Сейтан: користь і шкода

Відео: Пшеничне м`ясо - сейтан !!!

Прихильники здорового способу життя і здорового харчування часто коригують свій харчовий раціон в сторону зменшення вживання м`ясних продуктів. Все частіше сучасний споживач звертає свою увагу на різні альтернативні замінники м`яса. Це і соєві замінники, і бобові, гриби. Але найближчою до смаку визнаний пшеничний продукт сейтан.

Відео: Вегетаріанське м`ясо сейтан, рецепт з глютену. Або м`ясо по дотримуються вегетаріанського харчування

М`ясо з пшениці

Продукт, виготовлений з пшеничної клейковини, за смаком і текстурою найбільше нагадує натуральне м`ясо. Отримують його шляхом вимивання крохмалю з борошна пшениці, методом заливання водою до декількох раз. Частина, що залишилася клейковина і є сейтан, або м`ясо для любителів вегетаріанського столу. За смаком таке м`ясо нагадує звичайну курку, активно використовується прихильниками вегетаріанського режиму харчування для приготування різних страв.

Корисні властивості сейтан

Відео: ВЕЛОСИПЕД. Користь і шкода їзди на велосипеді

Вегетаріанське м`ясо останнім часом стає не тільки продуктом для вегетаріанців, стало популярним воно і в середовищі м`ясоїдів, що стежать за станом здоров`я. Сейтан є корисним продуктом, багатим на зміст цілого ряду амінокислот, поживних речовин і мікроелементів. Рослинний продукт для вегетаріанців, або сейтан, загальною калорійністю близько 350 ккал на 100 грам ваги, при цьому залишається досить корисним і нежирним продуктом: на 75 грамів білка припадає лише близько двох грамів жиру. Цей нежирний продукт за краще використовувати в їжу також ті, хто стежить за своєю вагою, багато дієтологів включають сейтан до складу дозволених продуктів для своїх пацієнтів, які бажають скорегувати вагу. Одна порція сейтан на чверть заповнить добову потребу організму в натрії, відновить електролітичний баланс організму.

Шкідливі властивості сейтан

Вегетаріанське м`ясо дозволяється вживати в їжу практично всім бажаючим, однак, є одне суворе протипоказання. Тим людям, які страждають на рідкісну хворобу целіакія, або нездатністю кишечника переробляти клейковину злакових рослин, категорично заборонено споживання сейтан в їжу. Порушники заборони ризикують захворіти на онкологічні захворювання травного тракту, виразковими ерозивні ураженнями органом травлення, остеопорозом і рядом інших захворювань. З обережністю сейтан слід вживати також людям, які мають в анамнезі алергічні реакції, так як клейковина може діяти на організм як сильний алерген.