Капуста кольрабі: корисні властивості та протипоказання

Зміст

• Що таке кольрабі?
• Корисні властивості кольрабі
• Відео: Капуста Кольрабі корисні властивості для організму
• Кольрабі для серця і судин
• Кольрабі і нервова система
• Відео: Чим корисна капуста: лікувальні властивості капусти
• Здоров`я зубів і ясен
• Капуста для молодості шкіри
• Протипоказання до вживання кольрабі
• Прості рецепти з кольрабі
• Тушкована кольрабі в мікрохвильовці
• Суп з кольрабі і фрикадельками

Кольрабі - одна з декількох різновидів добре знайомою кожному білокачанної капусти. Вирощувати її почали в північній Європі і назвали «капустяної ріпою». Особливість її в тому, що вона добре приживається там, де для інших культур умови вкрай несприятливі - Крайня Північ, Камчатка, Північна Америка і Європа. Їстівні в ній не листя, як у звичайній капусті, а потовщений стебло. Зі статті ви дізнаєтеся про те, що таке капуста кольрабі, корисні властивості і протипоказання до її вживання.

Що таке кольрабі?

Кольрабі хоча і є одним із сортів капусти, дуже мало схожа на неї. Основна відмінність полягає в тому, що її листя в їжу не вживаються, як це робиться з білокачанної (за винятком молодих листочків в кухнях деяких країн). Їсти потрібно її стовбур, потовщений у нижній частині. За смаком він схожий на капустяний качан, тільки без звичної гіркість, солодкий і соковитий.

В даний час виведені нові сорти капусти кольрабі, які мають овальну, ріповидним, круглу форми.

Кольрабі віддає першість за популярністю білокачанну капусту, проте, сама є справжньою вітамінною бомбою природного походження. Вітаміни групи А і В, вітамін С, залізо, кобальт, мінерали та лужні метали - це неповний перелік речовин, які в ній містяться.

Особливу увагу капусті кольрабі повинні приділяти все, хто худне і дотримується правильного харчування. Цей низькокалорійний сорт не тільки не містить зайвих калорій, але і багатий клітковиною, яка швидко втамовує голод.

Корисні властивості кольрабі

Перелік властивостей капусти кольрабі, які позитивно впливають на організм, дуже великий. Вона має багатий хімічний склад, благотворно впливає на самі різні системи життєдіяльності.

Відео: Капуста Кольрабі корисні властивості для організму

Регулярне включення капусти в раціон допоможе усунути такі проблеми:

1. набряки і зайва рідина, камені в сечовому міхурі за рахунок сечогінного ефекту;
2. поганий апетит;
3. запалення органів травної системи (слизових оболонок);
4. порушення обмінних процесів;
5. знижений імунітет;
6. утворення пухлин;
7. гіповітаміноз і ін.

Кольрабі для серця і судин

Капуста кольрабі в складі щоденного раціону - істотний внесок в здоров`я серцево - судинної системи. Звільнення від холестерину, зміцнення стінок судин, нормалізація тиску - це все можливо, завдяки мікроелементів, що входять до складу овоча. Він показаний тим, хто страждає і профилактирует ішемічну хворобу серця, анемію, серцеву недостатність.

Кольрабі і нервова система

Для нормального функціонування і нормалізації роботи нервової системи також важливим є вживання кольрабі. Вхідні в її склад речовини приводять до ладу нерви, сприяють підняттю настрою, емоційного балансу.

Відео: Чим корисна капуста: лікувальні властивості капусти

Люди, які страждають депресіями і нервовими станами повинні намагатися якомога частіше вживати в їжу овоч. У складі комплексного лікування він надасть організму неоціненну підтримку.

Здоров`я зубів і ясен

Мало хто знає, але капуста кольрабі перевершує за своєю ефективністю багато спеціальні розчини для полоскання рота. Основна її користь полягає в знищенні хвороботворних бактерій, а також у зміцненні ясен і зубів. Особливо важливо знати про це вагітним жінкам, що страждають кровоточивістю ясен.

Кольрабі - хороша підтримка в лікуванні гінгівіту і стоматиту.

Капуста для молодості шкіри

Серед засобів, здатних подарувати шкірі молодість і свіжість капуста займає одне з перших місць. Кольрабі в складі масок - справжній порятунок для шкіри, яка втратила пружність і еластичність.

Протипоказання до вживання кольрабі

Протипоказань до вживання капусаи кольрабі не має. Її корисні властивості дуже важливі для організму, особливо при вживанні в складі салатів в свіжому вигляді. Варто відзначити лише те, що в сирому вигляді вона викликає виділення великої кількості шлункового соку, а значить при виразці шлунка і панкреатиті, виразці дванадцятипалої кишки необхідно готувати її по-іншому або виключити.

Прості рецепти з кольрабі

Одним з достоїнств кольрабі для кожної господині є те, що її можна включити в салат в сирому вигляді. Це не вимагає багато часу на приготування і не применшує корисних властивостей. Однак є багато рецептів, які передбачають теплову обробку овоча. Приготування капусти різними способами допоможе внести в меню різноманітність і не пересититися.

Тушкована кольрабі в мікрохвильовці

Для приготування тушкованої капусти кольрабі в мікрохвильовці необхідно:

1. кольрабі - 400 г (два середніх стебла);
2. масло вершкове - 30 г;
3. вершки - ½- склянки;
4. зелень;
5. сіль -1/2 ч.л.

Промиту, очищену і нарізану соломкою кольрабі необхідно покласти в каструлю для мікрохвильовки, туди ж додати масло і 3 столові ложки води. При максимальній потужності гасити все під кришкою 3 хвилини, перемішати і продовжити гасіння на середньої потужності 7 хвилин. Ще раз перемішати і додати сіль.

Потім потрібно приготувати соус - змішати нарізану зелень і вершки, прогріти 45 сек, залити соусом капусту.

Такий простий і швидкий рецепт можна використовувати як самостійну страву, а також зробити його гарніром до відбивної з курки або шніцелю.

Суп з кольрабі і фрикадельками

Смачний вітамінний суп можна приготувати, якщо до овочів додати і кольрабі. Для цього знадобитися:

1. курячий фарш - 500 г;
2. корінь селери - 50 г;
3. морква - 1 шт .;
4. цибуля - 1 шт .;
5. капуста кольрабі - 200 г (один середній стебло);
6. картопля - 4 шт .;
7. корінь петрушки - 50 г;
8. вода - 2 л;
9. масло вершкове - 50 г;
10. сіль;
11. Перець чорний;
12. щіпка приправи "Каррі";
13. зелень на ваш смак.

Помиті і очищені овочі нарізати або потерти соломкою.

У фарш додати сіль, перець, приправу і сформувати фрикадельки.

Лук, селера, петрушку (корінь) і моркву потрібно обсмажити 4 хвилини і додасть каррі, перемішати.

Картопля і фрикадельки варимо 15 хвилин після закипання. Потім додаємо кольрабі і зажарку, варимо до готовності картоплі ще 4 хвилини. Зелень і сіль за смаком.

Виходить смачний і корисний суп.

Капуста кольрабі може бути інгредієнтом в салатах, супах, гарнірах. Найважливіше - знайти страву на свій смак і не шкодувати часу для його приготування. Вітамінний комплекс, який міститься в кольрабі, дуже важливий для організму і корисний для здоров`я.