Сир тофу: користь і шкода

В середині минулого століття на прилавки магазинів нашої країни потрапив абсолютно новий продукт китайського походження - сир тофу. Незвичне блюдо спочатку викликало стриманий інтерес, адже інформації про нього було дуже мало. Але з часом сир став користуватися гарним попитом і перейшов з розряду «дивних» делікатесів в розряд вегетаріанських і дієтичних продуктів.

Походження, калорійність, склад

Сир (творог) тофу отримують з створоженного молока соєвих бобів. Це одне з найпоширеніших страв у ряді країн Азії, а також Японії та Китаї. На вигляд тофу нагадує м`який пресований сир. Смак у нього нейтральна - саме це стало однією з причин його популярності в кулінарії. Калорійність соєвого сиру дуже низька - Не більше 76 ккал на 100 гр. продукту.

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода сиру

У маленьких білих шматочках знаходиться велика кількість рослинного протеїну і зовсім немає холестерину. Тофу - джерело легкозасвоюваного кальцію, вітамінів групи B і вітаміну C. У ньому також містяться: залізо, селен, цинк, фосфор, мідь, магній, натрій, калій і марганець. Сир багатий амінокислотами, корисними мікроелементами.

Кому корисний сир тофу?

Склад тофу дозволяє повністю виключити з раціону м`ясо, не відчуваючи при цьому недоліку в необхідних речовинах. Саме тому вегетаріанці купують його особливо часто. Сир тофу - дуже вдала альтернатива і натуральним молочним продуктам. Для людей, які страждають алергією на молоко тваринного походження, він стане незамінним блюдом.

У тофу дуже мало жирів: Його можуть вільно є все, що мріють схуднути. Сир легко засвоюється організмом, насичуючи клітини корисними речовинами і не викликаючи почуття переїдання. Це якість продуктів особливо цінно для тих, хто займається спортом для підтримки гарної форми. Таким людям сир тофу дає можливість урізноманітнити меню не шкодячи результатами старанних тренувань.

Діабетикам вживання тофу допомагає скорегувати вуглеводний обмін, а літнім людям - збалансувати харчування і отримати всі необхідні речовини, не перевантажуючи шлунково-кишковий тракт. Тофу благотворно впливає на стан шкіри, зубів, нігтів і волосся. Багато фахівців радять їсти цей сир жінкам при клімаксі, оскільки він полегшує їх стан.

Відео: СИР ТОФУ КОРИСТЬ І ШКОДА | сир тофу відгуки, чим корисний сир тофу, норма тофу в день

Шкода сиру тофу і протипоказання до вживання

Соєві продукти, в тому числі і соєвий сир, не можна їсти особам з порушеннями обміну сечової кислоти. Не рекомендується вживати тофу підліткам, оскільки соя провокує гормональний сплеск і може привести до дуже серйозних проблем зі здоров`ям. З цієї ж причини він протипоказаний жінкам, які бажають завагітніти і годуючим матерям.

Відео: ТОФУ КОРИСТЬ І ШКОДА | як правильно їсти сир тофу, сир тофу склад,

Як би вам не хотілося спробувати незвичайний сир - краще утримайтеся, якщо у вас є алергія на бобові. У ряді випадку алергія виникає виключно на соєвий сир. Надмірне вживання тофу може привести до процесів гальмування в клітинах головного мозку, а крім того викликати сильне розлад кишечника.

Окрема тема - сир тофу з геномодифікованої сої. Тут думки розходяться: одні говорять, що цей продукт абсолютно нешкідливий, інші - прямо протилежне. У будь-якому випадку, поки питання залишається відкритим, купувати сир тофу з сої ГМО годі й говорити.