М`ясо як табу: чим загрожує перехід на вегетаріанське харчування?

Відмова від м`яса в сучасному світі практикується досить часто, і його слід віднести швидше до модного канону, ніж до етичним переконанням. Але деякі люди стають вегетаріанцями виключно для того, щоб схуднути або оздоровити свій організм. Наскільки виправдано це дія, і шкідливо відмовлятися від м`яса?

Міфи і помилкові твердження про вегетаріанство

Прихильники вегетаріанського харчування одноголосно стверджують, що продукти тваринного походження, що вживаються в їжу на щоденній основі, лише шкодять станом людського здоров`я. М`ясоїди ж протестують проти подібних заяв, підкреслюючи, що спочатку людина була всеїдних, і так було задумано природою.

Дійсно, будь-який харчування, яке надходить на наш стіл в звичному режимі, виконує для організму певні функції.

навколо «Рослинного» харчування витає безліч міфів, які ми вирішили частково розвінчати.

Тому, якщо ви вирішили стати вегетаріанцем, важливо знати, наскільки шкідливо це може бути, і чи реальна користь цієї затії для вашого самопочуття. У цьому матеріалі ми наводимо максимально нейтральну оцінку вегетаріанської дієти, засновану на безлічі фактів і медичних досліджень. Перш ніж відмовитися від продуктів тваринного походження, вам варто дізнатися, якими можуть бути наслідки радикальної зміни способу життя.

Наскільки виправданий відмова від тваринної їжі, і вагомі його причини в справжній стан речей? Під впливом масової пропаганди кожен з нас хоча б раз замислювався про те, як «Погано» він надходить, поглинаючи телячу відбивну. До цього додаються загальнодоступні документальні відео з боєнь, побачивши які безліч людей почало відчувати стійку відразу до м`ясних продуктів.

Давайте розберемо головні, найбільш поширені помилки про вегетаріанських системах харчування, щоб зрозуміти, яка пропаганда є істинною, а яка - в корені помилковою.

Міф 1: «Я - людина, я розумний, я не живу інстинктами. В мою користь при відмові від м`яса входить порятунок сотень тварин »

Насправді ви нікого не рятуєте. Максимум - збільшуєте відходи м`ясопереробної промисловості, і то, якщо разом з вами одночасно від продукту відмовляється пару тисяч чоловік, що мешкають поблизу.

Ви думаєте, що не можете є жива істота. Але хіба гриби, овочі і фрукти не є живими організмами?

Чому ви не відчуваєте сорому, зриваючи незрілий абрикос з гілки дерева, але відчуваєте себе страшним людиною, надкусивая курячий стейк?

Чи варто говорити про те, що з огляду на сумнівною ідеї ви позбавляєте власне тіло маси корисних речовин, ставлячи під загрозу стан свого здоров`я?

Найбільш дивними вегетаріанцями з «Морально-етичними» Підгрунтя є ті, що із задоволенням поглинають птицю, рибу і морепродукти, але люто відстоюють права корів і свиней. Крім них існують і інші індивідууми - вегани, які не споживають в їжу навіть молочні продукти. Чи знають вони, яких мук зазнає не доїння корів, і що стало б з усіма тваринами світу, якби люди повністю відмовилися від молока?

Міф 2: «При відмові від м`яса можна легко схуднути в короткий термін»

Насправді все зовсім навпаки.

Людина, яка дотримується вегетаріанської дієти, зважаючи на відсутність деяких вкрай важливих для нього речовин, активно «Налягає» на вуглеводи, часто не самі «Складні».

У хід йдуть вафлі, тістечка, печива, торти, макарони -словомвсе, що може наситити і допомогти забути про м`ясо. Наслідок - зайві кілограми, а нерідко і ожиріння.

До речі, самі модні, і по-справжньому ефективні дієти будуються за принципом переваги білка в раціоні. А білок, як відомо, концентрується тільки в тваринних продуктах.

Живильні рослинні елементи швидко «Згорають» в організмі, провокуючи стійке відчуття голоду, в той час як м`ясо перетравлюється набагато довше і насичує куди більш істотно. Якщо ваш зайву вагу обумовлений любов`ю до фастфуду та солодощів, якщо у вас спостерігається гіподинамія, якщо ви схильні до повноти генетично, знайте - вегетаріанство лише посилить стан.

Міф 3: «Щоб бути здоровим, потрібно відмовлятися від м`яса назавжди»

Насправді всі люди на Землі однаково схильні до захворювань, і захист від них забезпечує виключно міцний імунітет. Вегетаріанці страждають від різних патологій куди частіше, ніж м`ясоїди. Брак кальцію і заліза, анемія, гіповітаміноз В12 - Ось неповний список типових синдромів прихильників тільки рослинної їжі. Ті, хто їсть свинину, говядінуілі жирну рибу, менше схильні до застуд в епідеміологічні періоди.

Якщо порівняти телятину і яблуко, концентрація заліза в другому продукті буде куди вище. Але не варто забувати, що засвоюється воно лише на 1/4, і вкрай повільно, в порівнянні з речовиною з «Тваринного» аналога. Що стосується тривалості життя, в місцях популяції великої кількості вегетаріанців вона становить всього 63-65 років. Тому якщо ви дійсно дбаєте про своє здоров`я і налаштовані насичувати організм вітамінами - раціональне збалансоване харчування має стати основою вашого способу життя.

Міф 4: «Вегетаріанство допомагає економити»

Насправді настільки сумнівну користь при відмові від м`яса не слід і зовсім брати до уваги. Деякі люди стверджують, що виробництво рослинності дешевше обійдеться світу, і кожній окремій людині. Але страшно уявити, скільки землі доведеться засадити дочиста, щоб забезпечити прожиток населенню всієї земної кулі, якщо воно раптом відмовиться від м`яса.

Вегетаріанська дієта є найбільш дорогою. Ви можете переконатися в цьому, практикуючи експериментальний відмова від риби і м`яса на 1-2 тижні. Овочі, фрукти та горіхи, особливо в зимову пору року, обходяться дуже дорого.

Міф 5: «Мавпи не їдять м`яса, а оскільки людина походить від них, він також не повинен цього робити»

Насправді, людина - не горила і не орангутанг. З таким же успіхом можна заявити про те, що вовк харчується виключно м`ясом, і рослинна їжа не потрібна для його життєдіяльності.

До слова, мавпи, що живуть в неволі, з задоволенням поглинають тваринні продукти, якщо їх годують такими. Більш того, вони стають більш міцними і здоровими, а живуть набагато довше, ніж їх дикі побратими. Оскільки п`ятий міф став основоположним у багатьох письменників і псевдодіетологов, що просувають вегетаріанство в маси, ви можете сміливо розвінчати його хоча б для себе, пригостивши горилу в зоопарку шматочком бекону.

Справжні плюси і мінуси відмови від тваринної їжі

Якщо говорити про дійсні плюси і мінуси відмови від м`яса, можна зважити потенційну користь і шкоду даної дієти в прагненні перевести на неї свій режим харчування.

Отже, реальні принади відмови від м`яса (але не риби):

• низьке споживання «Поганого» холестерину і насичених жирів;
• Отримання великої кількості харчових волокон, фітонцидів та інших рослинних елементів, що зміцнюють здоров`я;
• Зниження ліпопротеїнів в крові;
• Нормалізація кров`яного тиску;
• Підвищення резистентності до інсуліну, і як наслідок, м`яке зниження маси тіла (при збалансованій дієті);
• Можливість нейтрального лікування діабету без допоміжних медикаментозних препаратів.
• Незважаючи на вагомі плюси, захоплюватися такою дієтою не варто - досить практикувати її час від часу. Радикальний же відмова від усього «Тваринного» може завдати непоправної шкоди вашому організму.

Реальні наслідки для здоров`я при відмові від м`яса:

• Гострий дефіцит вітаміну В12, протеїну, заліза, кальцію та інших поживних речовин, концентріруемих в «Продукті-табу»;
• Розвиток анемії;
• Зниження імунітету;
• Погіршення якості шкіри, волосся і нігтів;
• Порушення пам`яті та концентрації уваги;
• Неврологічні розлади;
• Розлади репродуктивної функції (як у жінок, так і у чоловіків);
• Слабкість, апатія, біль у м`язах (зважаючи на дефіцит креатину в м`язах);
• Зниження мінеральної щільності кісткової тканини.

Як бачите, плюси вегетаріанської дієти досить спірні, і їх можна досягти без кардинальної зміни раціону. А мінуси - досить істотні, і майже непідвладні корекції.

Бережіть своє здоров`я і ставитеся до нього відповідально!