Фунчоза: користь і шкода

Останнім часом все більшою популярністю серед гурманів і цінителів екзотичної їжі набувають страви і продукти азіатської кухні. В сучасних супермаркетах з`являється все більше різноманітний асортимент цікавих і незвичайних продуктів, одним з таких є незвичайна локшина з інтригуючою назвою: фунчоза, або, як у народі її називають, скляна локшина.

Склад бобової локшини

Скляну локшину традиційно виготовляють з крохмалю бобів. У сирому вигляді локшина схожа на рисову локшину - довгі і білосніжні нитки, проте в готовому вигляді цей продукт набуває напівпрозорий вигляд. Смак у фунчози практично відсутній, тому і готують її з додаванням різних спецій і соусів.

Фунчоза відноситься до розряду досить поживних і калорійних продуктів, тому вживати її в якості компонента дієтичного харчування можна тільки за умови використання нежирних соусів як добавка до страв. Більшу частину поживних компонентів складають вуглеводи, набагато менше жирів і білків. Тому фунчоза відноситься, в першу чергу, до вуглеводним продуктам, близько 85% від загального складу фунчози - вуглеводи. До складу бобової локшини входить достатня кількість вітамінів групи В, що робить продукт корисним для зміцнення і нормального функціонування нервової системи. Різноманітний склад макроелементів і мікроелементів робить фунчозу якісним продуктом, що не вимагає в процесі приготування додавання консервантів або інших замінників. Фунчозу рекомендується вживати для якісного і ситного харчування, при цьому враховується склад соусу для приготування страв різного ступеня калорійності.

Корисні властивості фунчози

При регулярному вживанні скляній локшини значно поліпшується стан кровоносної системи внаслідок благотворного впливу на організм вітаміну РР, що міститься в фунчозу. Достатня кількість вітаміну Е робить фунчозу до того ж антиоксидантом, вітаміни групи В допомагають нормальному функціонуванню нервової системи.

Внаслідок того, що бобова локшина не містить глютену, вона не є алергеном, тому і не має протипоказань для алергіків. Завдяки досить багатому складу фунчози, регулярне вживання цієї локшини сприяє уповільненню старіння організму і омолодженню тканин через що містяться в ній амінокислот.

Фунчоза є корисним продуктом для людей з хворою печінкою, нирками, серця, судин, завдяки низькому вмісту солі. Склад фунчози унікальний тим, що вона багата поширеними компонентами, зібраними в одне продукті. Тому властивість фунчози зміцнювати всі відділи і тканини організму, діючи при цьому м`яко і довго, давно стали відомі кулінарам і гурманам, які знають толк в поживних і корисних страв.

Доктора рекомендують фунчозу вживати в їжу і літнім людям, так як склад продукту позбавлений клітковини, тому бобова локшина засвоюється легко. Для людей старшого віку кулінари рекомендують бобову локшину додавати в супи, гарніри, використовуючи щадні, не гострі добавки.

Протипоказання і шкоду від фунчози

Більшість кулінарів сходяться на думці, що фунчоза практично не здатна завдати шкоди організму. Деякі види цього продукту виготовляють з додаванням рисового або кукурудзяного крохмалю, тому рекомендується перед вживанням ретельно вивчити інгредієнти, що входять до складу фунчози. Скляна локшина протипоказана тим пацієнтам, у яких в анамнезі є алергічні реакції на крохмаль і крахмалосодержащие продукти.

Відео: Рисова Локшина Користь і Шкода

Виробники застерігають також від придбання більш дешевого продукту з аналогічною назвою фунчоза. Додавання кукурудзяного крохмалю і, можливо, невеликої кількості свинцю для відбілювання локшини, робить продукт шкідливим для здоров`я, особливо при тривалому і регулярному споживанні. Не рекомендується такий продукт і тим, хто страждає на хронічні запори, так як скляна локшина має в деякій мірі і закріплює властивістю.

Калорії без смакових якостей

Скляна локшина по праву вважається продуктом для гурманів. Даний продукт не має смаку, тому її буде достатнім просто зварити і подати до столу. Правильно приготовлена фунчоза має різний смак, завдяки смаковим добавкам і соусів, приготовленим спеціально до цієї страви. Залежно від цього коливається і калорійність готового продукту. Просто відварена фунчоза без додавання спецій і соусів має калорійність близько 90 кілокалорій. Бобова локшина з додаванням м`яса або грибів, приправлена при цьому соусами і спеціями, має трохи більший показник калорійності - 320 кілокалорій. Висока калорійність готового блюда не зменшує його дієтичних якостей і властивостей - фунчоза продовжує залишатися повноцінним дієтичним продуктом.

Відео: [Sen Soy] Фунчоза під китайським устричним соусом ~ Телеужін

Дієтологи рекомендують тим, хто стежить за вагою, вживати в їжу фунчозу з мінімальною кількістю гострих спецій, так як такий продукт має властивість збуджувати апетит, в результаті людина з`їдає набагато більше, ніж буде досить для підтримки нормальної життєдіяльності організму. Кулінари пропонують велику кількість різноманітних рецептів приготування скляної локшини з використанням максимально дієтичних інгредієнтів.

Правила приготування бобової локшини

Фунчоза вимагає до себе особливої уваги при приготуванні, так як переварена фунчоза може повністю раскиснуть, а недоварена погано пережовують, прилипає в роті. Тому перед приготуванням необхідно продукт замочити в теплій воді на 10 хвилин, тільки потім помістити в киплячу підсолену воду і варити до готовності. Тривалість варіння безпосередньо залежить від різновиду фунчози: тоненьку, як волосинки, відповідно, варять недовго, строго дотримуючись інструкцій на упаковці. Фунчозу товстіший відварюють як макаронні вироби трохи довше. У будь-якому випадку, перед приготуванням необхідно строго вивчити інструкцію і слідувати їй.