Як приготувати безе в домашніх умовах

Рецепти страви безе або меренга досить прості, тому вкусняшку легко можна приготувати самостійно у себе на кухні. Меренга може використовуватися і як самостійне блюдо, і як основа для різних тістечок, тортів та інших кондитерських виробів. Цей десерт має незліченну кількість шанувальників, які вважають його кулінарним шедевром.

Зміст

класичний десерт

Десерт по-швейцарськи
Меренга з сиропом і шоколадом
Рекомендації з приготування
Як швидко зробити тістечка меренги?

Безе в домашніх умовах може бути приготовлено з додаванням горіхової борошна або навіть крохмалю, і класичний склад солодощі досить простий:

білок яєчний;
цукровий пісок.

Однак щоб зробити смачний і апетитний десерт, який не соромно буде поставити на святковий стіл, під час готування потрібно притримувати певних правил. І тепер настав час розібрати в тому, як швидко зробити безе в домашніх умовах.

Варто зазначити, що створити солодкий хіт власноруч можна і в мікрохвильовій печі, і в звичайній духовці. Все залежить від того, який рецепт для приготування ви оберете.

класичний десерт

Це рецепт класичного французького безе, який вважається одним з найпростіших в приготуванні.

Тістечка можна легко зробити в мікрохвильовці. Цей варіант стане ідеальним, якщо ви хочете поласувати смачненьким, але при цьому у вас не дуже багато часу для готування.

Щоб приготувати класичне повітряне блюдо в мікрохвильовці, вам знадобиться:

3 курячих яйця;
300 грам цукру;
лимонна кислота;
харчова сіль.

Процес приготування:

Для початку потрібно відокремити білки (до речі, з жовтків можна приготувати майонез, як це зробити - розповімо наступного разу), які виливають в глибоку посудину з додаванням щіпки солі і приблизно трьох ложок цукру;
Готову субстанцію потрібно збивати міксером до тих пір, поки маса не збільшиться в розмірі і не утворюється густа піна;
Після цього додається весь цукор, що залишився і щіпка кислоти;
Маса ретельно збивається, поки суміш не стане однорідною;
Решітка-гриль (краще використовувати саме грати, а не деко) затьмарюється пергаментним папером і промащується вершковим маслом, щоб печиво легко знімалося;
Блюдо готується при температурі в 120 градусів протягом півгодини.

Цей рецепт підходить і для готування десерту, як в духовій печі, так і в мікрохвильовій.

Спробуйте цей рецепт приготування меренги, і у вас вийдуть симпатичні тістечка, які можна подавати до столу, як самостійну страву. Якщо воно вам здасться занадто простим, змастіть підставу смачненького шоколадним кремом з додаванням горіхів і з`єднайте два тістечок. Таким чином, у вас вийде прекрасний сендвіч-десерт.

Десерт по-швейцарськи

Даний вид солодких ласощів в домашніх умовах готується непросто, але страва виходить дуже смачним. Шматочки десерту так і тануть у роті. Якщо ви приготуєте чудо-блюдо самостійно і почастуєте їм гостей, чекайте тільки позитивних коментарів на користь своїх кулінарних здібностей.

Суть процесу полягає в тому, що білково-цукрову суміш збивають на пару. При цьому парова лазня робить вельми просто. Для цього потрібно поставити на плиту каструльку з високими бортиками, а замість кришки використовувати металеву миску, в якій і потрібно збити суміш.

Щоб правильно приготувати вкусняшку для дітей і своєї сім`ї в домашніх умовах, процес потрібно розділити на два етапи:

Спочатку яєчний білок з цукровим піском збиваються дуже повільно. Продовжувати процес потрібно до тих пір, поки весь цукор не розчиниться;
Субстанція збивається на максимальній швидкості, поки суміш не загусне.

Меренга з сиропом і шоколадом

Щоб приготувати меренгу в мікрохвильовці за цим способом, вам знадобляться такі інгредієнти:

Щіпка лимонної кислоти;
Яєчні білки;
Пудра цукрова, приблизно 250 грам.

Всі інгредієнти потрібно з`єднати в одній посудині, після чого отриману масу збивають до однорідної консистенції. Коли у вас вийде густа маса, вилийте її в кондитерський мішок.

Готовий склад розподіляють по спеціальним силіконовим формочках, а потім випікають блюдо в мікрохвильовці на повній потужності протягом двох хвилин. Коли меренга охолоне, прикрасьте печення сиропом або топінгом, також можна використовувати шоколадні шматочки або стружку.

Як швидко зробити тістечка меренги?

У сучасному ритмі життя мало кому вдається приділяти достатньо уваги кулінарії, але при цьому всі хочуть харчуватися смачно і різноманітно. І тут виникає питання, як приготувати безе всього за 7-10 хвилин?

На допомогу приходить експрес-рецепт смачної страви в мікрохвильовій печі! Правда, хочеться відразу обмовитися, що за смаковими якостями меренга, приготована в духовці і мікрохвильовій печі - це дві різні речі. Та й калорійність безе буде дещо вищою, адже для приготування печива буде потрібно більше цукрового піску, ніж для випікання в духовці.

Цей рецепт ідеально підійде для господинь, які хочуть отримати хрустке і смачне ласощі до чаю всього за десять хвилин.

Технологія приготування меренги включає в себе такі етапи:

Щоб зробити печінку безе в мікрохвильовці, запасіться курячими яйцями і цукром;
Потім потрібно акуратно відокремити жовтки від білків. Це процес дуже важливий, адже головне, щоб білок чистим, тоді у вас вийде смачний і хрусткий десерт;
Наступною справою з`єднують білки з цукром. До речі, краще використовувати цукрову пудру, оскільки вона швидше розчиняється;
Даний рецепт відрізняється від інших тим, що білок не збивають, а перетирають із цукром. Це дуже важливо;
Процес перетіраенія забере у вас приблизно п`ять хвилин. Коли суміш посвітлішає і стане густою, переходите до наступного етапу;
Використовуючи кулінарний шприц, викладіть меренгу в скляну посудину, застелена пергаментом;
Між печеньки потрібно залишити достатньо відстані, щоб у процес приготування вони не склеїлися;
Випікається печиво в мікрохвильовці всього півтори хвилини;
Остигнуло ласощі можна подавати до столу.

Всупереч існуючій думці про складність приготування меренги, готувати десерти в домашніх умовах досить просто і цікаво. А якщо у вас є діти, можна пригостити їх різнокольоровим печивом, додавши в меренгу харчовий барвник.

Такий десерт буде не тільки смачним, але і безпечним, адже ви самі виберете для нього свіжі інгредієнти, які дозволять вам створити своє маленьке кулінарне диво.