Суп з нуту

Відео: Суп з нуту і овочів з локшиною. Добрі вегетаріанські рецепти

Якщо замінити в гороховому супі звичайний горох нутом, вийде такий же смачний суп, але все ж трохи інший і з вигляду, і за смаком. По-перше, нут навіть при тривалому варінні залишається цілим і досить твердим, він не розпадається в кашку, як горох, тому і суп з нього виходить прозорим і красивим (з іншого боку, якщо стоїть завдання приготувати суп-пюре, то тут якраз місце звичайного гороху). По-друге, нут сам по собі має більш сильним смаком і внесе в м`ясний бульйон нову нотку.

Відео: Анастасія Семізова - Суп з нуту

Як і інші бобові, нут перед варінням краще замочити у воді на 10-12 годин, а воду, в якій він замачивался, не використовувати для приготування, так як в ній розчиняються олігосахариди - головна причина, по якій бобові можуть викликати проблеми з травленням.

складові:

Відео: Як приготувати суп з нуту в мультиварці

• м`ясо на кістці для бульйону - 300 г;
• нут (іншими словами гірський горох) - 1 склянка;
• картопля - 300 г (приблизно 5 штук);
• морквина - 1 шт .;
• цибуля - 1 головка;
• вода - 2 літри;
• сіль, перець і інші спеції за смаком.

Нутовая суп: рецепт приготування

1. Для приготування супу потрібно заздалегідь подбати про наявність всіх необхідних інгредієнтів і підготувати їх. Нут найкраще замочити на ніч в 600 мл холодної води, після чого злити рідину.