Салат «соняшник»

Літо, а на полях ось тільки кілька днів тому розпустилися соняшники, піднявши свої голови до сонечка. В один такий прекрасний день одна домогосподарка, яка жила недалеко від поля, готувала святковий стіл.

Їй дуже набридли звичні салати, а так хочеться здивувати гостей, чимось незвичайним. Вона вирішила, що найпростіший листковий салат можна прикрасити маслинами і чіпсами, надавши йому вид прекрасних соняшників. Гості були в захваті від такої винахідливості!

З того часу рецепт «Соняшнику», як добра традиція переходить з сім`ї в сім`ю. За кілька років він зайняв почесне місце на сторінках кулінарних книг і соціальних мереж, а популярність «Соняшнику» зростає з кожним днем.

Салат «Соняшник» потрібно готувати не тільки на Новий рік, на релігійні свята, на дні народження, а й у звичайні дні. Особливо приємно в зимову холоднечу відчути тепло літа.

З кожним разом рецепт салату перетворювався, з`являлися все нові і нові інгредієнти.

На сьогоднішній день можна знайти дуже багато його рецептів. Крім звичайного «Соняшнику», ми розглянемо ще салат «Соняшник» з печінкою тріски і з кукурудзою.

Підбір продуктів для салату

Для того щоб приготувати наш «Соняшник», потрібно мати в наявності курку, твердий сир, гриби, картопля, яйця, маслини і, звичайно ж, чіпси.

Вибираючи продукти, пам`ятайте кілька правил.

• По-перше, вони повинні бути свіжі;
• По-друге, неправильно підібраний продукт, не дасть той смаковий ефект або НЕ підкреслить красу соняшнику.

Один з головних інгредієнтів є курка. Тут ви можете вибрати будь-яку її частину. На мій погляд, з філе найлегше працювати, ніж з курячими ніжками. Все залежить від того, скільки у вас часу на підготовку. Де курка, там і яйця. Яєчка бажано щоб були домашні - у них жовтки насичені і корисніше.

З куркою розібралися, наступний компонент - сир. Використовуємо тільки тверді сорти. Різноманітність в магазинах сиру твердих сортів дуже велика, але я порекомендувала б взяти пармезан або чеддер, вони підкреслять пікантність нашого салату.

Тепер про грибах. Особливо приємно використовувати гриби, які ви самі збирали в лісі. Способи їх приготування різні: Маринівка, жарка, сушка, заморожування.

Якщо немає таких будинки, тоді можна (і потрібно) використовувати магазинні. При цьому, якщо ви купили мариновані гриби, їх потрібно тільки порізати, а свіжі - смажити зі спеціями.

Картопля є у всіх. Вибираємо однакові за розміром бульби, щоб вони рівномірно зварилися. Сорт картоплі може бути будь-хто.

Щодо чіпсів особливих рекомендацій немає. Головне - дивіться на термін придатності. Важливо також, щоб чіпси не були надто тонкі і ламкі. Завершуємо закупівлю придбанням маслин без кісточок.

безпосереднє приготування

Нам знадобитися такі інгредієнти, щоб приготувати «Соняшник»:

• половина курячої грудки;
• 200 гр. грибів (смажені або мариновані);
• 3 картоплини;
• 3 яйця;
• 150 гр. твердого сиру;
• цибуля (краще всього червоний ріпчаста або салатний);
• 1 баночка маслин без кісточок;
• чіпси;
• майонез, сіль.

Спочатку відварити вимиту картоплю в мундирі. Коли його остудити, почистимо від шкірки і натремо на крупній тертці. Яйця варимо круто близько 8 хвилин. Охолоджуємо їх в холодній воді і чистимо. Відокремлюємо жовтки від білків.

Розминаємо жовтки виделкою. Курячі грудки промиваємо проточною холодною водою, кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Коли вона закипіла, солимо і доварювали до готовності. Студія і ріжемо на дрібні шматочки.

Цибулю ріжемо також дрібно. Якщо немає вищевказаного лука, тоді беремо звичайний.

Сир натираємо на дрібній тертці. Гриби дрібно ріжемо, тільки свіжі попередньо смажимо зі спеціями. Маслини відкриваємо, виймаємо і розрізаємо часточками на 4 частини. Наступний етап - викладаємо підготовлені продукти шарами на великій тарілці у вигляді горочки. Краї тарілки залишаємо відкритими.

Шари салату промазуємо майонезом в такій послідовності:

1 шар - Натертий картопля;

2 шар - Порізана куряча грудка;

3 шар - Подрібнені гриби посипані цибулею;

4 шар - Терті білки;

5 шар - тертий сир;

6 шар - Товчені жовтки (майонезом не змащувати);

7 шар - Порізані маслини. Викладаємо їх так, щоб вони максимально зображували насіння.

Салат «Соняшник» готовий, відправляємо його в холодильник на два або три години. Один важливий момент - не кладіть відразу чіпси, тому, що вони розм`якнуть і втратять свій неперевершений вигляд. Коли починаємо накривати на стіл, кладемо по краях тарілки наші пелюстки соняшника. Вони тоді будуть дуже смачно хрустіти.

Прикрашати салат практично і не потрібно, він і так випромінює світло і тепло сонця.

Салат «Соняшник» з печінкою тріски і з кукурудзою

Для того щоб приготувати салат «Соняшник» з печінкою тріски, нам знадобляться: картопля, печінка тріски, яйця, зелена цибуля, огірки, маслини, чіпси, майонез, сіль, зелень. Як бачимо, курку замінили печінкою тріски, а гриби - огірками. Все робимо практично також, як розписано в попередньому варіанті, тільки печінка тріски розминаємо виделкою і шар з нею майонезом НЕ промазуємо.

Огірки беремо свіжі або мариновані, нарізаємо невеликими шматочками уздовж. Твердий сир в цьому рецепті не використовуємо. Один маленький секрет: лимонний сік додасть рибі незабутній присмак.

Спочатку викладаємо картоплю, потім печінку тріски, натертий білок, шар зеленої цибулі, огірочки, розтерті жовтки. У цьому випадку, на жовтках малюємо майонезом пазухи насіння, а в них вкладаємо маслини. Краї тарілки прикрашаємо чіпсами, посипаємо попередньо дрібно порізаною зеленню.

Салат «Соняшник» з кукурудзою готуватися аналогічно, хоча інгредієнти тут трохи змінюються. Замість картоплі беремо красиву, соковиту, солодку, насичену кольором і запахом морква.

Варимо до готовності, натираємо на дрібній тертці. Природно, додаємо консервовану кукурудзу. Важливий момент: кукурудзу викладаємо поверх салату замість яєчного жовтка, а ось в середині салату яйце використовуємо повністю. Кукурудзу промазуємо майонезом квадратиками, а в серединку кладемо порізані маслини.

Приготувати такий салат може кожна господиня. Тільки композиція з роками буде все досконалої і променистою.

Салат «Соняшник» надзвичайно ситний і смачний. Він може цілком замінити як м`ясну страву, так і овочеве. Готуйте зі смаком і вам скажуть величезне спасибі! Балуйте шматочком сонечка своїх рідних і друзів!