Ягідний морс - просто і смачно!

За легкістю приготування морс стоїть на другому місці після компоту.

Наука його варити укладається в кілька фраз:

• Ягоди переберіть і промийте;
• Розтлумачте і відіжміть сік;
• Вичавки залийте водою і поставте варити на 10 хвилин, всипати цукор після того, як закипить;
• Потім процідіть відвар, дайте йому трохи охолонути, додайте свіжий сік.

А хвилин через 10 можна пити смачний напій.

Звичайно ж, у господинь рецепти приготування відрізняються. Хтось пропонує додати цукор після варіння, до вливання соку, деякі замінюють цукор медом, вважаючи подібний склад більш цілющим. Є й ті, хто варить морс з крохмалем - додаючи крохмаль перед самим виключенням в кількості, щоб на смак не відчувався, але робив напій більш насиченим.

Замислюючись про приготування морсу з журавлини, спробуйте зварити його з крохмалем. На 1 літр досить додати половину столової ложки розведеного картопляного крохмалю, і характерною гіркоти не буде.

Як можна бачити, приготувати морс просто. Але багато хто замислюється, а навіщо мучитися з віджиманням ягід, якщо можна їх варити цілком? Чим поганий компот?

Корисні властивості

Для того щоб показати, в чому користь морсу, варто зробити деякі порівняння. Морс і компот. На перший погляд вони мало чим відрізняються. Легко приготувати, однакові інгредієнти: ягоди або фрукти.

Продукти, що потрапляють в компоти, виварюються цілком, і корисних речовин в них мінімальна кількість. Свіжий сік витаминизирует напій, в ньому містяться всі корисні речовини фруктів або ягід, які використовувалися для варіння. Непроціджений напій містить ще й дуже корисну клітковину.

Чому не можна пити просто сік? Безумовно, за змістом корисних речовин сік набагато багатший за свого конкурента, але ... фруктові кислоти в соку по відношенню до слизової органів травлення поводяться агресивно, та й більшість соків мають жовчогінну дію. Морси діють на організм набагато м`якше, особливо ті, в які при варінні додавали крохмаль.

Морсами можна втамувати спрагу в спекотний день, вони застосовуються народною медициною в комплексній терапії для лікування багатьох захворювань і просто смачні.

Чи може вживання напою принести шкоду? Потрібно враховувати, що завдяки соку зі свіжих ягід, фруктова кислота все ж міститься в рідині. Тому тим, хто має підвищену кислотність, слід дещо відкоригувати рецепт, якщо не хочеться відмовлятися від нього зовсім.

Зробити це можна різними способами:

• Додати води - він буде менш густим;
• Додати цукру - солодшим;
• Додати крохмалю, щоб морс був трохи більш рідким, ніж класичний кисіль. Свіжий сік свої корисні властивості при додаванні крохмалю не втрачає.

Бувають випадки, коли при непереносимості ягід через алергічну реакцію, з них варять компоти і насолоджуються забороненими смаками. При індивідуальній непереносимості інгредієнта морсу напій пити не можна. У ньому міститься свіжий сік, а значить і алерген.

Морси в народній медицині

Як використовує для лікування різних захворювань народна медицина?

Якщо приготувати морс з чорної смородини, напій допоможе знизити температуру при ГРВІ, грипі і парагрип. Напій імунізують організм, його необхідно пити для профілактики сезонних інфекцій, при авітамінозі. У ньому велика кількість вітаміну С. Якщо його постійно вводити в раціон, то ризик переродження небезпечних родимок в меланоми зменшується.

Що говорить народна медицина про користь і шкоду журавлинного морсу? Його вводять в комплексну терапію при лікуванні:

• ангіни;
• кашлю;
• ревматизму;
• варикозної хвороби;
• інфекцій сечовидільної системи;
• гіпертонії;
• атеросклерозу;
• серцево-судинної системи;
• бронхіту.

Особливо корисний журавлинний морс при вагітності. Він має виражений сечогінний і антибактеріальний ефект. У «особливому»Положенні на нирки виявляється підвищене навантаження, і рідкісна вагітна не стикалася із захворюваннями сечовидільної системи. Ліки пити небезпечно, трави не всі підходять. Вихід - журавлинний морс.

Напій з ягід брусниці володіє практично тими ж корисними властивостями, що і журавлинний. Різниця в цілющих властивостях: його не використовують в комплексній терапії для лікування суглобів, але вводять в лікувальний комплекс при панкреатиті.

Брусниця - одна з найбільш гіпоалергенних ягід. Напій з неї можуть пити без обмеження вагітні, годують матусі, його можна давати діткам з півроку. Потрібно враховувати: напій має послаблюючу дію.

Коли журавлинний і брусничний морси застосовують для зняття набряків, цукор медом замінювати не можна. Мед затримує воду.

Знайомлячись з різноманітними рецептами морсу з брусниці, можна помітити, що зазвичай до брусниці доданий якийсь інший інгредієнт. У цій ягоди дещо специфічний смак, тому її намагаються поєднати з чимось ще, хоча можна варити і в чистому вигляді, без добавок.

Поліпшення напоїв додає їм і корисні якості. Яблучний сік збільшує вміст пектинів, а, значить, посилюються кровоочищающее властивості напітка- м`ята - її додають на стадії цукру - додає морсу заспокійливі властивості.

Брусницю варять разом з журавлиною, смородиною, чорницею - останній інгредієнт дозволяє вживати напій тим, хто страждає від частої діареї. Всі добавки збагачують корисний напій.

У лікуванні захворювань нижніх дихальних шляхів конкуренцію журавлинному морсу може скласти тільки морс з калини. Він незамінний при лікуванні бронхіту та пневмонії: розріджує мокротиння і допомагає його виведенню. Кашлевой центр збуджується м`яко, напади не виникають.

Напої, виготовлені з лісових ягід: ожини і чорниці, підвищують імунітет, сприяють зміцненню шлунка, стабілізують нервову систему. Вживання чорничного морсу є відмінною профілактикою погіршення зору.

Вишневий морс відновлює роботу кровотворної системи, має протизапальну та антимікробну дію. Харчова та енергетична цінність напоїв підвищується, якщо варити їх з декількох видів ягід одночасно. Це повинні враховувати худнуть за допомогою морсів.

До речі, в раціони для схуднення найчастіше вводять:

• брусничний;
• вишневий;
• ожиновий;
• журавлинний напої.

У них підвищені сечогінні властивості. Щоб схуднути, можна пити перед їжею за 30 хвилин по половині склянки напою протягом 2 тижнів або влаштовувати розвантажувальні дні і випивати за день до 2,5 л.

Вживаються морси в холодному і теплому вигляді. Корисні властивості їх від зміни температури не змінюються - якщо напій не кип`ятити. У холодному вигляді цілющий напій втамовує спрагу і тонізує, в теплому - заспокоює, лікує і використовується в профілактичних цілях.

Стакан смачного напою в день повністю забезпечує організм необхідними для його нормальної життєдіяльності вітамінами і мінералами.