Рецепти приготування сиру фета в домашніх умовах

Сир фета відноситься до м`яких сирів, які дозрівають в розсолі. Проводять його в різних країнах з коров`ячого, овечого або козячого молока. Структура в нього м`яка, але з механічними постатями. Пікантний смак має легку кислинку, а ще він трохи солоний. Сьогодні цей продукт можна знайти в багатьох магазинах, але більш економний варіант - приготування домашнього варіанту. До того ж в такому випадку ви зможете бути впевненими в користі готового продукту.

Як в домашніх умовах приготувати сир фета з коров`ячого молока?

Почнемо з найбільш простого і доступного рецепта, приготування домашнього продукту. Його смак не буде нічим відрізнятися від магазинних варіантів. Його можна використовувати для приготування різних страв, наприклад, салатів, закусок і т.д.

Для готування фети в домашніх умовах з коров`ячого молока вам знадобиться такий набір продуктів: 200 г сметани, 8 таблеток пепсину, 3 ст. ложки кип`яченої води і 2 л домашнього молока.

Процес приготування:

• Для початку потрібно взяти 1 ст. молока і розвести в ньому підготовлену сметану. Іншу рідину поставте на вогонь і нагрійте її до 35-38 градусів. Потім зніміть сотейник з вогню і влийте туди сметану, постійно помішуючи віночком. Важливо рухатися інтенсивно;
• У теплій воді розчиніть підготовлені таблетки, тільки зробіть це добре. Відправте їх в підготовлену суміш і залиште на ніч або хоча б на 5 ч. Після закінчення часу утворилася сироватку слід злити;
• Візьміть сито, застеліть його марлею і викладайте в нього ложкою підготовлену масу. Цей процес дозволить позбутися від що залишилася сироватки. Залиште все ще на 2 ч .;
• Наступний крок - масу потрібно перекласти в полотняний мішок, на який слід поставити вантаж вагою приблизно 3 кг. Все слід залишити знову на ніч. На наступний день акуратно розгорніть мішок, викладіть головку в блюдо і наріжте шматочками;
• У тому випадку, якщо щільність недостатня, тобто один секрет - візьміть отриману масу і натріть її сіллю. Залиште на деякий час, щоб видалити зайву рідину. Враховуйте, що продукт буде більш солоним. Якщо ж вийшла фета занадто щільної і розсипчастою, то потрібно покласти її в солону сироватку або холодну воду з сіллю на годину. Рекомендується зберігати сир в розсолі, для якого візьміть 200 мл води або сироватки і додайте 1-1,5 ч. Ложки солі. Залийте готовий продукт розсолом і залиште на 7 днів.

Як в домашніх умовах приготувати сир фета з сухого молока?

Смачний продукт можна приготувати з натурального сухого молока, важливо щоб воно було високої якості. За смаком мало хто зможе відрізнити сир, приготований зі звичайного молока і їх сухого.

Для приготування сиру фета в домашніх умовах слід взяти: 1,5 л теплої води, 150 г сметани, 1 ч. Ложку солі, 1 кг сухого молока, 0,5 ч. Ложки оцту і сичужний фермент.

Процес приготування:

• У теплій воді, температура якої повинна бути 35 градусів, розчиніть сухий порошок. Помішуйте віночком, щоб розбити можливі грудочки. Не рекомендується використовувати електричний прилад;
• Додайте туди ж сметану і знову перемішайте. Важливо робити це в швидкому темпі. Попередньо розчиніть фермент в прохолодній воді. Його необхідно відправити в молочну суміш. Знову ж все швиденько перемішайте;
• Прийшов час влити оцет і все гарненько змішуйте. Важливо робити все швидко, щоб рідина залишалася теплою. Ємність накрийте, укутайте ковдрою і залиште на 12 год .;
• Після закінчення часу необхідно позбутися від сироватки. Для цього візьміть друшляк і застеліть його марлею в кілька шарів. Туди ж відправте вміст каструлі. Зверху покладіть ємність меншого діаметру з водою в якості преса. Рекомендується залишити все на 8 год .;
• Викладіть отриману головку на тарілку і поріжте її ножем. Для приготування розсолу в воду додайте за смаком сіль і залийте їм сир, який потрібно покласти в банку. Залиште всі на тиждень і потім можна пригощатися.

Як в домашніх умовах зробити сир фета з йогурту?

Смачний і некалорійний продукт виходить, якщо використовувати цей рецепт. Відразу скажемо, що на 100 г доводиться всього 57 ккал. Це просто ідеальний продукт для дієти. Кількість продуктів розраховане на 6 порцій.

Щоб приготувати цей продукт, слід взяти такі інгредієнти: Лимон, 1 кг натурального йогурту, 1 ст. ложку оливкової олії, по 1 ч. ложці морської солі, фенхеля і тмину, 2 чилі і 3 гілочки м`яти. Рекомендується брати йогурт з козячого молока.

Процес приготування:

• Цедру лимона подрібніть на тертці і з`єднайте її з сіллю, маслом і йогуртом. Візьміть друшляк, застеліть його кількома шарами марлі і викладіть туди підготовлену суміш. Помістіть його над мискою і поставте на 2 дні в холодильник. Після закінчення часу з отриманої маси потрібно зробити невеликі кульки;
• На сухій сковороді обсмажте насіння фенхелю і кмину, щоб розкрити аромат. До них додайте подрібнений чилі. Не забудьте заздалегідь видалити з нього насіння. Зріжте тонку шкірку лимона і обірвемо листочки м`яти;
• Візьміть чисту ємність з кришкою, викладіть туди підготовлені кульки, влийте масло, покладіть шкірку, насіння і перець. Закрийте кришкою і відправте в холодильник. На приготування піде 2 дні. Після цього можете насолоджуватися оригінальним смаком пікантного сиру.

Рецепт приготування сиру фета в домашніх умовах з сиру

Приготований продукт також є низькокалорійним і його можна включати в меню під час дієти Дюка. Необхідно використовувати знежирений сир. Готується все дуже швидко і просто з сиру і солі.

Процес приготування сиру:

• Сир потрібно гарненько посипати сіллю з усіх боків. Оберніть його в харчову плівку і залиште в холодильнику на 3 дні. Це дозволить добре Просолов сир;
• Ви можете покласти сир під прес, щоб отримати більш щільну масу. Виходить продукт на смак дуже схожий на фету.

Рецепт фети з кефіру в домашніх умовах

Ще одна варіація на тему фети, яка знадобиться в тому випадку, якщо немає молока. Готується все набагато швидше, ніж в класичному рецепті. Смак порадує своєю ніжністю. Для готування в домашніх умовах слід взяти 2 л кефіру і сіль.

Процес приготування:

• У каструлі змішайте інгредієнти і поставте її на мінімальний вогонь. Після того як все почне кипіти буде відділятися сироватка;
• Друшляк застеліть декількома шарами марлі і вилийте туди вміст каструлі. Залиште всі на кілька годин. Як перестане виділятися рідина, скрутіть марлю в імпровізований мішечок і покладіть його під прес на ніч. Вранці можна насолоджуватися смачним сиром.

Як зробити маринований сир?

Незважаючи на те що фета є смачним продуктом, кулінари придумують різні варіанти, які дозволяють поліпшити і різноманітити смак. Маринований сир є відмінною самостійної закускою. Масло, яке вийде, стане прекрасною заправкою для салатів.

Для цього рецепта знадобляться такі продукти: 400 г фети, оливкова олія, 6 часточок часнику, шматочок чилі, прованські трави і 2 ч. Ложки запашного горошку.

Процес приготування:

• Фета повинна бути порізаною на кубики, а часник подрібніть пластинками. Перець протріть в ступці, а чилі поріжте тонкими кільцями, попередньо забравши насіння;
• Візьміть банку покладіть туди шматочки сиру, перекладаючи їх часником і прованськими травами. Не забудьте додати перець. Залийте все маслом, щоб його рівень покривав всі інгредієнти. Закрийте кришку і залиште в холодильнику на 2 дні. Зберігати отриманий делікатес годі й більше 3-х тижнів.

Тепер ви знаєте кілька рецептів смачних домашніх сирів, які зможе осилити кожен. Використовуйте фету як самостійний продукт, а також включайте в рецепти салатів, закусок і застосовуйте, як начинку для випічки.