Що приготувати, якщо ви збираєтеся на пікнік

Пікнік на природі - це приємний відпочинок, який кожен з нас не соромлячись пов`язує зі смачним частуванням. Що входить в меню, вирішує кожна господиня сама - це може бути два-три рецепта або бенкет горою, головне, щоб ви і ваші близькі не залишилися голодні!

Готуємось до відпочинку

Вирішуючи, що б такого приготувати для пікніка на природі, вибирайте страви з насиченим і незабутнім смаком, використовуйте маринади, спеції, багато свіжої зелені. Основним блюдом зазвичай буває шашлик або як мінімум печена картопля, а якщо ви не готуєте м`ясо на відкритому вогні, беріть з собою холодні м`ясні страви для бутербродів.

Не бійтеся взяти з собою занадто багато хліба - досвід показує, що цей продукт закінчується швидше, ніж ви розраховували. Також запасіться напоями, пластиковим посудом і серветками.

Меню для пікніків на природі має враховувати, що пригощатися доведеться, тримаючи посуд в руках, на колінах, на картонних підставках. Тому з нього спочатку виключаються супи, крім, хіба що, гарячого курячого бульйону з термоса, який відмінно зігріває в холодну пору року.

Курячий бульйон в термосі

Інгредієнти на 1 літр:

• куряча грудка (половинка);
• куряче крильце - 1 шт .;
• куряча ніжка - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - шт .;
• корінь петрушки - шматочок розміром з палець;
• зелень петрушки і кропу;
• запашний горошок - 2 шт .;
• сіль - 1 чайна ложка без гірки;
• щіпка чорного перцю порошку куркуми.

приготування:

• промиваємо шматочки курки, ніжку обпалюють на вогні, знімаємо жорстку шкірку, обрізаємо кігті;
• заливаємо холодною водою 1,2 л, ставимо на середній вогонь;
• очищаємо моркву і петрушку, пропускаємо коріння через м`ясорубку або трьом на дрібній тертці;
• в бульйон, з якого після закипання ми зняли пінку, кидаємо корінці і очищену цілу цибулину, зменшуємо вогонь до мінімального;
• через 10 хвилин додаємо нарізану зелень, сіль і спеції, накриваємо кришкою, знімаємо з вогню;
• в ошпарений окропом термос переливаємо готовий бульйон, де він прекрасно настоїться на пряних ароматах.

Рецепти закусок для пікніка на природі

Закусочка хороша тим, що її можна приготувати трохи на кожну порцію - це блюдо покликане посилити апетит перед основним. Закуски потрібно обов`язково брати з собою, якщо ви плануєте готувати на мангалі або багатті, адже поки ваш шашлик буде готовий, ви не раз відчуєте бажання чимось перекусити. Пропонуємо вам спробувати кулінарні рецепти гострої, пряної і ситної закуски.

Гострі сандвічі з часником і сиром

Інгредієнти на порцію:

• пшеничний і житній хліб - по 50 г;
• вершкове масло - 40 г;
• твердий сир - 50 г;
• листовий салат або шпинат, базилік, кетчуп, зубчик часнику.

приготування:

• хліб наріжте впоперек буханки, потім кожен шматок по діагоналі;
• підсушіть в тостері або духовці, можна на сковороді без масла, але тільки злегка, не робіть сухарів;
• натріть кожен шматочок часником з одного боку, змастіть маслом і кетчупом;
• сир натріть на крупній тертці або зробіть слайси овощечисткой, укладіть на хліб;
• зверху покладіть щедро свіжого базиліку, прикрийте шматочком листового салату;
• кожен сандвіч загорніть в харчову плівку для збереження форми і свіжості.

Пряна оселедець з плавленим сиром

Складові:

• жирна оселедець пряного посолу - 1 шт .;
• твердий плавлений сирок - 3 шт .;
• кагор для маринаду - 1 склянка;
• помідори - 2 шт .;
• хліб, свіжа зелень кінзи.

приготування:

• чистимо оселедець, филируем без шкіри, нарізаємо шматочками розміром із сірникову коробку;
• в глибоку неметаллическую миску наливаємо вино, укладаємо шматочки, вкриває плівкою або кришкою, ставимо в холодильник на ніч;
• на наступний день мариновані шматочки відціджуємо від вина;
• плавлений сирок нарізаємо впоперек і ще раз уздовж, щоб вийшло 4 плоских широких шматочка;
• помідори нарізаємо кружальцями, відкидаємо рідина з насінням;
• на квадратики хліба кладемо сир, оселедець, кінзу, гурток помідора;
• скріплюємо зубочисткою, викладаємо на блюдо і щільно затягуємо харчовою плівкою.

Ситна закуска з пшона і копченої курочки

Складові:

• пшоно - 100 г;
• копчена куряча ніжка - 1 шт .;
• міцні солоні огірки - 2 шт .;
• рослинне масло - 3 ст. л .;
• свіжа зелень, порошок чилі, сіль, часник.

приготування:

• промиваємо пшоно 5 разів в проточній воді;
• заливаємо окропом і відварюємо до напівготовності, коли зерно ще не розкрилося;
• зливаємо воду, додаємо півсклянки води або молока, накриваємо кришкою, упарюємо на самому маленькому вогні хвилин 10, потім без вогню ще стільки ж, збиваємо лопаткою в пишну масу;
• копчене куряче м`ясо з ніжки нарізаємо кубиками, солоні огірки очищаємо від шкірки і теж нарізаємо;
• остигнула пшоняну кашу заправляємо маслом, м`ясом з огірками, додаємо рубану зелень і спеції;
• на пікнік беремо свіжий хрусткий хліб і цю бутербродну масу, можна додати соус майонез або кетчуп.

З чого будемо робити салат для пікніка на природі?

Салати - прекрасні страви для пікніка на природі, адже їх легко готувати (нарізали, заправили), вони смачні і ситні, відмінно доповнюють будь-яке м`ясо, будь то шашлик, котлету на грилі або жирний стейк.

Пропонуємо вам вибрати рецепти за інгредієнтами.

Отже, салати можуть бути:

• з копченою курки, помідорів, солодкого перцю з заправкою з оливкового масла і гірчиці;
• з копченого сиру, відвареної картоплі та моркви, свіжого огірка зі сметаною заправкою;
• з редису, шинки, маринованих грибів і крутих яєць із заправкою з рослинної олії, оцту і чорного перцю;
• з відвареної курячої грудки, апельсинів і шпинату, заправлений оливковою олією із зерновою гірчицею;
• з дрібних макаронів, помідорів, слабосоленої лосося з заправкою з лимонного соку і рослинного масла;
• з буряка, тунця, солодкого перцю, свіжої моркви і зелені під лимонним соком і майонезом;
• з шинки, квасолі, консервованої кукурудзи, червоної цибулі, заправлений кетчупом і рослинним маслом;
• з пекінської капусти, помідорів чері, нежирного сиру, кінзи з заправкою з сметани і майонезу;
• з креветок, листового салату, помідорів і зелені з заправкою з рослинної олії, кунжуту і лимонного соку.

Як бачите, меню на пікнік на природі можна скласти різноманітне і обійтися без нудного вінегрету!

Є один важливий момент: салати мають короткий термін реалізації, всього близько 3 годин, тобто готувати їх назавтра вкрай небажано. Якщо все-таки часу перед пікніком буде в обріз, змішайте більшу частину продуктів і зберігайте в холодильнику, а перед їжею додайте за рецептом зелень і заправку - так ви збережете ефект свіжого смаку, а сам салат не закінчиться соком.

Рецепти для пікніка на природі намагайтеся підбирати різноманітні, продукти в яких не повторюються, тоді частування принесе максимальне задоволення вам і вашим близьким!