Як посмажити очищені насіння

Для багатьох насіння - невід`ємний атрибут при перегляді фільму або цікавої передачі. Мало хто клацає їх просто так, без діла. Звичайно, при цьому залишається багато сміття, лушпиння, яка, як не старайся, все одно летить в різні боки. Але можна уникнути подальшої за цим процесом збирання, якщо купити вже очищені насіння.

Правда, їх спочатку потрібно посмажити, так як сирі насіння (а в цьому виді вони найчастіше і продаються) несмачні.

Якщо і ви вирішили освоїти цю премудрість, не переживайте. Посмажити очищені насіння простіше простого!

Як посмажити очищені насіння на сковороді

Чисті очищені насіння можна обсмажувати без попередньої підготовки. Але якщо ви сумніваєтеся в їх чистоті (наприклад, не знаєте, в яких умовах вони зберігалися), то їх бажано прополоскати.

• Насипте порцію насіння в миску, залийте гарячою водою, залиште на 2-3 хвилини. Потім відкиньте на сито.
• Коли основна вода стече, викладіть насіння на рушник і добре просушіть.
• Приготуйте товстостінну сковороду, поставте на середній вогонь і добре нагрійте. Висипати насіння. Очищені насіння обсмажуються набагато швидше, ніж в шкаралупі, тому від плити не відходьте і ні на що не відволікайтеся.
• Коли насіння прогріються, вогонь збавте. Постійно перемішуйте зернятка, щоб вони підсмажилися рівномірно з усіх боків. На маленькому вогні насіння смажаться повільно, але зате обсмажування вийде якісною.
• Готові насіння пересипте зі сковороди в тарілку і дочекайтеся повного остигання.

Як посмажити очищені насіння з сіллю в сковороді

Відео: Як приготувати халву в домашніх умовах (покрокова інструкція)

Якщо ви любите солоні насіння, то сіль додавайте перед термічною обробкою. Поки насіння трохи вологі, сіль до них краще пристане. Звичайно, сіль потрібно брати дрібну, інакше вона просиплется між насінням на дно миски, а потім і сковороди.

Для більшого ефекту ви можете капнути трохи соняшникової олії, яке виявиться сполучною ланкою між насінням і сіллю. При цьому ви повинні пам`ятати, що насіння, обсмажені з маслом, менш корисні, а для багатьох - шкідливі через можливі канцерогенних речовин.

Як посмажити очищені насіння з соєвим соусом в сковороді

Щоб отримати солоні насіння, можете використовувати соєвий соус. Він досить солоний, а також цей продукт додасть пікантний смак вашим насінню.

Відео: виробництво насіння "Шелупонькі"

Для цього спочатку обсмажте очищені насіння на сухій сковороді майже до готовності. Потім зніміть сковороду з вогню і додайте до насінню трохи соєвого соусу (на 100 г насіння достатньо буде однієї столової ложки). Знову поставте на вогонь і при середньому нагріванні, постійно помішуючи вміст сковороди, дочекайтеся повного випаровування вологи.

Потім пересипте насіння на плоске блюдо і дайте їм повністю охолонути.

Як посмажити очищені насіння з іншими добавками

Насіння можна готувати з чим завгодно. Це можуть бути перець, кмин, кориця, коріандр, лимонний сік.

Очищені насіння промийте, дайте воді стекти. Прянощі подрібніть в блендері або кавомолці. Потім змішайте з вологими насінням. Викладіть на розпечену сковороду і, постійно помішуючи, обсмажуйте до повної готовності.

Щоб отримати солодкі насіння, цукрову пудру або мед додавайте в самому кінці термічної обробки, інакше солодкі насіння швидко згорять.

За таким же принципом очищені насіння з добавками можна приготувати в духовці або мікрохвильовій печі.

Як посмажити очищені насіння в духовці

• Підготовлені насіння насипте на деко, застелене пергаментом. Розрівняйте, щоб вони лежали в один шар.
• Поставте в нагріту до 150 ° духовку. Приблизно через кожні 3-4 хвилини насіння перемішуйте, інакше вони з одного боку можуть підгоріти.
• Як тільки вони покриються злегка коричневим «засмагою», виймайте деко з духовки, так як у пересмажених насіння огидний смак.

Очищені насіння, посмажені в духовці, можуть бути з будь-якими добавками. Для цього добре перемішайте їх в мисці з дрібною сіллю або будь-якою приправою, можете капнути трохи рослинного масла. Висипати їх на деко і відправте в духовку. Частіше чергуйте, щоб вони не згоріли.

Як посмажити очищені насіння в мікрохвильовці

У мікрохвильовці насіння обсмажуються дуже швидко. Залежно від потужності печі на це у вас піде від трьох до шести хвилин.

• Підготовлені насіння розкладіть тонким шаром на піддоні, який входить в комплект мікрохвильовки, поставте в піч. Увімкніть її на повну потужність, встановіть час - 3 хвилини.
• Через хвилину відкрийте дверцята, насіння перемішайте. Обсмажуйте ще одну хвилину. Знову перемішайте.
• Ці дії повторіть 2-3 рази. Причому кожну наступну термообробку робіть коротше попередньої, так як насіння ваші вже підсохли, і значить, обсмажування піде активніше.

Очищені насіння з сіллю смажте аналогічним способом, але перед першою відправкою в піч їх змішайте з дрібною сіллю, додавши крапельку масла або звичайною кип`яченою води.

Господині на замітку

Якщо ви змогли дістати очищені гарбузове насіння, посмажити їх можете абсолютно так само, як ви вчинили б з насінням соняшнику.

Обсмажені очищені насіння дуже смачні. Вони мають горіховим смаком і можуть замінити горіхи.

Використовуйте їх для прошарку тортів, тістечок, додавайте в випічку.

Відео: Смажене насіння / Як правильно посмажити насіння?

Вони додадуть пікантний смак багатьом закусок і салатів.

Зберігати обсмажені насіння краще в скляній банці з кришкою, що загвинчується в холодильнику, інакше через жирів, якими так багаті насіння, вони швидко прогіркнуть.