Мафіни з сиром

Відео: Сирні маффіни. Кекси сирні від Івана!

Ви замислювалися, чому люди готують кекси, мафіни, капкейкі, якщо той же тісто можна викласти в більшу форму і спекти один великий пиріг? Роботи адже набагато менше, ніж змащувати, наповнювати тестом, а потім ще й мити пару десятків формочок для мафінів.

Відео: Повітряні сирні кекси по ГОСТу. Маффіни кексики з сиром [Смачна знахідка]

Все правильно, але тільки в кулінарії розмір дійсно має значення. У маленьких формочках, по-перше, виходить дуже велика площа поверхні виробу (тобто, багато скоринки), по-друге - затиснуте стінками тісто високо і рівномірно піднімається, але при цьому встигає добре пропектися.

Ну і по-третє, мафіни і кекси дуже зручно подавати, особливо якщо вони випечені з використанням паперових формочок.