Горох нут: рецепти приготування різних страв

Зміст

• Чим корисний нут для організму?
• Рецепти страв з горохом нут
• Як приготувати домашній Хумус?
• Відео: Відварену горох Нут Нутхурак - Рецепт Бабусі Емми
• Відео: ЯК ПРАВИЛЬНО ВАРИТИ НУТ - як замочити турецький горох - як очистити нут
• Швидкі котлетки з нуту
• Білковий салат з нутом для вечері
• Відео: Вегетаріанські котлети з нуту (Гороха) Дуже простий рецепт смачного страви
• Суп з горохом нутом

Якщо ви є домогосподаркою, то неодмінно повинні знати, що таке турецький горох нут. Рецепти приготування цього продукту описані в цій статті.

Чим корисний нут для організму?

Включення нуту в повсякденне меню позитивно відбивається на вашому здоров`ї та самопочутті тому, що даний продукт має наступні характеристики:

• в зернах укладено 30% якісного білка, який за складом близький до яєчного білка;
• в складі містяться вітаміни з групи, В, цінний вітамін А, а також вітамін С;
• нут підходить для харчування в рамках постів і дієт, позитивно діє на внутрішні органи;
• продукт містить мінерали;
• продукт допомагає заповнити енергетичний запас і не викликає збільшення відсотка цукру в складі крові;
• споживаючи нут при вагітності, можна захиститися від небезпечного дефіциту заліза;
• клітковина в складі нуту допомагає налагодити травлення.

Рецепти страв з горохом нут

Як приготувати домашній Хумус?

На процес приготування страви буде витрачено від 2 годин. Компоненти для 6 порцій смачного хумус:

Відео: Відварену горох Нут Нутхурак - Рецепт Бабусі Емми

• сухий горошок нут - 300 грам;
• кунжутне насіння - 100 грам;
• часник - 3 зубчики;
• лимонний сік - 2 столові ложки;
• спеції каррі і зіра - по половині столової ложки кожного виду;
• натуральне оливкове масло - 3 столові ложки;
• сіль - бажану кількість.

Промитий горох нут необхідно залишити в холодній воді на 12 годин. Підготовлений продукт залити свіжою несоленой водою, і поставити на нагрів. Продовжувати варіння, за умови слабкого кипіння, близько 2 годин. Тим часом можна заготовити все інше: в сухій сковороді прогріти протягом 3 хвилин зазначені або будь-які інші спеції, далі прянощі подрібнити за допомогою кавомолки. На сухій сковороді обсмажити насіння кунжуту, вже через пару хвилин вони придбають характерний аромат і золотий колір. Охолоджені насіння також подрібнити, використовуючи кавомолку. Крім того, потрібно почистити часник. Далі доведеться скористатися блендером: в чашу покласти кунжутну масу, часник, спеції, олія та сіль, все це збити. Варений горох нут додається в блендер потроху, для отримання однорідної маси потрібної консистенції можна підливати відвар нуту. На завершення налити лимонний сік і знову все змішати. Готовий Хумус скласти в зручну піалу і залишити на пару годин в прохолодній середовищі.

Відео: ЯК ПРАВИЛЬНО ВАРИТИ НУТ - як замочити турецький горох - як очистити нут

Швидкі котлетки з нуту

Живильні котлети можна приготувати за чверть години. Для отримання 4 порцій котлет, підготуйте наступний набір інгредієнтів:

• варений горох нут - 800 грам;
• оливкова олія - чверть склянки;
• цибуля - 1 штука;
• мелений коріандр і кумін - по 2 чайні ложки кожного виду спецій;
• цедра - від 1 лайма;
• свіжий базилік - бажану кількість листя;
• томатна сальса - необов`язковий, але бажаний інгредієнт;
• борошно - невелика кількість.

Буде потрібно заздалегідь зварити горох нут. Рецепти приготування цього продукту розуміють попереднє вимочування протягом 10-12 годин. Для зручності пропонуємо скористатися кухонним комбайном або іншим автоматичним пристроєм для швидкого подрібнення продуктів. Покласти в чашу пристрою горох нут, різаний лук і спеції з цедрою. З отриманого горохового пюре руками зробити кулясті котлети. Вкачувавши котлету в борошні, можна злегка притиснути її для отримання плоскої форми. На великій сковороді розігріти масло, розмістити в ній котлети, їх потрібно всього лише обсмажити з одного, а потім з іншого боку. До страви підходить томатна сальса, корисним прикрасою будуть листя базиліка.

Білковий салат з нутом для вечері

Легке, насичене цінними білками, блюдо з відмінними смаковими якостями можна подати на вечерю. Для приготування 3 порцій смачного салату, знадобляться наступні продукти:

Відео: Вегетаріанські котлети з нуту (Гороха) Дуже простий рецепт смачного страви

• горох нут - 1 склянка;
• авокадо - 1 штука;
• солодкий перчик - 1 штука;
• оливкова олія - довільну кількість;
• куряча грудка - 1 штука;
• зелень і спеції (наприклад, сушений часник і інші кухонні прянощі) - на ваш розсуд.

Завчасно вимочити і зварити горох нут. Щоб відокремити з поверхні перцю шкірку, потрібно його запекти в розігрітій до 200 градусів духовці, на цей процес піде близько чверті години. При появі темного відтінку на поверхні, слід витягти продукт і помістити його в пакет, далі нескладно буде видалити насіння з шкіркою. Грудку разом зі спеціями обсмажити на оливковій олії. Подрібнити готову курку і перець з авокадо, додати горох нут. Блюдо заправити оливковою олією.

Суп з горохом нутом

Без перших гарячих страв немислимий правильний раціон харчування. На приготування супу витрачається близько півтори години. В якості основи можна використовувати будь-який сорт м`яса, як варіант можна взагалі виключити м`ясо, і вийде вегетаріанський суп. Для 8 порцій страви потрібні такі інгредієнти:

• горох нут - 150 грам;
• м`ясо баранина або яловичина на кістці - 1 кілограм (в крайньому випадку, можна скористатися куркою);
• цибуля, чилі-перець і морквина - по 1 овочу;
• картопля - 4 штуки;
• будь-яка зелень (підходить кінза, петрушка і кріп) - бажану кількість;
• часник - 4 зубчики;
• мелені спеції лимонна цедра коріандр - 1 чайна ложка;
• лимонний сік - 1 велика ложка;
• сіль - довільну кількість;
• томатна паста - 2 великі ложки;
• будь-яке масло - близько 30 грам.

Взяти попередньо вимочений протягом 10 годин горох нут, поміняти воду, поставити на плиту, продовжувати варіння до 2 годин. Промите різане м`ясо варити до готовності, не забуваючи зняти пінку. Очистити всі овочі, картопля подрібнити у вигляді кубиків. Помітивши практично повну готовність м`яса, додати нут і картоплю. Час варіння - чверть години. Далі ріжеться цибуля з морквою і перець. Подрібнити цедру лимона і віджати з м`якоті сік. Злегка обсмажити на маслі протягом 3 хвилин морква з цибулею. Додавши до цієї заправці перець з часником, згасити ще хвилинку. Всю отриману заправку покласти в суп, внести необхідні спеції, залишити ще на чверть години для варіння на повільному вогні. Завершивши процес, залишити ємність з супом закритою для настоювання приблизно на 20 хвилин. При подачі додавати свіжу зелень.

Існує ще маса нескладних рецептів на основі цього поживного продукту. У кожному будинку знадобляться запропоновані варіанти приготування нуту.