Як варити зелену сочевицю: тішимо близьких незвичайним блюдом

Ця культура родом з бобових. Зовнішній її вигляд нагадує кольоровий горох різного розміру. Зернятка можуть бути завбільшки з рис або ж перевищувати горох. На смак продукт відповідає своїм походженням, він яскраво виражений бобове з легкої сластінкой. Сочевиця буває різних видів: червона, коричнева, зелена ...

Зараз мова піде саме про те, як приготувати сочевицю зеленого виду. Цей сорт бобових вимагає часу на приготуванні, він досить примхливий продукт, проте не варто відразу впадати в паніку, почнемо з найпростішого.

Так скільки слід варити цей продукт? І що можна з нього приготувати?

Правила приготування зеленої сочевиці

Щоб приготувати сочевицю смачно, необхідно прислухатися до наступних порад:

• Зерна треба ретельно вимити і перебрати, в них можуть потрапляти камінчики, пісок, сухі гілочки;
• Перед варінням її необхідно залити водою і дати постояти пару годин. Зерна візьмуть за цей час в себе необхідну воду;
• Варити продукт слід хвилин сорок на маленькому вогні, постійно пробуючи. Це дуже делікатна культура, пропустити момент готування досить легко, особливо для людей, вперше з ним стикається. В даний момент сочевиця нагадує за смаком сухий горох, а через п`ять хвилин в каструлі можна виявити кашу;
• Чи не солити! Це, до речі, стосується не тільки сочевиці, а й інших бобових культур. Якщо знехтувати цим правилом і посолити сире блюдо, вона миттєво задубіє і полопаються.

Для тих, хто не знає, що саме готувати з цими зеленими зернятками, нижче наведені прості рецепти приготування апетитних страв.

Суп із зеленої сочевиці з грінками

Для цієї страви знадобляться такі продукти:

• сочевиця 0,5 склянки;
• цибуля 1 шт;
• морква 1шт;
• спеції і сіль за смаком;
• оливкова олія;
• два шматочки білого хліба;
• нежирні вершки.

Варто зазначити, що цей рецепт припаде до смаку тим господиням, яким не вдається зловити момент приготування зерен. Навіть якщо вони будуть трохи переварені, нічого страшного не трапиться, адже їх все одно треба буде розмолоти за допомогою блендера.

Скільки варити зелену сочевицю, вже сказано було вище. Спочатку її треба замочити у воді на пару годин, щоб вона була більш м`якою і швидше приготувалася, і поставити на вогонь.

1. Цибулю і моркву треба почистити і дрібно нарізати. Після чого овочі необхідно підсмажити на оливковій олії до золотистої скоринки.
2. Для сухариків хліб слід порізати на кубики, викласти на деко і відправити в духовку на 10 хвилин. Як тільки грінки підсмажаться, їх необхідно витягнути і скропити оливковою олією.
3. Зварена чечевички перемішується з половиною ароматних овочів, після чого все солиться, приправляється спеціями на вибір, заливається водою, в якій варилися боби.
4. Отримана маса збивається блендером до утворення кремовою структури. Сюди ж кладуться залишився лук і морква.

Подавати суп-пюре краще в невеликих піалах з додаванням нежирних вершків і сухариків.

Неповторний аромат незвичайного гороху і грінок, ніжність структури супу припаде до душі всій родині. Таке страви прекрасно урізноманітнює обідній стіл і порадує гостей.

Рецепт «Сочевиця з димком»

Багато хто знає, що особливо смачним виходить поєднання бобових з копченостями. Цей рецепт призначений для тих господинь, які хочуть порадувати своїх близьких саме таким блюдом, а також знати, як готувати зелену сочевицю смачно.

Для цієї страви знадобляться:

• 1 стакан чечевиці;
• 300 грам копченого м`яса на вибір;
• цибулина;
• кілька зубчиків часнику;
• соняшникова олія для смаження;
• сіль, суміш перців при бажанні;
• зелень, бажано кріп.

Тут необхідно ретельно стежити за приготуванням зеленої культури. Це не так просто, як приготувати крупу. Не треба соромитися її пробувати під час приготування, щоб не зіпсувати продукт.

Переварені зерна виглядають не дуже красиво, тоді як недоварений продукт більше нагадує сушений горох:

• Копчене м`ясо слід порубати соломкою, цибулю - тонкими півкільцями, часник - слайсами;
• Спочатку треба обсмажити в соняшниковій олії копченості, після кинути цибулю. Як тільки він стане прозорим, додати в сковороду часник, а через п`ять хвилин - відварені боби без води;
• Гасити всі разом ще три хвилини на мінімальному вогні, попередньо посоліть і поперчіть. При подачі блюдо посипати свіжою зеленню.

Аромат збере на кухні не тільки всю сім`ю, а й усіх сусідів з вулиці. Повірте, бобові з копченим м`ясом і часником стануть частим гостем на столі. Рецепт, як видно, дуже простий, а страва дуже смачна і ситна.

Сочевиця пісна з грибами

Білок необхідний організму людини. Це будівельний матеріал для наших клітинок. Найбільше цієї речовини знаходиться в м`ясі. Але що робити, якщо зараз пост або ж вегетаріанство стало основою життя?

Виявляється, бобові продукти в достатній кількості містять білок, саме тому страви з них відмінно, а головне, надовго, вгамовують відчуття голоду.

Для приготування одного з них, необхідно підготувати наступний набір продуктів:

• 1 стакан чечевиці;
• 300 грам грибів;
• цибулина;
• морква;
• зубчик часнику;
• зелень;
• 0,5 склянки вершків;
• масло для смаження;
• сіль.

Після такого блюда з грибами можна зрозуміти, що м`ясо не так вже й важливо, коли є стільки смачного навколо і пост можна провести із задоволенням:

1. Чечевички вариться до готовності.
2. Гриби обсмажити з цибулею і морквою на олії.
3. Як тільки овочі підсмажаться, необхідно додати в них сочевицю.
4. Посолити, покласти часник, дрібно посічену зелень і залити все вершками.
5. Гасити все треба на невеликому вогні, інакше вершки згорнуться. Через 5 хвилин страва готова.

Дивовижна культура наділена багатьма якостями. Крім великого вмісту білка, в її складі є безліч інших корисних мікроелементів. У нашій країні ця культура зараз не дуже популярна, хоча Русь свого часу була її постачальником. З неї пекли навіть короваї.

Складно відповісти, чому цей вид бобових зараз так погано затребуваний, проте факт залишається фактом. Зате країни Азії та північної Африки з задоволенням вживають цей продукт, чого і вам бажаємо!

Вчіться, як варити зелену сочевицю, їжте на здоров`я!