Боби: користь і шкода

Корисні властивості бобів

Бобові - одні з найкорисніших продуктів. Ми часто готуємо щось з гороху або їмо квасолю у всіх її видах. Але мало хто може сказати, що часто використовує боби, користь і шкода яких, мабуть, маловідомі людям. Дана стаття розповість, чим корисні боби, як їх приготувати і чи є в них те, що може завдати шкоди організму.

Чим боби корисні для організму?

Джерело корисних речовин

За своїм складом боби дуже багаті вітамінами і мікроелементами, в них містяться:

Відео: Користь та шкода бобових

  1. Амінокислоти - допомагають регенерації тканин;
  2. Вітамін А - сприяє поліпшенню зору;
  3. Вітаміни групи В - беруть участь у всіх основних процесах в організмі, покращують метаболізм і прискорюють обмін речовин;
  4. Вітамін С - підвищує імунітет і є незамінним помічником в боротьбі з вірусами;
  5. Залізо - бере участь в кровотворенні;
  6. Кальцій - зміцнює кістки і нігті;
  7. Каротин - виконує роль антиоксиданту;
  8. Клітковина - виводить токсини з організму і сприяє зниженню зайвої ваги;
  9. Лізин - сприяє нормальній роботі нервової системи;
  10. Нікотинова кислота - покращує кровообіг;
  11. Пектини - знижують рівень холестерину;
  12. Ферменти - каталізатори будь-яких хімічних процесів в організмі.

Кращі джерела білка

В першу чергу боби - це джерела білка. Мало того, що білок є надзвичайно важливим в роботі серця, будову м`язів і для створення сприятливого середовища всередині організму, рослинний білок з бобів може стати повноцінним замінником тваринних білків. Цією перевагою обов`язково повинні скористатися ті, хто відмовляється від м`яса під час посту або вважає за краще вегетаріанство.

Боротьба з онкологією

Наявність клітковини і антиканцерогенних речовин роблять боби ефективними проти розвитку пухлин. Вживаючи бобові, ви позбавляєте себе від ризику захворювання на рак підшлункової залози, а жінкам буде корисно їсти боби в якості профілактики онкології грудей.

Помічники при схудненні

Боби, як і всі бобові дуже некалорійні - всього 57 кілокалорій на 100грам продукту, а жирів і зовсім в них немає. Більш того, волокна бобів сприяють зменшенню і виведенню шкідливого холестерину, що позитивно позначиться на стані здоров`я, особливо, якщо ви не можете відмовити собі в поїданні чогось жирного, смаженого або копченого.

Чим боби небезпечні для організму?




Крім користі, на жаль, можна отримати і шкоду для організму при неправильному і надмірному вживанні бобів. Незважаючи на цілий ряд позитивних моментів бобами можна отруїтися, якщо погано обробити їх перед приготуванням в їжу. Крім того, варто дуже уважно поставитися до вживання бобів людям з порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту, подагрою, нефритом і тромфолебітом. Особливу обережність необхідно проявляти при гепатиті або запаленні жовчного міхура. Найшкідливіше, але неприємне негативна властивість бобів - викликання підвищеного газоутворення. Через це надмірне вживання бобів може тільки нашкодити і викликати метеоризм.

Корисні властивості бобів

боби: насичують організм вітамінами, амінокислотами і клітковиною

Корисні і прості рецепти приготування бобів



Тепер, коли відомі всі позитивні і негативні сторони, залишається дізнатися, як правильно приготувати боби. Користь і шкода цього продукту також визначаються і тим, як вживати його в їжу. Щоб не піддавати себе неприємним і дискомфортним відчуттям після поїдання бобів, користуйтеся тільки перевіреними рецептами приготування і завжди піддавайте боби дуже ретельній термічній обробці.

Відео: Їжа Богів. Таємниці бобових культур: квасоля, горох, боби і тд

Свіжі плоди бобів

Зелені боби в стручках можна приготувати дуже швидко і смачно. Для цього вам знадобиться взяти:

Відео: Боби Какао Користь

  1. Зелені боби - 500 грам;
  2. Яйця - 3 шт .;
  3. Оливкова олія - 4 столові ложки;
  4. Масло вершкове - 2 столові ложки;
  5. Шавлія сухий - 10 грам;
  6. Цибуля - 1 середня головка;
  7. Часник - 4 зубчики;
  8. Сіль і мелений перець - за смаком.

Боби ретельно промиваються і поливаються оливковою олією, залишаємо їх постояти хвилин 10. Потім додаємо шавлія, солимо і перчимо, ретельно перемішуємо. На розігріту сковороду викладаємо дрібно порізану цибулю, обсмажуємо близько 10 хвилин і потім відправляємо на сковороду боби, додаємо вершкове масло і дрібно порізаний часник, готуємо постійно помішуючи. В кінці вбиваємо в боби сирі яйця і перемішуємо, вимикаємо вогонь, коли яйце застигне.

Відео: Супер-їжа: Какао-боби. Катерина Море

Бобове пюре

З бобів можна приготувати дуже корисний і смачний гарнір. Для цього з вечора перебираємо боби, промиваємо і заливаємо холодною водою. За ніч боби повинні набрякнути, а на наступний день можна приступати до їх отварке, поки боби не стануть м`якими. Потім, боби перетворюють в пюре за принципом картоплі, додаючи вершкове масло, молоко або вершки, а також посолити і поперчити.

Салат з бобами

Щоб приготувати простий і смачний, а, головне, корисний салат, вам буде потрібно:

  1. Боби - 500грамм;
  2. Сир - 150 грам;
  3. Болгарський перець - 1 шт .;
  4. Часник - 3 зубчики;
  5. Майонез.

Боби необхідно добре проварити або придбати консервовані. Сир ріжемо невеликими кубиками, перець співаємо, очищаємо від насіння і теж ріжемо. Часник видавлюємо через прес і додаємо в салат, заправляємо його майонезом. Виходить дуже смачно і незвично.

Очевидно, що при правильному приготуванні бобів вони послужать тільки користю, сприяючи нормалізації роботи шлунка, насичуючи організм необхідними білками і сприяючи зниженню холестерину. Якщо у вас немає проблем зі здоров`ям, при яких боби протипоказані, то вживайте страви з ними хоча б 1 раз в тиждень, вам сподобається.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже