Соєві боби: користь і шкода

Чим корисні соєві боби?

У період Великого посту саме час згадати про продукти, що містять рослинний білок. Замінити м`ясо і рибу зможуть соєві боби. Користь і шкода даного джерела рослинного білка дуже суперечливі, адже до сих пір немає однозначної думки щодо впливу сої на організм людини. Деякі лікарі вважають, що соєві боби запобігти розвитку ракової пухлини. Інші ж сперечаються з цим твердженням і висловлюють думку про марність соєвих бобів. З цієї статті ви зможете дізнатися про користь і шкоду сої, а також про те, як його вживати.

Відео: Соя - користь і шкода. Норма сої, соєві продукти

Властивості соєвих бобів

Навряд чи можна дати однозначну відповідь на питання: чи шкідливі соєві продукти? Але ми постараємося розповісти вам про всі аргументи за і проти вживання соєвих бобів.

Корисні властивості соєвих бобів

Соєві боби - це джерело рослинного білка. Сучасний світ важко уявити без цього продукту, адже він міститься практично скрізь: у ковбасах, котлетах, сосисках і навіть сирі. Чим же корисна соя? На думку більшості вчених соя:

  1. Знижується ризик виникнення інфаркту та інсульту;
  2. Запобігає раковим захворюванням;
  3. Полегшує клімакс;
  4. Зміцнює опорно-рухову систему;
  5. Виводить холестерин з організму;
  6. Сприяє зниженню ваги;
  7. Нормалізує цукор в крові;
  8. Стабілізує артеріальний тиск.

Шкода від вживання соєвих бобів

Звертаємо вашу увагу, що деякі вчені повністю спростовують користь від вживання даного продукту. Більш того, вони вважають, що споживання сої у великих кількостях здатне завдати непоправної шкоди здоров`ю людини. Наприклад, на їхню думку, соя викликає прискорене старіння організму і ссиханіі головного мозку, провокуючи цим ряд інших серйозних захворювань, таких як втрата пам`яті, інсульт і навіть паралізація частин тіла. Крім того, вживання цього продукту вагітною жінкою збільшує ризик викидня або розвитку патологій у майбутньої дитини. Якщо ж включати сою в раціон дитини, це може спровокувати прискорене статеве дозрівання. Також соя викликає розвиток захворювань щитовидної залози.

Відео: СОЯ ШКІДЛИВА ЧИ КОРИСНА? // Чим корисна соя // СОЯ КОРИСТЬ І ШКОДА




Чим корисні соєві боби?

Соєві боби: натуральний продукт, з якого можна приготувати ковбаски і деруни, позитивно діє на організм

Соєві боби в кулінарії

Незважаючи на те, що вчені не прийшли до однозначної думки про користь чи шкоду даного продукту, соя набула широкого застосування в кулінарії. Розглянемо деякі рецепти з використанням соєвих бобів.

Деруни з соєю



Деруни - це традиційне блюдо російської кухні. Для його приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  1. Соєві боби - 0,2 кг;
  2. Картопля - 0,2 кг;
  3. Курячі яйця - 2 шт;
  4. Соняшникова олія -3 ст.л;
  5. Сіль за смаком.

Починаємо приготування з підготовки соєвих бобів. Їх потрібно відварити. Для цього замочуємо цей продукт у воді на 15-18 годин. Але існує невеликий секрет. Для поліпшення смакових якостей соєвих бобів додайте у воду невелику щіпку харчової соди. Вимочені боби варіть на середньому вогні протягом 3-4 годин. Готовий продукт необхідно подрібнити. Для цієї мети прекрасно підійде м`ясорубка або блендер. Під час варіння сої готуємо інші інгредієнти. Картопля необхідно помити і почистити. Потім, сирої овоч натираємо на дрібній тертці. В отримане пюре додаємо яйця, сіль і соєві боби, і ретельно перемішуємо. З отриманої суміші ліпимо невеликі котлетки, які викладаємо на попередньо розігріту сковороду. Обсмажуємо деруни з обох сторін, до отримання золотистої скоринки. За смаковими якостями блюдо з додаванням сої мало чим відрізняється від класичного, проте вміст білка в соєвому продукті вище майже в 20 разів.

соєві ковбаски

Запечені соєві ковбаски - це гаряча страва, яке ідеально підійде для святкового столу. Для його приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  1. Соєві боби -0,5 кг;
  2. М`якоть білого хліба - 0,1 кг;
  3. Яйце - 1 шт;
  4. Ріпчасту цибулю - 1 шт;
  5. Борошно -2 ст.л;
  6. Сметана - 50 гр;
  7. Соняшникова олія - 80 гр;
  8. Томатна паста -50 гр;
  9. Сіль, перець - за смаком.

Приготуємо соєве пюре. Про те, як це зробити, розказано в попередньому рецепті. До отриманого соєвого фаршу додаємо попередньо подрібнені цибулю і часник, а також збите яйце. Отриману суміш ретельно перемішуємо. З отриманої маси катаємо невеликі ковбаски і посипаємо їх спеціями. Обвалюють їх у борошні і злегка обсмажуємо на розпеченій сковорідці. Готові ковбаски викладаємо на деко і поливаємо сметаною і томатним соусом. Розміщуємо їх в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікаємо 10 хвилин. Готову страву рекомендується прикрасити свіжою зеленню.

Найпоширенішим продуктом харчування в сучасному світі є соєві боби. Користь і шкода цього продукту до сих пір до кінця не вивчені. Незважаючи на це, він широко використовується в сучасній кулінарії. Адже соя вважається досить дешевою сировиною, а високий вміст білка дозволяє замінити нею м`ясо. Крім того, соєві боби з задоволенням беруть у свій раціон, люди з тих чи інших причин, які відмовилися від м`яса, наприклад вегетаріанці.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже