Повітряний рис: як роблять і що з нього готують?

Зміст

• Відео: Як приготувати ПОВІТРЯНИЙ РІС
• Відео: Бананово-карамельні батончики з повітряного рису
• Традиційний рецепт повітряного рису
• Відео: Як приготувати повітряний рис, насадка для риболовлі [2015 @]
• Домашні десерти з повітряним рисом
• Оригінальні солодкі батончики
• Відео: Як зробити бісквіт
• Смачне печиво з сухофруктами
• Простий рецепт хліба з повітряним рисом

Ви можете приготувати справжній повітряний рис в домашніх умовах. Продукт є універсальною основою для смачних десертів. Відомо, що існують схожі ідеї, такі як повітряна кукурудза, гречка і пшениця. Зерна набувають легку хрустку структуру завдяки воді і крохмалю в складі злаку, в момент інтенсивного нагрівання відбувається розрив клітин. Особливим чином оброблені рисові зернятка - це і є так званий повітряний рис. Як роблять такий продукт, і в яких конкретно стравах його використовують, про це розповідає ця стаття.

Традиційний рецепт повітряного рису

Будуть потрібні такі продукти:

Відео: Як приготувати повітряний рис, насадка для риболовлі [2015 @]

• чистий круглий рис - від 2 склянок;
• рослинне масло (рафінований продукт) - необхідна кількість для обсмажування рису.

В якості першого етапу виступає звичайна варіння рису. Бажано варити зерна в великому обсязі води, від 20 до 30 хвилин. Врахуйте, що рис повинен бути перетравленим, але не липким. Скориставшись друшляком, відокремити продукт від води. Розмістити зерна на паперовій або тканинній поверхні для видалення залишків рідини та висушування. Для цієї мети добре підходить паперова серветка або кухонний рушник. Для сушіння рису в духовці застосовується деко з пергаментним папером, призначеної для випічки.

Отже, варений рис ставиться в духову шафу. Час обробки від 1,5 до 2 годин. Виставляємо температурний режим не менш 70 і не більше 110 градусів. Ваше завдання - грунтовно просушити зерна. Подальша обробка полягає в обсмажуванні зерен на сковороді в розпеченому, але не димлячі маслі. Рис прожарівается порціями: як тільки зерна здуваються, їх можна складати на всмоктує поверхню для видалення зайвого масла. Надалі рис можна впроваджувати в різні страви.

Домашні десерти з повітряним рисом

Оригінальні солодкі батончики

Для приготування батончиків підготуйте ці продукти:

• вівсяні пластівці - 1 стакан;
• коричневий або звичайний цукор - 2 столові ложки;
• арахісове масло - 250 грам;
• натуральний мед - 100 грам;
• повітряний рис - неповна склянка;
• сіль - невелика кількість.

Заздалегідь підготуйте повітряний рис, як роблять цей хрусткий продукт описано вище. Арахісове масло можна придбати в готовому вигляді або виготовити самостійно. Домашні солодощі на основі багатого рослинними білками арахісового масла не тільки ситні, але і корисні. Замість пасти з арахісу можна взяти будь-який горіховий продукт, наприклад, підходить Нутелла. Спочатку з`єднати бджолиний мед, сіль, арахісове масло, цукор. Всю цю масу буде легше перемішати, якщо протягом пари хвилин її розігріти в мікрохвильовій печі. Промісити всі продукти, покласти повітряний рис і пластівці. Використовуючи харчову плівку, рослинне масло і будь-яку форму, витримати отриману масу півгодини в холодній середовищі. Застигла маса легко ріжеться, для краси можна загорнути кожен шматок, тобто саморобний батончик, в папір. Чудова ласощі для сімейного чаювання.

Відео: Як зробити бісквіт

Смачне печиво з сухофруктами

Для самостійного приготування відмінного печива, яке при бажанні можна назвати цукерками, потрібно нескладний набір інгредієнтів:

• кокосова стружка - 100 грам (півтори склянки);
• вершкове масло - 30 грам (2 великі ложки);
• подрібнений фундук - півсклянки крихти;
• цукрова пудра - 1 стакан;
• повітряний рис - 2,5 склянки;
• рубані фініки без кісточок - півтори склянки;
• ванілін - чайна ложка;
• сирі яйця - 2 штуки;
• сіль - чверть чайної ложки.

Розтопивши масло методом водяній лазні, додати фініки, сіль, курячі яйця та цукор. За умови помішування, варити близько 20 хвилин, за цей час консистенція повинна згуститися. Припинивши нагрів, остудити масу. Додати ванілін, горішки і повітряний рис. Щоб смак був більш насиченим, можна попередньо обсмажити фундук. Все змішати, сформувати з цієї маси кулясте печиво і занурити кожен кулька в кокосову стружку. Суха стружка повинна в достатку прилипнути до основи. Отримане печиво залишилося тільки охолодити протягом 20 хвилин

Простий рецепт хліба з повітряним рисом

Для приготування хліба господині знадобиться кілька компонентів:

• пшеничне борошно - 350 грам;
• молоко - до 300 мілілітрів;
• швидкі дріжджі - 10 грам;
• саморобний або покупний повітряний рис - 100 грам;
• вершкове масло - 30 грам;
• сире яйце - 1 штука;
• натуральний мед - 2 великі ложки;
• сіль - чайна ложка.

Скласти всі продукти в тару хлібопічки так, як сказано в інструкції, що додається. Її потрібно активувати середній режим простого тесту, він працює трохи більше 2 годин. Підготовлене тісто покласти в намазаний маслом ємність, під плівкою це тісто має простояти близько години. Зробити великі кульки і скласти їх у вигляді квітки в будь-яку округлу, промазану маслом, форму для запікання. Залишити сформований тісто на півгодини, потім змастити верх хліба збитим курячим яйцем, використовуючи кулінарну кисть. Духова шафа прогріти до 180 градусів, час випікання - орієнтовно півгодини. Замість повітряного рису можна купити повітряну пшеницю.

Для різноманітності в сімейному меню використовуйте повітряний рис. Такі добавки піднімають настрій як дорослим, так і дітям.