Готуємо кисіль в домашніх умовах

Кисіль - один з унікальних, завжди улюблених і шанованих в Росії напоїв. З давніх-давен для його загустіння використовували не крохмаль, а закваску з злаків, що і послужило назвою ( «кислий

Готуємо вдома

Рецептура цього смачного напою зовсім нескладна і цілком під силу кожному. Звичайно ж, не можна обійти цілющу сторону напою, а саме - зміцнює дію, яке він справляє на імунітет і благотворно впливає на роботу травної системи і підшлункової залози.

Домашній кисіль включає до свого складу свіжі ягоди і фрукти.

Взимку замість свіжих плодів можна використовувати сухофрукти або літні, що зберігаються в холодильнику в замороженому вигляді ягоди. Багато господинь задаються питанням, як зробити смачний кисіль в домашніх умовах.

Напій зі свіжих ягід і фруктів

Це напій, який втамує не тільки спрагу, але і голод, що є важливим чинником для схуднення.

Приготування молочного або фруктового киселю в домашніх умовах складається з наступних кроків:

1. Використовують наступні пропорції крохмалю:
2. для густого варіанту на кожен літр напою береться 3 ложки крохмалю;
3. для середньої консистенції - 2 ложки;
4. для рідкого киселевого напою - не більше 1 столової ложки з верхом;
5. Крохмаль розчиняють у воді або молоці (якщо ви задалися питанням, як приготувати молочний кисіль для дітей в домашніх умовах) до однорідної маси, не забувши розбити всі грудочки. Можна також взяти за основу будь-який фруктовий сік;
6. Розчин з крохмалем невеликими порціями слід вводити в готовий фруктовий або ягідний відвар. При цьому не варто забувати весь час помішувати відвар, для того, щоб в кінці приготування зробити напій без грудочок, однорідними за своєю консистенцією, і смачним;
7. Варять близько 5 хвилин на слабкому вогні, тільки лише до моменту закипання. Якщо не прибрати вчасно з плити, то вийде надто рідким;
8. Розлити в посуд для вживання і поставити на холод.

Вищеописаний рецепт киселю для своєї сім`ї в домашніх умовах можна урізноманітнити, додавши збиті вершки, деякою кількістю варення, також можна додати свіжих ягід або фруктів.

Для того щоб уникнути утворення плівки, слід посипати поверхню цукром або ж цукровою пудрою.

Також при приготуванні фруктово-ягідних напоїв для збереження колірних і смакових властивостей, слід додати невелику кількість розведеної водою лимонної кислоти (до 0,3 г).

з варення

Таким же чином готуємо кисіль з вишневого або іншого варення в домашніх умовах. З цією метою беремо кілька ложок будь-якого ягідного варення, заливаємо водою і варимо близько 10 хвилин. Потім цей сироп проціджують, додаємо цукор і лимонну кислоту. Ще можна додати яблука, абрикоси або будь-які інші фрукти.

В кінці заливаємо все наші смачні приготування холодною водою з крохмалем і даємо настоятися. Дивовижний за смаком виходить напій з полуничного або вишневого варення.

А ще можна приготувати напій для дорослих - кисіль з вином. За основу береться варення, але можна його приготувати і з свіжих ягід. Такий коктейль має лікувальні властивості при простудних захворюваннях і хворобах горла, так як завдяки обволікаючій впливу, теплий напій надовго зігріває, і виліковує застуду так само ефективно, як улюблений усіма глінтвейн.

з концентрату

На жаль, далеко не кожен з нас має вільний час, щоб приготувати цей чудовий напій. Швидше за все готується молочний кисіль. Якщо ж часу немає, в такому випадку можна зайти в супермаркет і придбати напівфабрикат.

Швидше за все, в його склад входять інгредієнти з вівсяних пластівців, цільного вівса, фруктози, ягід і фруктів. Такий напівфабрикат киселю заливають водою при температурі близько 55 ° C, при цьому ретельно розмішуючи і даючи можливість набрякнути.

вівсяний напій

Всім відомо, що овес сприяє скидання зайвих кілограмів. Кисіль для швидкого схуднення в домашніх умовах дуже просто зварити, і його приготування не займе багато часу. Приготування корисного вівсяного киселю в домашніх умовах передбачає використання вівсяних пластівців.

Киселя вівсяного рецепт дійшов до нас з давнини. У Росії споконвіку (згадка можна знайти в джерелах часів Івана Грозного) готували вівсяний напій, який часто називали «російським бальзамом». У наші дні він мало користується популярністю (поступаючись фруктовим), але незаслужено.

Овес дуже багатий на вітаміни і корисний при лікуванні хвороб травної системи. Білок, що міститься в вівсі, стимулює регенерацію клітин організму, регулює рівень глюкози в організмі і обмін речовин. Вівсяний варіант включають в раціон спортивного харчування. До всього вищепереліченого, він також володіє чудовими смаковими якостями.

З чого краще готувати

З яких фруктів і ягід краще всього зробити кисіль? Вибір їх для готування цього дивовижного страви необмежений:

• яблука. Напій з яблук багатий вітамінами і корисний. Такий варіант підійде тим, хто дотримується дієти, людям розумової праці, а також тим, хто мало рухається, але боїться набрати вагу. Яблучний варіант сприяє почуттю ситості, при цьому ніяких зайвих калорій організм не отримує. З медичних міркувань рекомендується для профілактики, гіповітамінозу, анемії і для поліпшення травлення;
• абрикоси корисні при хворобах нирок, ожирінні (свіжі абрикоси містять всього 40 ккал) і захворюваннях серця;
• Слива корисна при гіпертонії, слабких стінках судин, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і корисна для схуднення. Цей фрукт містить калорій ще менше, ніж абрикос (всього 30), багатий фосфором, цинком і йодом. Слива не втрачає своїх корисних якостей навіть в переробленому вигляді;
• журавлина. Ягода сама по собі багата ацетилсаліцилової і аскорбінової кіслотамі- такими мінералами, як йод, залізо, калій, мідь і марганець. Журавлинний варіант, безумовно, підніме імунітет і допоможе зцілитися при застуді в холодну пору року;
• вишня. Є природним антисептиком і володіє хорошими протизапальними властивостями. Кисіль з вишні сприяє швидкому одужанню захворювань горла;
• чорниця. Сприяє підвищенню гостроти зору, дуже корисна при лікуванні захворювань шлунка;
• горобина. Сприяє зціленню жовчного міхура, печінки, сечогінна ягода. А ягоди чорноплідної горобини дуже корисні дітям, так як вміст вітамінів і цінних мінералів в тій ягоді дуже висока.

Цей справжня знахідка для того, хто шукає альтернативу шкідливим солодощів. Для того щоб зробити смак більш різноманітним і вишуканим варто додавати гіркий шоколад, молоко, інші смачні наповнювачі.

Старовинний національний напій стане кулінарним шедевром, який легко приготувати в домашніх умовах, що прикрашає стіл і до того ж приносить користь здоров`ю.