Золоті рецепти виготовлення масел в домашніх умовах

Топлення вершкового масла здійснюється не тільки для виготовлення смачного і неординарного продукту, але і для додання звичним його «батьку» маси цінних властивостей. Під час термічної обробки, стандартне вершкове масло позбавляється надлишкової води, домішок і молочних компонентів. В процесі обробки ви знімаєте піну, яка містить досить «шкідливих

»Жирів і холестерину.

Користь домашнього виробництва

Чим же так корисний даний продукт? Індуси називають його «рідким золотом», І в їх стародавньої науці про здоровий спосіб життя - Аюрведе, його застосування зустрічається досить часто. В Індії такий продукт називають «ДХІ»Або«ги».

Найціннішими його властивостями є загальнозміцнюючі, антиоксидантні і імуностимулюючі. Воно благотворно впливає на клітини печінки, сприяючи їх оновленню та регенерації, потужно зміцнює імунітет і сповільнює процеси старіння в усьому організмі.

Приготувати топлене масло в домашніх умовах під силу навіть дилетанту. Головне - витримати правильну рецептуру, і не відступати від класичної технології виготовлення. В іншому випадку, ви можете просто «спалити»І зіпсувати продукт.

класичний рецепт

Якщо ви вирішили топити вершкове масло в домашніх умовах, найбільш прийнятно робити це на основі натурального продукту. Ідеально, якщо для приготування ви візьмете сільське молоко. Якщо це неможливо - віддайте перевагу якісним сортам, реалізованим в магазині.

Ключове правило готування - велика кількість продукту, оскільки саме так він швидше і простіше піддається термічній обробці. На весь процес у вас піде близько півгодини, але цей час може збільшитися, в залежності від кількості твердого «исходника».

Отже, традиційний рецепт приготування:

• Знайдіть велику каструлю або сотейник, обов`язково з товстим дном;
• 800 г вершкового масла звільніть від обгорток і помістіть в ємність. Поставте все на плиту. Вогонь повинен бути слабким;
• Томити продукт на вогні доведеться близько півгодини. В цей час на його поверхні буде формуватися біла молочна «шапка». Цю піну чіпати не потрібно;
• Осад, що утворюється на дні каструлі, може горіти, тому продукт варто періодично акуратно помішувати. Цього можна і не робити, але після зняття з вогню вам доведеться замочити каструлю на деякий час в гарячій воді, щоб легко відмити надлишки;
• При приготуванні масла в домашніх умовах, воно буде купувати золотий відтінок і тонкий вершковий аромат. Слідкуйте за тим, щоб продукт не горів під впливом високих температур;
• За кілька хвилин до готовності слід зняти поверхневу піну за допомогою шумівки;
• Отриманий топлений продукт трохи остудіть і обов`язково зцідіть через кілька шарів марлі;
• Перелийте в глиняний або керамічний горщик (можна використовувати скляну пляшку з кришкою);
• Готовий топлений продукт візуально нагадує рідкий мед - воно має золотистий колір з червонуватим відтінком і тягучою структурою. Правильно виготовлена «топленка»Повинна бути прозорою.

Екзотика в вашому домі: готуємо кокосове масло самостійно

Кожна жінка поінформована про користь кокосового масла для краси і здоров`я. Господині східних країн готують на ньому дуже смачні страви, серед європейок ж воно більш затребуваним в косметичних цілях. З його допомогою здійснюється якісний догляд за волоссям, шкірою та нігтями. Деякі вважають за краще використовувати його в якості захисного крему при інсоляції.

Який би не була ваша мета застосування даного продукту, «роздобути»Його в натуральному, первозданному вигляді, не так легко, як може здатися, дивлячись на асортимент аюрведических магазинів.

Реалізоване масло часто піддається хімічній обробці і є не зовсім натуральним, саме тому деякі його сорти рекомендується використовувати виключно зовнішньо. Перший приклад - Parachute від Marico. Виробник заявляє, що його продукт на 100% натуральний, але при цьому не рекомендує готувати на ньому і застосовувати в якості харчової добавки.

Якщо ви вирішили приготувати кокосове масло, зробіть це в домашніх умовах:

• Придбайте стиглий коричневий кокос. Будинки обережно розколіть його гострим ножем на дві частини. Молоко відокремте, а м`якоть зскребете зі шкури;
• Розріжте м`якоть горіха на дрібні рівномірні кубики;
• Помістіть їх в чашу блендера або кухонного комбайна;
• Увімкніть прилад на середню потужність і утримуйте, поки м`якоть не набуде м`яку пластичну структуру. Якщо необхідно, можна додати трохи кип`яченої або дистильованої води, для кращого розщеплення;
• Візьміть скляну банку з широким горлом. Закрийте його марлею і помістіть на неї трохи отриманої суміші. Віджимайте рідина в ємність до останньої краплі;
• Виконайте ці дії з залишками суміші з кокоса;
• Банку помістіть в прохолодне місце і витримайте добу. Якщо ви хочете приготувати продукт швидше, поставте ємність в холодильник. В результаті молоко відокремиться від масла, і на поверхні утворюється щільний згусток. Досить зняти його, щоб отримати найчистіше кокосове масло.

Американський стиль: робимо натуральне арахісове масло для всієї родини

Хочете приготувати ароматну смачну добавку до будь-яких страв, яку обожнюють американці?

Ми розповімо вам про те, як просто зробити арахісове масло в домашніх умовах:

• Купіть 350 г арахісу. Очистіть його від шкурок (якщо потрібно), промийте та висушіть;
• Покладіть на деко рівномірним шаром, помістіть в духову шафу, розігрітий до температури 175 градусів на 10 хвилин. Слідкуйте, щоб горіхи не пригоріли;
• Вийміть з духовки і злегка остудіть. Трохи теплі горішки помістіть в блендер або комбайн. Лише кілька разів клацнувши подрібніть горіхи. На це не піде більше хвилини;
• Якщо це необхідно, зніміть залишилися горіхи зі стінок чаші і перемеліть ще раз. Повторюйте дію до отримання потрібної консистенції;
• Зберіть суміш і помістіть її в банку. Присмачите сіллю і цукром, попередньо спробувавши на смак. Якщо любите послаще - введіть трохи коричневого цукру, меду або патоки. Знову перетріть масло ложкою і перекладіть в герметичний контейнер. Такий продукт можна зберігати в холодильнику 2-3 тижні.

Любителям оселедця присвячується ...

Хочете здивувати рідних і гостей? Спробуйте приготування оселедцевого масла в домашніх умовах!

• Пачку вершкового масла залиште розм`якшуватися при кімнатній температурі. Тим часом, обробіть 300 г філе оселедця - промити, обсушити, видаліть кістки, якщо потрібно;
• Порубати рибу на дрібні шматочки;
• Відваріть куряче яйце круто, остудіть, Очистіть, розімніть вилкою;
• Змішайте головний інгредієнт з рибою і яйцем, присмачити гірчицею і знову перетріть;
• Дрібно наріжте кріп і розкладіть рівним шаром на фольгу;
• В масло з рибою введіть ч.л. свіжовіджатого лимонного соку і знову збийте виделкою. Викладіть половину суміші на зелень, загорніть фольгу «ковбаскою». Те ж саме виконайте з другою частиною маси;
• Помістіть продукт в фользі в холодильник на кілька годин;
• Коли оселедцеве масло застигне, воно буде повністю готовим до вживання. Рекомендуємо намазувати його на чорний заварний хліб.

Лаврове масло: смак, краса і здоров`я в одному флаконі

Лаврове масло, приготоване в домашніх умовах, можна не тільки вживати в їжу, але і використовувати в якості справжнього зовнішнього ліки:

• Візьміть 40-50 г досить свіжої «лаврове листя»(Зібраної не більше року тому);
• Розімніть листя пальцями або порубати ножем, помістіть на дно скляної ємності;
• На паровій бані підігрійте 200 мл рослинного масла (в ідеалі - оливкової);
• Залийте їм лаврове листя, закупорте ємність, помістіть в сухе, темне і тепле місце настоюватися протягом 10 днів;
• Готовий продукт відіжміть і зцідіть. Зберігайте в прохолодному місці.

Балуєв дітей натуральним шоколадним десертом

Приготування шоколадного масла в домашніх умовах не відніме у вас багато часу і сил.

При цьому ви будете впевнені в «чистоті»Інгредієнтів продукту, який ви пропонуєте своїм дітям:

• Змішайте 200 г вершкового продукту з 2-3 ст.л. какао і 3 ст.л. цукрової пудри;
• Активно збийте компоненти до однорідної консистенції (краще в блендері);
• Ваш шоколадний десерт майже готовий, залишилося лише охолодити його!

Побалуйте домочадців різними сортами звичного масла, виготовленими будинку, своїми руками! Такі продукти не тільки надзвичайно смачні, але і дуже корисні. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!