Мімоза з горбушей

«Мімоза» - це відмінний салат до святкового столу, основними його складовими є цибуля, яйця і рибні консерви. Найчастіше даний салат готують з горбушей, однак, ви можете використовувати ту рибу, яка найбільше вам імпонує за смаком.

Так, багато господинь люблять готувати «Мімозу» зі скумбрією копченої або консервованої.

Рецепт «Мімози» став популярний в 70-80ті роки ХХ століття. Свою назву салат отримав через схожість з яскраво-жовтими квітами ніжною мімози. До речі, «Мімоза» була одним з головних страв на столах тодішніх державних і партійних діячів, естрадних співаків і акторів. І, незважаючи на те, що салату вже багато років, він все так само популярний і бажаний!

Класичний рецепт з часом зазнав змін. Хтось урізноманітнив його відвареним рисом і картоплею, хтось - сайра і морквою. Але традиції ніхто не відміняв, згадаємо початковий рецепт!

складові

Для традиційного рецепту салату «Мімози»З горбушей нам знадобитися:

• 1 банка консервів горбуші у власному соку;
• 2 цибулини;
• 3 моркви;
• 4 картоплі;
• 4 яйця;
• 100 гр. твердого або копченого сиру;
• майонез, сіль;
• зелень.

підготовка інгредієнтів

Насамперед нам потрібно вимити картоплю і моркву, потім відварити їх до готовності. Овочі остудити і очищаємо. Яйця варимо близько 7-10 хвилин, також студії і чистимо.

Цибулю нарізаємо дрібно, якщо він гірчить - заливаємо на 10-15 хвилин окропом. Я вважаю за краще замаринувати цибулю, так він буде хрустким і ароматним.

На великій тертці натираємо картопля, а морква - на дрібній. Все це робимо окремо, не перемішуючи. Далі, відокремлюємо жовтки від білків, білки натираємо на тертці, жовтки розминаємо виделкою. Твердий сир натираємо на дрібній тертці.

Головна складова цього салату - горбуша, але ви, як писалося вище, можете замінити її будь-якою іншою рибою або печінкою тріски.

Відкриваємо банку, виймаємо нашу рибу разом з соком в глибоку ємність.

Розминаємо добре виделкою, стежте, щоб не було рибних кісточок, якщо такі будуть - видаляйте. Коли вже все у нас підготовлено, приступаємо безпосередньо до приготування нашого салату «Мімоза» з горбушей.

приготування

Тепер ми підійшли до найцікавішого і відповідального моменту - викладання шарів салату. Якщо ви чекаєте багато гостей, тоді шари розкладаємо на великій тарілці гіркою або на декількох середніх блюдцях.

Якщо компанія маленька, салат буде чудово виглядати в красивій порціонної салатниці або в скляному блюдце, що дозволить продемонструвати все різнокольорові шари салату.

Особливо привабливо «Мімоза» виглядає, якщо викладати її в спеціальному кулінарному кільці. Якщо такого пристосування немає в наявності, то можна виготовити його із звичайного картону.

Кожен шар неодмінно потрібна просякнута майонезом, але сильно захоплюватися не раджу - робимо все в міру. Особисто мені подобатися «Провансаль», він дає ніжний вершковий смак. Багато жінок використовують при приготуванні салату вершкове масло або майонез домашнього приготування.

Шари виглядають наступним чином:

• викладаємо на дно блюдця підготовлену картоплю і змащуємо його майонезом;
• картопля «закриваємо» горбушей;
• горбушу рівномірно посипаємо цибулею (до речі, можна використовувати зелену цибулю), знову промазуємо майонезом;
• далі викладаємо моркву, і знову майонез;
• додаємо білки, на які накладаємо майонез разом з сиром, розрівнюємо ложкою;
• заключний етап - рівномірно посипаємо всю поверхню яєчними жовтками, краще це зробити прямо перед подачею на стіл, щоб жовтки НЕ засихали і виглядали свіжо і приємно.

Якщо ви готуєте салат «Мімоза» з тунцем - ви можете змінювати розташування шарів на свій розсуд.

прикраса

Салат прикрашаємо зеленню: кропом, петрушкою або зеленою цибулею. Якщо ваша фантазія розігралася, то можна і пофантазувати: прикрасити його нарізними овочами, викласти красиву квітку або фігурку тварини! До речі, якщо ви готуєте салат «Мімоза» з сьомгою, то обов`язково наверх покладіть тоненькі шматочки сьомги.

У нашого салату є маленький секрет, який дозволяє зробити його таким, яким пам`ятаємо і знаємо з самого дитинства. Так ось, ємність з «Мімозою» необхідно поставити на півтори-дві години в холодильник. Тоді ваш салат матиме ніжну і м`яку текстуру.

Експериментуйте і радуйте своїх рідних, друзів і близьких! Бажаю вам приємного апетиту!