Мафіни з вишнею

Відео: Мафіни з вишнею / Muffins with cherry

Кекси, мафіни, капкейкі ... Існує ціле сімейство тістечок з ніжним, майже бісквітним тестом, які відрізняються від тортів великим співвідношенням поверхні (а значить, і смачною підсушеної скоринки) до м`якуш. Власне, саме тому для кексів і маффінів не обов`язковий крем - у них свій смак і своя ніша серед десертів.

Відео: Мафіни з ВИШНЕЮ І ШОКОЛАДОМ ТМ5 ТМ31

А ось всілякі наповнювачі не завадять - повидло, джеми, горіхи, фрукти сушені або свіжі.

Якщо ви вибрали на додаток до маффин королеву фруктової випічки - вишню, то додавайте її до тесту, старанно віджавши зайвий сік, а після додавання ягід заважайте тісто дуже акуратно, тому що в малих концентраціях вишневий сік робить його зеленуватим.