Хек в клярі

Відео: Хек смажений / Pan fried hake | Відео Рецепт

Морську рибу, подібну хеку або минтай, часто готують в клярі. Це простий і нехитрий спосіб, крім одного моменту - кляр повинен бути такої густоти, щоб він добре тримався на шматочках риби, і в той же час не настільки густим, щоб вийшла «риба в тісті».

Відео: Риба в тесті-дуже ніжна і соковита

Обійти ці труднощі дуже легко, не змішуючи для клярі яйця і борошно, а розділивши процес на дві окремі частини - спочатку обвалюють рибу в борошні, а потім у збитому яйці. Помилитися з консистенцією в цьому випадку неможливо, і шматочки виходять гарними і акуратними.