Робимо арахісову пасту своїми руками

Є речі - предмети і події, овіяні певним легендарним флером, який, часом заважає адекватно оцінити значимість предмета. Однією з таких речей є арахісова паста. Це така страва, яке багатьма сприймається як якась їжа богів, доступна обмеженому колу.

Легендарність її підживлюється голлівудськими фільмами: в кожному американському фільмі герої обов`язково дістають з холодильника заповітну баночку зі світло-коричневою масою, і роблять собі сендвіч.

Бажання і можливості

Зараз все стало простіше - арахісову пасту можна купити в, практично будь-якому супермаркеті. Проте, пелена загадковості Не розвіяні: хтось, купивши, таки, заповітну баночку, дійсно знайшов для себе відмінний продукт.

Частина надходить як в казці про голого короля: вміст банки не сподобалося, але дружно пишуть у відгуках, ніби заморське страва - це найсмачніше, що куштували.

Є й ті, хто щиро говорять, мовляв, купив по якомусь бзік, наприклад, під час вагітності, і що тепер робити не відомо: є неможливо, а викинути (все-таки 300-500 рублів) - шкода.

А як щодо того, щоб зробити вдома справжню арахісову пасту? Це зовсім нескладно. Це відмінний спосіб заощадити гроші, отримати свідомо корисний продукт без загусників і консервантів, і, нарешті, розібратися - чи є ви любителем арахісової пасти.

Передісторія

Велике блюдо американської кулінарії - хліб, намазаний арахісової масою і джемом, з`явилося як результат державної пропаганди. Так, так: пропаганда - відмінний інструмент для направлення громадян в потрібну влади сторону не тільки в тоталітарних державах, а й у колисці світової демократії.

На початку минулого століття, якраз за часів Великої депресії, уряд США доклало багато зусиль для популяризації продукту з арахісу, як джерела більш дешевого, рослинного білка. В результаті сьогодні американці щорічно споживають понад 200 мільйонів тонн, і сендвіч з арахісом є традиційним в щоденному меню 75% американців.

А з`явилася вона в кінці XIX століття з ініціативи лікаря дієтолога, який придумав її як альтернативу для людей, з тієї чи іншої причини не вживають м`ясо.

Про земляний горіх арахіс, який зовсім не горіх

Рослина арахіс відноситься до сімейства бобові, тому зерна не є горіхами з ботанічної точки зору.

Квасоля, горох, боби - все це самі найближчі родичі арахісу.

Земляним його називають через особливості рослини закопувати цветонос після запліднення квітки в землю, де і формується боб, що містить зерна. До речі, раніше арахіс називали більш правильно - земляним горохом.

Батьківщина цієї рослини - Південна Америка. Зерна його вживалися в їжу індіанцями. В Європу це бобова потрапило разом з іспанськими конкістадорами, які вирішили, що це дуже цінна рослина, особливо під час тривалих морських подорожей.

Далі арахіс за допомогою португальців потрапив в Африку, а потім зробив зворотну подорож через Атлантику. Але тепер уже в Північну Америку, разом з чорношкірими рабами.

Спочатку арахіс широко використовувався для їжі бідняків, солдатів і свиней. Джордж Карвер, хімік і агроном, займався популяризаторством серед американських фермерів вирощування цієї рослини. Їм було придумано більше трьохсот способів використання його насіння: продукти харчування, косметичні засоби, господарське мило, ліки і навіть засоби від комах і друкарська фарба.

Про арахісову пасту

Патент на рецепт арахісової пасти в Америці був отриманий в 1884 році М. Г. Едсон. Спочатку для приготування використовувалися пропарені зерна. У процесі приготування зерна подрібнюють і змішують з арахісовим маслом до стану еластичної маси. Для того щоб продукт довше зберігався, до складу вводять консерванти і емульгатори. Сьогодні популярні різновиди цього продукту з додаванням цукру, меду, джему. Природно, найбільшу користь для організму приносить продукт, який не містить в своєму складі нічого, крім арахісу.

А тепер про те, як самому зробити арахісову пасту.

Як зробити своїми руками

Як можна в домашніх умовах зробити арахісову пасту? Це абсолютно нескладно. І різноманітність продуктів не буде потрібно: в пасті арахіс - основний компонент.

Вам знадобиться:

• сирий арахіс - 4 склянки-
• рослинне масло, краще арахісове - 1,5 склянки;
• сіль - 1 чайна ложка;
• мед - 1 чайна ложка (необов`язково);

Очищені зерна обсмажити в сковороді з додаванням олії або в духовці на деку. Ступінь обсмажування можна варіювати на свій смак. Обсмажені зерна перемолоти в м`ясорубці кілька разів або блендері.

При перемелюванні додати масло, сіль і мед. Масло слід додавати поступово, дивлячись на підсумкову консистенцію. Готовий продукт скласти в скляну банку і зберігати в холодильнику не більше місяця.

З чим її їдять

Якщо ви вирішили зробити цей продукт в домашніх умовах, то вживати можна традиційним способом - використовувати для намазування на хліб, зернові хлібці, крекери, чіпси. Смак арахісу добре поєднується з сиром чеддер, з джемом - чорничним або виноградним, з бананами, з беконом або шинкою, зі свіжою цибулею.

Що ще можна зробити з арахісової пасти? Напімер, соус. Можна використовувати для смаження замість масла - це дає харчем горіховий смак.

Арахісова паста може використовуватися не тільки в кулінарії - згадаємо Джорджа Карвера:

• Пастою з арахісу можна відтерти липкий шар після зняття паперової етикетки;
• Для очищення сковороди від запаху риби - розігрійте в сковорідці ложку пасти;
• Як засіб для гоління - якщо ви приготували пасту самостійно вдома, і точно знаєте її складу: вона відмінно підходить для чутливої шкіри;
• Для догляду за шкірою - мається на увазі, взуттєвої і одежної.

Обов`язково приготуйте самостійно арахісову пасту. Якщо виявиться, що ви не є її прихильником як намазки на бутерброд, їй завжди можна знайти застосування як в приготуванні їжі, так і в інших випадках. До речі, кішки і собаки її теж дуже люблять.