Як заморозити огірки на зиму

Відео: Замороження огірків відмінний перевірений спосіб на зиму

Огірок - поширений корисний овоч. У ньому містяться глюкоза і фруктоза, калій, органічні кислоти, магній і вітаміни, які сприяють розвантаженню травної системи, підтримують м`язову і серцево-судинну системи.

Салат зі свіжих огірків присутній на наших столах з ранньої весни до пізньої осені. Овоч цей непридатний для тривалого зберігання, тому його, як правило, маринують і засолюють. Але з появою в будинках холодильників з місткими морозильними камерами чи окремих морозильних камер, додався новий метод заготівлі огірків.

Які огірки підійдуть для заморозки?

Для заморозки огірки повинні бути здоровими, свіжими, з дрібним насінням. Не варто брати жовті, мляві або з пошкодженою шкіркою. Плоди потрібно замочити на годину в холодній воді, після помити, просушити і обрізати з обох сторін.

способи заморозки

Замороження кружечками

• Огірочки потрібно нарізати кружечками, товщиною близько 2-3 мм.
• Розкласти на дерев`яну дошку або картон і помістити в морозилку.
• Через 6 годин заморожені кружечки пересипати в поліетиленові пакети, видалити повітря і помістити в морозильну камеру.

Відео: Як заморозити огірки для салатів на зиму. How to freeze cucumbers for salads in the winter

Замороження кубиками

Для любителів «Окрошки» підійде наступний рецепт:

Відео: Замороження свіжих огірків на зиму

• Підготовлені огірки порізати кубиками;
• Насипати тонким шаром на блюдо або дощечку і помістити в морозилку на 6 годин;
• Пересипати в пакети або пластикові стакани, які накрити кришкою або обвернуть- харчовою плівкою
• Відправити на зберігання в холодильник.

Замороження для супу «Таратор»

Заморожені огірки підійдуть для приготування супу «Таратор», болгарський аналог нашої окрошки.

• Огірки очистити від шкірки.
• Нарізати дрібними кубиками і змішати з нарубаного зеленню кропу.
• Окремо взяти кисле молоко, змішати з сіллю і ретельно перемішати.
• Суміш огірків із зеленню засипати щільно в банки і залити молоком.
• Ємність накрити і помістити в морозилку.
• Цей готовий суп потрібно розморозити перед вживанням.

Заготовки косметичних засобів

Огірки - чудовий косметичний засіб, який зволожує і живить шкіру.

Відео: Як заморозити свіжі помідори на зиму правильно? - Відео інструкція

• Огірки подрібнити на дрібній тертці.
• Разом з соком суміш розкласти в вакуумні пакети, видалити повітря і відправити на зберігання.

огірковий сік

• Плоди пропустити через м`ясорубку або соковижималку.
• Сік процідити і розлити в маленькі ємності або формочки для льоду.
• Помістити в камеру для заморожування.
• Заморожені огіркові кубики витрусити в пакети і повернути в камеру.

Розморожувати огірки необхідно тривалий час. Для приготування «Окрошки», заморозку краще класти в холодну воду або бульйон.