Сирні коржики

Сирна коржик - це їжа з розряду тих смачних страв, які швиденько готуються і ще швидше з`їдаються. Коли немає часу піти в магазин до приходу гостей або банально немає бажання відвідувати в черговий раз супермаркет, якщо закінчився хліб - завжди можна приготувати домашнє смачне «сирне чудо».

Причому продуктів для цього потрібно мінімум, а сам процес займає не більше 20 хвилин! Також гарячі коржі з сиром - просто чудовий сніданок!

Вони такі ароматні, ніжні, вранці до чашечки чаю або кави такі сирні коржики - це те, що потрібно. Легко можуть створити конкуренцію навіть всіма улюбленим гарячих бутербродів!

Вони не вимагають особливого уміння і навичок, і тому їх рецепт чудово підійде навіть зовсім недосвідченою господині, яка з легкістю зможе порадувати всю свою сім`ю таким «чудо-сніданком».

Для їх приготування нам знадобиться:

1. Кефір (несолодкий йогурт) - стакан;
2. Цукор - чайна ложечка;
3. Сіль - чайної ложечки;
4. Сода - чайної ложки;
5. Борошно - 450 грам;
6. Твердий сир - 250 грам (або суміш плавленого сиру і сулугуні і т. Д.).

приготування:

• У йогурт або кефір кімнатної температури потрібно додати цукор, соду і сіль. Перемішати і залишити на десять хвилин;
• За цей час можна зайнятися підготовкою сиру. Натерти його на дрібній тертці. Якщо сковорідка з тефлоновим покриттям, то можна натерти сир, не змащуючи її олією, на крупній тертці, він в коржику розплавиться, і створить незвичайну текстуру тесту в дірочки. Якщо використовується плавлений сир, його краще попередньо заморозити, для зручності натирання;
• Додати в рідину борошно і замісити ніжне тісто, в кінці висипати сир, трохи його перемішавши;
• Розділити тісто на три частини, з кожної зробити коржик за розміром вашої сковорідки;
• Розігріти невелику кількість масла, зменшити вогонь і викласти її туди, наколоти тісто виделкою. Смажити під кришкою до рум`яності з двох сторін;

Викласти на паперову серветку або кухонне полотенечко, видаливши зайвий жир.

Сирні коржики з шинкою за 15 хвилин

Цей швидкий рецепт сирних смачних коржиків на кефірі з начинкою можна приготувати навіть на пікнік.

Складові:

1. пшеничне борошно - дві склянки;
2. кефір - стакан;
3. сир (твердий) - 150 грам;
4. шинка (або ковбаса) - 250 грам;
5. сіль, сода, цукровий пісок - чайної ложки;
6. рубана зелень;
7. олія соняшникова.

приготування:

• Для приготування сирних лепёшечек НЕ кефірі потрібно вилити в миску стакан кефіру, насипати сіль, цукор, соду, розмішати. Додати борошно, знову перемішати, натерти на крупній тертці туди ж сир, вимішати;
• З отриманого тіста розкачати джгут і порізати на дольки, потім їх скачати в кульки;
• Кожна кулька розгойдуємо в коржики і ложем на неї начинку: трьом на дрібній тертці шинку з додаємо рубану зелень;
• Накриваємо начинку інший коржем і защипуємо краю, трохи розкачати качалкою;
• Підготовлені сирні коржики з шинкою смажити під кришкою на розпеченій сковорідці в маслі, по обидва боки;
• Викласти готовий виріб на блюдо, за бажанням змастити вершковим маслом.

Сирні коржики з начинкою

Складові:

1. Тертий сир - 2 склянки (стакан в тісто і стакан в начинку);
2. Кефір - 0,25 літра;
3. Борошно пшеничне - 2,5 склянки;
4. Сіль і сода - по чайної ложки;
5. Цукор - чайна ложечка;
6. Начинка будь-яка (м`ясо, яйце, помідори, картопля, капуста, зелень, ковбаски) - 150 грам;
7. Петрушка - невеликий пучок;
8. Часник - зубок;
9. перець;
10. Масло рослинне для обсмажування.

приготування:

• Просіваємо борошно, в відерце хлібопічки наливаємо кефір, додаємо стакан сиру, сіль, соду, цукор борошно. Замішуємо тісто, виставивши спеціальну програму для замісу дріжджового тіста;
• Поки тісто замішується, можна приготувати начинку: дрібно нарізаємо свіжу петрушку, додаємо часник і той інгредієнт, який вибрали на свій розсуд. Якщо це ковбаски або шинка, то їх потрібно попередньо потерти на середній тертці, а якщо м`ясо - просто викласти, посолити і поперчити, в посуд. До нашої начинці додаємо повний стакан тертого сиру і все ретельно перемішуємо;
• Руки і стіл посипаємо борошном, виймаємо готове тісто з хлібопічки;
• Завантажуємо тісто в джгут і розрізаємо на однакових 10 частин;
• Кожен шматок тіста окремо розгойдуємо в тонку коржики;
• Кладемо на її середину приблизно їдальню ложку начинки;
• Акуратно збираємо наш виріб в «мішечок»;
• Потім тонко його розгойдуємо качалкою, стежимо за тим, щоб начинка не вилазила;
• У розігріту сковорідку з олією викладаємо наші заготовки;
• Смажимо їх з двох сторін на середньому вогні, попередньо накривши сковорідку кришкою.

Ці смачні сирні вироби просто мрія для любителів сирної випічки, адже вони універсальні! Таке блюдо підійде як на сніданок, так і на обід і вечерю.

Їх можна вживати як індивідуально на пікніку або просто на природі, в дорозі в якості перекусу, так і замість хліба до першого, другого, а можна заправивши їх часничком, використовувати замість пампушок з борщем.

Смачного! Нехай ці дивовижні сирні коржики стануть потрібними і улюбленими у вас в будинку!