Процес приготування

Паста Карбонара готується швидко приблизно півгодини. Бекон наріжте дрібними кубиками, а сир натріть на дрібній тертці. Візьміть глибокий сотейник і на мінімальному вогні доведіть до кипіння вершки, а після додайте туди сир, бекон і готуйте протягом 10-ти хв. У цей час приготуйте креветки і відваріть їх в злегка підсоленій воді.

Щоб урізноманітнити їх смак, додайте у воду трохи італійських трав, що дозволить поліпшити смак. Також варто відварити пасту, дотримуйтесь інструкції на упаковці. В результаті макаронні вироби повинні залишитися злегка недовареними. З`єднайте соус, креветки і пасту. Подавайте блюдо з кількома листочками базиліку.

Паста з куркою і помідорами

Для цієї страви рекомендуємо використовувати не звичайні плоди, а в`ялені. Їх можна придбати в магазині або ж приготувати самостійно, смак в будь-якому випадку буде прекрасним.

Складові:

• Паста - 250 г;
• Куряче філе - 300 г;
• В`ялені томати в маслі - 80 г;
• Часник - 1 зубок;
• Сир твердий - 75 г;
• Вершки - 200 мл;
• Оливкова олія, спеції, базилік.

Процес приготування

Цей рецепт дуже люблять італійці, так як в`ялені томати надають страві оригінального і несхожий ні на що смак. Макаронні вироби відварити в підсоленій воді. Курку наріжте брусочками і обсмажте на оливковій олії до утворення золотистого кольору.

На оливковій олії обсмажте часник, а через 2 хв. додайте томати, а ще через 2 хв. курку. Надішліть в сковороду вершки і тушкуйте близько 5-ти хв. Покладіть сир і помішує до тих пір, як вони розтопляться. В кінці додайте сіль і перець. На тарілку викладіть пасту, зверху соус і прикрасьте базиліком.

Уперед до плити!

Представлені рецепти допоможуть вам готувати неймовірно смачні страви і радувати своїх домочадців і гостей. Ви можете самостійно експериментувати, отримуючи нові смаки. Смачних вам кулінарних експериментів!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!