Як вибрати кавун

Напевно важко знайти на просторах нашої країни людини, яка б не любила кавун. Соковитий, солодкий, корисний, він є символом річного насолоди. Крім того, кавун є справжнім джерелом фіоліевих кислот, клітковини, вітаміну С, заліза і ще багато чого корисного. Та ось тільки ягідка ця зовсім не просте - скільки разів бувало так, що вся сім`я збирається за столом в передчутті довгоочікуваного ласощі, а в результаті отримує суцільне розчарування ...

Відео: Як вибрати кавун. + Перевірка на нітрати своїми руками в домашніх умовах

Кавун не виправдав очікувань, зовсім не солодкий і навіть не червоний, або червоний, але зовсім несмачний ... даремно витрачені гроші, діти розчаровані, та й дорослі не змогли отримати свою часточку дитинства. На жаль, народний спосіб визначення зрілості по сухому хвостику спрацьовує далеко не завжди, та й простукування кавуна найчастіше буває абсолютно марним, якщо звичайно не знати про те, який звук повинен видавати зрілий плід.

Але і це ще не все. Останнім часом лікарі все частіше б`ють на сполох - нітрати, якими напхані кавуни, призводять до серйозних проблем зі здоров`ям. Особливо небезпечні нітрати для незміцнілого дитячого організму, а кавунів так хочеться ...

Що ж робити, щоб звести до мінімуму небезпеку отруєння і купити по-справжньому соковитий і солодкий кавун? Виявляється, це зовсім не складно! Дотримуючись кілька правил, можна майже напевно захистити себе від покупки неякісного продукту.

Вибираємо час і місце покупки кавуна

Як би не хотілося спробувати кавун на початку літа, від покупки все ж варто утриматися. Справжній кавуновий сезон настає не раніше середини серпня - До цього часу на прилавках пропонується не просто ягода, а справжній «нітратний коктейль». Смугастий колобок може виглядати чудово, мати червону соковиту мякость зі стиглими кісточками, але запевняємо вас, це все обман.

Для того щоб насолодитися кавуном без шкоди для здоров`я слід ретельно вибирати не тільки час покупки, але і місце. Не варто наївно вважати, що товста шкірка повністю захищає ягоду від попадання в неї придорожньої пилу, так як мікроорганізми спокійно добираються до м`якоті через мікротріщини. Зазвичай 4 годинників досить, щоб плід ввібрав велику кількість важких металів і став небезпечним для здоров`я.

Тому брудні кавуни, що продаються на трасах і вивалених в придорожній пилу залиште продавцям, а самі вирушайте за покупкою в спеціальні лотки, обладнані для продажу баштанними, або в супермаркети. На великих ринках і в магазинах, як правило, здійснюється контроль за продавцями і їх товаром.

У кожного товару, що продається повинен бути сертифікат відповідності, і кавуни теж не є винятком. Не треба лінуватися або соромитися цікавитися цим документом, адже мова йде не тільки про ваше здоров`я, але і про здоров`я ваших близьких. Сертифікат допоможе переконатися в походженні товару і максимально розповість про показники, що впливають на якість кавуна.

Від пропозиції продавця вирізати в кавуні трикутник для проби варто категорично відмовитися - тим самим всередину плоду потрапляють мікроби, які давно і плідно розмножуються на лезо ножа. Краще прочитайте і запам`ятайте кілька нехитрих правил, які допоможуть не помилитися з вибором.

Як вибрати стиглий і солодкий кавун

• Перше правило - категорично не купуємо кавуни з дефектами, тріщинами і надрізами! Навіть не дивлячись на знижки і запевнення продавців, що в цьому немає нічого страшного. Продаж розрізаних кавунів заборонена законом. При покупці плодів з дефектом ризик отримати отруєння зростає в рази.
• Розмір має значення - Чим більший кавун, тим більша ймовірність того, що він стиглий. Але і занадто великий кавун теж вибирати не варто - швидше за все, його штучно підгодували. Ідеальна вага - 7-10 кг.
• Звертаємо увагу на зовнішній вигляд плоду і на його вагу. Якщо великий кавун виявиться легким - це наш клієнт, варто подивитися до нього по уважніше. А якщо шкірка кавуна має яскраво виражену контрастним кольором, про покупку можна задуматися всерйоз. Давно помічено, що кавуни з неяскравим матовою шкіркою зазвичай програють в смаку своїм яскравим побратимам.
• Наступний крок - уважно оглядаємо плодоніжки. Якщо вона відсутня, кавун навіть не варто розглядати - швидше за все, хвостик навмисно відірвали, щоб приховати погану якість плоду. Плодоніжка повинна бути жовтуватою і в міру сухий - пересушене хвостик говорить про те, що кавун довго перевозився і зберігався, що навряд чи позитивно позначилося на його смакових якостях.
• Жовта пляма на шкірці кавуна - Це місце, яке лежало на землі. У молодих і незрілих плодів пляма найчастіше буває білого кольору, а у стиглих - жовтого або оранжевого. Значить, зупиняємо свій вибір на кавуні з великої жовтої «щічкою».
• Тепер беремо «пацієнта» на руки - для визначення ступеня зрілості по звуку. Підносимо плід до вуха і стискаємо руками - має скластися відчуття, що кавун ось-ось трісне від зрілості. Шкірка кавуна при стисканні зазвичай трохи прогинається і тріщить. Незрілий кавун зазвичай залишається безмовним. При простукуванні повинен чутися дзвінкий звук, немов плід хоче розколотися.
• Хлопчик чи дівчинка? Як правило, всі вважають за краще купувати «арбузіха» і це правильно. У «дівчаток» набагато менше насіння, а самі плоди більш соковиті і солодкі. У кавунів чоловічої статі сторона, протилежна хвостику, опукла, а плодів жіночої статі ця сторона плоска і на ній є широкий кружечок.

Остання порада - не ведіться на солодкі промови продавців, вірте своїм очам і відчуттів. Не соромтеся і не лінуйтеся застосовувати свої знання на практиці. Всі описані вище рекомендації повинні застосовуватися в сукупності, а не окремо.

Вибираємо кавун без нітратів

У гонитві за прибутком недобросовісні продавці перегодовують кавуни азотними добривами, які потрапляють в плоди, а потім і в організм людини. На жаль, про те, як гарантовано вибрати кавун без нітратів, не знає ніхто. Візуально визначити «хімічне минуле» кавуна також неможливо. Єдина гарантія - вирощувати плоди самостійно або особисто знати продавця.

Відео: Як вибрати кавун: репортаж Onliner с Комарівка

Можна, звичайно, ходити по ринку з Нітратоміри, але навряд чи такий прилад є у всіх і кожного. Тому, перш ніж пригостити купленим кавуном дітей та інших членів сім`ї, слід уважно придивитися до нарізання плоду. Насторожити повинні наступні ознаки:

• Якщо в м`якоті плоду у великій кількості є товсті жовтуваті прожилки, то кількість нітратів в такому плоді сильно перевищена. У нормі волокна повинні бути білого кольору.
• Якщо м`якоть кавуна червона, а насіння білі, кавун перегодований нітратами.
• Ще одна ознака наявності нітратів - рівна і глянсова поверхня зрізу. У нормі зріз повинен іскритися крупинками.
• Можна взяти невеликий шматочок м`якоті плоду і розмішати його в склянці з водою - якщо вода помутніла, кавун безпечний, а якщо вода забарвилася в яскраво-рожевий колір, плід перегодований нітратами.

Нітрати в кавуні розподіляються нерівномірно - найбільша концентрація припадає на область, що знаходиться ближче до кірці. Тому, якщо є сумніви, не варто обгризати кавун до кірки, а дітям взагалі краще давати тільки серединку - вона і солодший, і безпечніше.

Ось власне і все нехитрі правила вибору кавуна. Перед вживанням не забудьте ретельно промити кавун під проточною водою, а зберігати розрізаний плід в холодильнику можна не більше трьох днів. Смачного!