Макаронні вироби: які вони бувають і які з них корисні

Макарони - це один з найбільш звичних продуктів. Ми вживаємо їх до столу практично щодня, особливо не замислюючись про користь чи шкоду. Ці вироби поставляють в наш організм енергію, так як вони складаються з складних вуглеводів.

Якщо ви з`їсте цей продукт, то відчуття ситості не покидатиме вас довгий час. Однак це можна сказати лише про макарони з твердих сортів пшениці.

склад

Все залежить від того, з яких сортів пшениці приготований цей продукт. Якщо з м`яких, то в макаронах немає майже нічого корисного. Зате глікемічний індекс у них високий, тому при вживанні підвищиться рівень глюкози і додасться зайвих калорій.

Зовсім інша справа, якщо основою служили тверді сорти пшениці. В такому випадку в продукті містяться вітаміни В1, В9, В2, РР, Е, а також мінеральні речовини - калій, фосфор, залізо, марганець і амінокислота триптофан. Триптофан покращує настрій і нормалізує сон. Крім того, цей продукт містить рослинний білок і клітковину.

Глікемічний індекс цього продукту не буває більше 40. Саме такий вид виробів забезпечує наш організм енергією на тривалий час і при цьому не відкладається у вигляді зайвих кілограмів.

Борошно з твердих сортів пшениці, яку використовують для приготування таких макаронів, має показники корисних речовин набагато вище, ніж м`які сорти.

Користь макаронів, приготованих з твердих сортів пшениці

Оскільки в цьому продукті багато клітковини, то це легкий спосіб позбавити кишечник від зайвого, м`яко стимулюючи його перистальтику. І, відповідно, це позитивно впливає на всі етапи травлення. Хоча в макаронах не дуже багато вітамінів, зате їх хімічна структура така, що вони засвоюються набагато краще, ніж з інших продуктів. Користь цього властивості незаперечна.

Вітаміни групи В допомагають тримати в нормі всі компоненти нервової системи: прибирають дратівливість, агресію і підвищують стійкість до стресів. А ще вони мають знеболювальні властивості, яке дуже допомагає при головних болях. Амінокислота триптофан бадьорить, допомагає знайти сили для тривалої діяльності, позбавляє від депресії. Вітамін Е допомагає зберігати молодість, перешкоджає розвитку раку.

Регулярне вживання цього продукту дозволяє поліпшити рівень гемоглобіну в крові, зміцнити кістки і серце, позбутися від дисбактеріозу, зміцнити імунітет, рідше хворіти на простудні захворювання.

Саме цей сорт пшениці корисний, властивості його обумовлені змістом мікроелементів і вітамінів.

Яка калорійність макаронів на основі твердих сортів пшениці

Сухий продукт містить близько 330 ккал на 100 г. А ось вже в відварних виробах кількість калорій різко зменшується - 100 ккал на 100 г. Але в продуктах з м`яких сортів калорійність буде вище - 175 ккал на 100 г.

Макарони корисні людям, які прагнуть схуднути. Адже вони добре насичують, і після їх вживання не виникає бажання перекушувати. Крім того, для схуднення варити вироби треба недовго, інакше глікемічний індекс підвищиться, а це додасть зайвих кілограмів.

Найкраще варити п`ять хвилин. Крім того, використовуйте багато води - на 100 г макаронів один літр води.

Є навіть спеціальна дієта, ось її правила:

• не можна їсти цукор, жирне м`ясо, випічку, консерви, маринади;
• можна їсти будь-які овочі (крім картоплі), каші, морепродукти і рибу, фрукти, трав`яні і зелений чай, житній хліб, чорна кава і сік;
• макарони слід їсти на сніданок або обід.

Які макарони вибрати з твердих сортів пшениці

Правильні макаронні вироби янтарно-жовтого кольору, міцні і гладкі. На упаковці вказано кількість протеїнів, так ось воно повинно бути великим. Уважно вивчіть таблицю поживної цінності. Маркування може бути: тверді сорти пшениці або група А сорт 1. Вони не повинні розварюються і злипатися при термообробці.

Тепер питання про те, які вироби слід вибрати, перед вами не варто. З усіх сортів макаронних виробів вибирайте лише тверді.

шкода

Найголовніший шкоди організму можна нанести, якщо вживати цей продукт з жирними соусами, беконом, кетчупами. В такому випадку калорійність страви зросте. Найкраще вживати макарони з салатами, вареними або тушкованими овочами, морепродуктами, зеленню.

А ось смачний рецепт - спагетті з соусом з креветок.

Вам буде потрібно:

• томати - 300 г;
• спагетті - 400 г;
• часник - 8 зубців;
• невідварений креветки - 500 г;
• перець чилі - 1 штука;
• базилік - 7 гілочок;
• лайм - 2 штуки;
• перець, сіль, томатна паста і оливкове масло.

приготування:

1. відваріть спагетті, додавши у воду зубчик часнику, перець, сіль і трохи масла;
2. креветки замаринуйте, подрібнивши три зубчики часнику і перець чилі і затоку соком лайма;
3. залиште на годину;
4. в оливковій олії обсмажте морепродукти буквально дві хвилини;
5. окремо обсмажте нарізаний часник;
6. з помідорів зніміть шкірку, дрібно наріжте і додайте до часнику;
7. наріжте базилік і додайте його до овочів, залийте томатною пастою;
8. поварите п`ять хвилин, потім додайте морепродукти і ще одну хвилину поварите;
9. змішайте соус зі спагеті.

Готуйте з макаронів корисні страви, не вживайте з цими виробами сосиски і ковбасу. І тоді ваш організм отримає всі корисні речовини і при цьому можна не боятися за свою фігуру.