Паста з курячими грудками, томатом і болгарським перцем

Паста - це не тільки смачно, це корисно. Пасту або макаронні вироби в розумінні більшості асоціюються з Італією, з італійською кухнею. А тим часом знаменитий мандрівник Марко Поло секрет виготовлення цього продукту вивіз з Китаю. 

Корисні властивості макаронів

Незважаючи на те, що пасту готують з борошна, при її регулярному вживанні не поправляються. але «дієтичним»Продуктом є не всі сорти макаронних виробів, а тільки ті, які виготовляються з пшениці твердих сортів.

У них містяться корисні речовини:

• вітамін Е;
• вітаміни групи В;
• велика кількість мінералів - залізо, фосфор, марганець, кальцій ...;
• складні вуглеводи;
• білок;
• триптофан - амінокислота;
• клітковина - велика кількість.

Всі ці речовини необхідні для нормальної життєдіяльності організму і синхронізації метаболічних процесів.

Як вибрати якісну пасту

Всі ці корисні властивості є у якісних макаронів. Макарони, виготовлені з борошна, на помел якої пішли м`які сорти пшениці, корисними якостями не володіють. Щоб при придбанні продукту зрозуміти, що не обманюють, не намагаються продати макарони нижчого сорту за вищий, потрібно вміти визначати якість за зовнішнім виглядом.

Якісні макарони:

• мають гладку й рівну поверхню;
• рівно пофарбовані в золотистий або кремовий колір - якщо в написи на пачках не вказано наявність барвників;
• ніяких точок на поверхні виробів бути не повинно;
• без білястих вкраплень;
• без крихт і муки в пачці;
• якщо зламати, злам рівний.

Можна дізнатися, якісні макарони придбані чи ні, під час варіння.

Якщо після приготування вода мутніше незначно, то макарони якісні. Спагеті твердих сортів пшениці ламаються, з м`яких - гнуться. Якісний продукт при варінні не злипається, його навіть не потрібно промивати.

Рецепти корисних страв з пасти

Нескладний і смачний рецепт для любителів пасти. Паста з курячих грудок з томатом і болгарським перцем підходить для щоденного домашнього раціону. Готується дуже просто.

Для приготування знадобиться:

• курячі грудки - 500-600 г;
• томати - 2 шт .;
• болгарський перець - 1 великий, або 3 маленьких;
• сіль;
• суха зелень;
• рослинна олія.

приготування:

1. Для початку курку ріжуть дрібними кубиками. Обсмажують на олії в глибокій сковороді, або сковороді «Wok»;
2. Обсмажувати слід недовго, 7-8 хвилин, щоб курка покрилася злегка рум`яною скоринкою;
3. Потім невеликими брусочками ріжуть болгарський перець. Перемішують з куркою і обсмажують ще 5-6 хвилин. Потім томати обдають гарячою водою і знімають шкірку. Якщо шкірка тоненька, то цього можна не робити. Ріжуть томати дрібними кубиками. Викладають до курки і перцю, добре перемішують;
4. Закривають кришкою і тушкують 10 хвилин. Після солять за смаком, додають суху зелень. Дають пасті постояти в режимі томління ще 5 хвилин. За цей час відварюють спагетті. Апетитна паста з куркою, томатом і болгарським перцем готова!
5. Ідеальне дієтичне блюдо з класичної італійської кухні: куряче філе, сир моцарелла і томати. Швидко готується, енергетична цінність низька - всього 154 кКал на 100г.

Необхідні інгредієнти:

• куряча грудка - близько 500 г;
• пармезан - 30 г;
• моцарелла - 80 г;
• панірувальні сухарі;
• помідори;
• часник - 2-3 зубчики;
• оливкова олія;
• приправи - перець, сіль, цукор, сухий базилік, суха петрушка - за смаком.

Для випічки потрібно підготувати пергамент.

приготування:

1. Духовку виставляють на 200 С, а поки вона прогрівається, займаються з грудкою. Її ріжуть на стейки, посипають сіллю і перцем, і на кілька хвилин відставляють убік, щоб все просочилося приправами;
2. Пармезан натирають на терці і перемішують з панірувальними сухарями. Стейки з 2 сторін промазиваются рослинним маслом, обвалюються в підготовленої паніровці;
3. На лист викладається промаслений пергамент, на нього укладають підготовлені стейки, ставлять в духовку. На випікання відводиться не більше 20 хвилин;
4. З помідор знімають шкірку, їх перетирають, додають приправи і тертий часник. Томатного пюре повинно вийти близько половини склянки;
5. Моцареллу натирають на терці. Потім стейки дістають з духовки, на кожен викладають томатний соус, посипають сиром, і знову на 5 хвилин поміщають в духовку, щоб сир запікся;
6. Готову страву подають з пастою;
7. Як дієтичних страв підходять ансамблі: паста і овочі;
8. Рецепт холодного салату, про який італійські кондитери говорять: «готувати лінь, але їсти треба».

Продукти, необхідні для приготування:

• основний продукт - макаронні вироби;
• пучок редиски;
• огірки - 2 шт .;
• пір`я зеленої цибулі;
• сир чеддер;
• лимонний сік;
• оливкова олія;
• приправи.

приготування:

1. Овочі миють і чистять, нарізають звичної для себе нарізкою, сир нарізається невеликими квадратами. Заправка: в сік лимона додають сіль, перець, рослинна олія, суміш запашних трав на власний смак;
2. Пасту відварюють, остуджують, перемішують з овочами і заправкою;
3. Швидке і смачна страва готова;
4. Ще один швидкий рецепт - спагетті з зеленим горошком.

Складові:

• спагетті;
• заморожений зелений горошок;
• цибулина;
• соус з томатів за смаком;
• оливкова олія;
• приправи.

приготування:

1. Зелений горошок без розморожування відварюють в окропі - окропу має бути не більше 100 мл - протягом 5-6 хвилин;
2.  Лук дрібної нарізки пасерують на оливковій олії;
3. Спагеті проварюються в окропі до напівготовності. Зелений горошок поміщають в соус, додають томатну пасту. Спагеті відкидають на друшляк, воду зливають;
4. Гарячі спагетті, що не промиваючи, поміщають в сковороду з підготовленою заправкою, хвилини 3 перемішують і подають в гарячому вигляді.

Макаронні вироби надовго дають відчуття ситості і наповнюють організм необхідною енергією. Якісна паста в щоденному раціоні - гарантія того, що проблема зайвої ваги ніколи не виникне.