Капуста - корисні властивості

Капуста - це вкрай корисний овоч, який доступний кожній людині. Дешева вартість капусти дозволяє вживати її круглий рік без будь-яких обмежень, але мало хто знає про те, що в капусті міститься набагато більше важливих вітамінів і мікроелементів, ніж, наприклад, в моркві, картоплі і навіть апельсинах з лимонами. Але як і у будь-якого продукту, у капусти є протипоказання до вживання, і в цій статті ви дізнаєтеся про всі плюси і мінуси цього овоча.

склад капусти

Наукові дослідження виявили, що у білоголової капусти присутній вітамін U - метілметіонін. Його особливістю є те, що він може сприяти лікуванню виразкових хвороб шлунка і дванадцятипалої кишки, а також виразкових колітів та гастритів. Інший важливий компонент - це вітамін С. Його вміст в капусті ранніх сортів становить 20 мг%, а в пізніх - у 3,5 рази більше - 70 мг%. Білокачанна капуста хороша тим, що вміє зберігати вітамін С довгий час, тому тривале зберігання не применшує її користь. А вся справа в тому, що вітамін С знаходиться в ній не тільки в чистому вигляді, але і в так званому «аскорбігене», тобто в хімічно пов`язаної формі, більш стійкою і стійкою. Для наочного порівняння можна навести такий приклад: в капусті вміст зв`язаного вітаміну С в 50 разів більше ніж у картоплі, а «чистого» всього в 1,5-2 рази. Також капуста більш насичена вітаміном С ніж мандарини, лимони і моркву. У цьому овочі містяться вітаміни В1, В2, РР, фолієва, пантотенова кислоти, солі калію, кальцію, фосфору, сірки, а з мікроелементів переважають алюміній, цинк, залізо, марганець.

Відео: Капуста брокколі - корисні властивості і шкода

У капусті також присутні і цукру - легкорозчинні глюкоза, фруктоза і сахароза, причому вміст глюкози в 2,6% перевищує її кількість в яблуках, апельсинах, лимонах, а вміст фруктози вище ніж в картоплі, моркви, цибулі і лимоні.

Таким чином виходить, що капуста - це один з найкорисніших продуктів на нашому столі. Якщо враховувати її дешеву вартість і різноманіття кулінарних рецептів, в складі яких присутній білокачанна капуста, то її можна назвати овочем № 1.

Капуста для схуднення

У ста грамах білокачанної капусти міститься: калорій - 27 ккал, білків - 1.8 г, жирів - 0,1 г, вуглеводів - 6.8 г, тому вона є найкращим дієтичним продуктом. Капуста може позитивно вплинути на лікування багатьох видів порушення харчування, особливо ожиріння. Завдяки своїй низькій калорійності і тартроновой кислоті, сповільнюється процес перетворення вуглеводів в жири і організм починає спалювати відкладені жирові запаси. Якщо дотримуватися рекомендації дієтологів включити в свій раціон капустяний салат можна за місяць схуднути на 1-2 кілограми, а якщо їм повністю замінити вечерю, то на 4-5. Зробити смачний капустяний салат дуже просто. Для цього нашинкуйтекапусту дуже дрібно, гарненько пам`ятаєте її і злегка присолите. Поріжте зелень - кріп і трохи зеленої цибулі, за бажанням можна додати свіжий огірок. Заправте салат лимонним соком і оливковою олією.

Відео: Корисні властивості капусти! Лікування капустою!

Корисні властивості капусти

Капуста має і різноманітне фармакологічна дія - вона стимулює обмінні процеси в організмі людини, має протизапальну, знеболюючу, сечогінну дію. Капуста входить до складу меню багатьох лікувальних дієт. Наприклад, при атеросклерозі вона потрібна, щоб наявні в ній харчові волокна виводили холестерин, а вітаміни С і Р зміцнювали судини і надавали протисклеротичний ефект. Для ішемічної хвороби серця і подагрі капуста корисна тим, що в ній практично не містяться пурини, які і викликають подагричні відкладення. При жовчнокам`яної хвороби містяться в капусті харчові волокна зв`язують і перешкоджають всмоктуванню холестерину і жовчних кислот в кишечнику.
При різноманітних захворюваннях серця і нирок солі калію, яких багато в капусті, виводять зайву рідину.

Протипоказання для вживання капусти

Але існують захворювання, при яких варто обмежити споживання капусти. Наприклад, при підвищеній кислотності шлункового соку капусту треба виключити з меню, оскільки вона стимулює секрецію шлункових залоз. Капусту не варто вживати при ентериті, коліті, проносі, інфаркті міокарда так як вона містить грубу рослинну клітковину, яка може викликати здуття кишечника, але в той же час, поза періодом загострення, вітамін U буде захищати слизову оболонку кишечника, тому капусту все ж треба включати в раціон таких хворих, спочатку в щадному вареному або тушкованому вигляді, а після - і в свіжому.

Поради народної медицини

- Якщо є якесь запалення, то треба докласти капустяний лист. Цей метод часто використовується при застої в грудях у жінок, що годують, іноді застосовують капустяний лист разом з медом.

- Розсіл квашеної капусти - це кращий засіб від похмілля, яке допомагає набагато краще, ніж розсіл від огірків або помідор. Від капустяного розсолу електролітичний баланс в організмі відновлюється в кілька разів швидше, при цьому шлунок і кишечник не страждають. Також сік капусти можна використовувати як засіб проти швидкого сп`яніння, для цього перед вживанням алкоголю треба просто поїсти капусти.

- Білокачанна капуста - це ефективний сечогінний і очищає засіб, регулярне вживання капусти виведе з організму всі шлаки.

- Капустяний сік допомагає при хворобах дихальних шляхів, він добре знімає запалення, відновлює слизову і допомагає швидше одужати.

- Якщо вас мучить безсоння, то спробуйте випити відвар насіння капусти, це допоможе вам розслабитися і все ж піти в обійми Морфея.

Відео: Про користь квашеної капусти (рецепт довголіття)

- Також відвар насіння капусти добре допомагає при глистова інвазії і сприяє вигнанню глистів.

- Є версія, що свіжовичавлений капустяний сік допомагає від укусів скажених тварин і гадюк - для цього його треба змішати з сухим білим вином і добре промити ранку.

- Капустяним листом і соком можна вилікувати золотуху. Для цього пошкоджені ділянки змащуються капустяним соком, а на ніч прикладається компрес з капустяного листа.