Як зберігати раків

Відео: Як продовжити життя раків

Раки - це корисний продукт і одночасно чудове частування для рідних і друзів, прекрасно підходить як для урочистої вечері, так і для пікніка на природі. Єдиним його негативним якістю є властивість дуже швидко псуватися. Найкращий варіант вживання раків - безпосередньо відразу після вилову, але його не завжди вдається втілити в життя. Тому питання зберігання раків завжди залишається актуальним. Щоб через кілька днів після риболовлі поласувати свіжими ракоподібними, потрібно знати кілька невеликих хитрощів.

першочергові заходи

Ще до процесу вилову необхідно подбати про комфортний місці для утримання членистоногих. Це повинна бути міцна ємність з вентиляцією, яку потрібно занурити у воду разом з раками. Не забувайте підгодовувати майбутнє частування, щоб особини не схудли. При транспортуванні ящик або спеціальний контейнер з функцією акумуляції холоду треба накрити вологою тканиною. Підійде для перевезення і великий полотняний мішок, змочений у воді. У процесі пересування стежте, щоб ємність з раками надмірно не нагрівалася, в тому числі і від сонця.

Якщо всі умови будуть дотримуватися, то ваш улов зможе залишатися живим до 4 годин.

Відео: Як Варити Раков і Як Зберегти їх Живими

Як зберегти раків свіжими в домашніх умовах

Існує кілька перевірених прийомів, що дозволяють зберегти раків живими в умовах квартири.

Відео: як зберегти раків живими будинку

• Найкращий спосіб не дозволити раків заснути завчасно - це створити їм умови, близькі до природних, тобто помістити в ємність зі свіжою водою. Залежно від кількості членистоногих це може бути як відро, так і ванна. Найкраще взяти річкову воду, в яку потрібно опустити металеву сітку або ящик з раками. Обов`язковою умовою тривалого зберігання є щоденна заміна води на свіжу, так як раки мають потребу у великій кількості кисню. Щоб тварини схудли і не почали поїдати один одного, їм потрібно регулярна підгодівля, наприклад риба, сиру картоплю, кропива, листя вільхи або горохові стручки. Їжі повинно вистачати всім ракоподібних, тому що її недолік може спровокувати агресивну поведінку з подальшими травмами. Менш вороже по відношенню один до одного поводяться раки, які отримують рослинну їжу.
  
  
  

  При такому способі зберігання потрібно уважно спостерігати за самопочуттям особин і негайно видаляти загиблі екземпляри. Мертві раки виділяють сильний запах, а при варінні випадково можуть потрапити в загальну каструлю і зіпсувати все блюдо. Адже навіть при вживанні інших тварин, зварених в одній воді з померлими, токсини останніх можуть викликати серйозне отруєння.
  Відрізнити заснув раку від живих дуже просто: його шийка стає абсолютно прямий, а сама особина залишається нерухомою.

  За допомогою такого методу можливо зберегти раків живими на період до 5-7 діб.

• Ще один досить ефективний спосіб дозволяє зберігати живих раків близько 4 діб. Для цього улов потрібно промити в проточній воді, помістити в пластиковий пакет або контейнер, накривши його вологою тканиною. Це тимчасовий притулок потрібно прибрати в холодильник, краще всього в зону свіжості для овочів і фруктів, де завжди підтримується нульова температура. Не забувайте регулярно перевіряти, чи всі членистоногі відчувають себе добре. Заснули особин негайно видаляйте.
• Третій, «сухий», спосіб полягає в зберіганні ракоподібних в прохолодних умовах з підвищеною вологістю. Адже зябра цих тварин цілком пристосовані для дихання в повітряному середовищі. Аби навколо була достатня кількість вологи і хороша циркуляція повітря. Якщо приміщення буде добре провітрюватися, а ви не забудете регулярно обприскувати улов з пульверизатора, то ваші раки цілком благополучно проведуть в таких умовах пару днів. Для такого способу зберігання добре підійдуть льох, балкон або сарай. Головне, щоб температура там не опускалася нижче +3 ° C.

Як зберегти варених раків

Найсмачніші раки - ті, які тільки що зварені. Але іноді буває, що гості, запрошені «на раків», з якоїсь причини затримуються і захід переноситься на такий термін, коли живим зберегти делікатес не вдасться. На цей випадок необхідно знати, як же потрібно зберігати вже приготованих раків.

Відео: Раки в Ропше

• М`ясо членистоногих залишиться свіжим тільки при зберіганні його при низькій температурі, але не в морозилці. При заморожуванні м`ясо змінює свою структуру і втрачає всі смакові якості.
• Дуже важливо, в якому посуді ви будете зберігати частування. Чудово підійдуть керамічні, скляні ємності або посуд з нержавіючої сталі. А ось алюмінієві каструлі приберіть подалі, вони швидко зіпсують продукт.
• Найкраще зберігати раків в тому ж бульйоні, в якому вони варилися. Так частування залишиться свіжим 4-5 днів.